Kohlensäurehaltige Getränke: Folgen für die Gesundheit

Kohlensäurehaltige Getränke sind Getränke, die normalerweise kohlensäurehaltiges Wasser, einen Süßstoff und ein natürliches oder künstliches Aroma enthalten. Der Süßstoff kann Zucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Fruchtsaft, Zuckerersatz (im Fall von Diätgetränken) oder eine Kombination davon sein.

Ich bin sicher, dass die meisten von Ihnen, die diesen Artikel gelesen haben, jemals dieses Bild gesehen haben, in dem gezeigt wird, dass das Trinken eines Erfrischungsgetränks dem Verzehr von ungefähr acht bis zehn Esslöffeln raffiniertem Zucker gleicht, und selbst dann, fast unerklärlicherweise, konsumieren wir sie weiter.

Von dieser Realität entgeht praktisch kein Land. Die Durchdringung dieser Produkte war so effektiv, dass ihre Flaggschiff-Marken dieses erfrischende und sprudelnde Gefühl hervorrufen können.

Um die Situation noch schlimmer zu machen, finden wir sie praktisch in jedem Geschäftslokal, auf der Straße, in großen Läden, in verschiedenen Formaten, und ihre Werbung enthält normalerweise prominente Sport- oder Musikfiguren, was uns anfälliger macht, sie zu konsumieren. .

Was sind kohlensäurehaltige oder kohlensäurehaltige Getränke?

Es ist wichtig, dass Sie den Prozess der Ausarbeitung, der recht einfach ist, zusammengefasst verstehen: Zunächst eine Mischung aus gefiltertem Wasser, Kohlendioxid, Süßungsmitteln (Substanzen, die einen sehr süßen Geschmack verleihen) und Säuerungsmitteln (solche, die den Geschmack verändern oder kontrollieren) ph der Formel).

So entsteht ein Erfrischungsgetränk, das zumeist in Plastikbehältern verpackt ist (eine enorme Umweltbelastung) und das Sie später an unzähligen Orten und vor allem in Reichweite der Kleinen finden können.

Zweifellos haben wir etwas vergessen, das paradox sein muss; Sein Ursprung und seine Entwicklung beziehen sich auf die pharmazeutische Industrie, da sie als Heilmittel zur Linderung von Migräne und Verdauungsstörungen eingesetzt wurden.

Wissen wir wirklich, wie sehr dies unsere Gesundheit beeinträchtigen kann? Im Folgenden stelle ich eine Zusammenfassung der Gründe vor, warum ich diese Getränke nicht häufig oder übermäßig esse.

Folgen für die Gesundheit

Wir müssen uns in der Tatsache positionieren, dass sich Fettleibigkeit und Übergewicht in den letzten Jahrzehnten zu einer beispiellosen Pandemie entwickelt haben. Nach Berichten der höchsten Gesundheitsbehörde, der Weltgesundheitsorganisation (WHO), hatten im Jahr 2008 rund 1400 Millionen Erwachsene (≥ 20 Jahre) einen übergewichtigen Ernährungsstatus, davon mehr als 200 Millionen Männer und Fast 300 Millionen Frauen litten bereits an Übergewicht.

Zuckersüße Getränke (mit Zuckerzusatz in der Formulierung), zu denen die bekannten aromatisierten Getränke aus der großen internationalen Industrie, Fruchtsäfte und hauptsächlich kohlensäurehaltige Getränke gehören, sind eindeutig mit diesem Anstieg der Fettleibigkeitszahlen verbunden .

Darüber hinaus wurde ein direkter Zusammenhang zwischen dem häufigen Verzehr dieser Limonaden und dem Vorliegen von Stoffwechselerkrankungen wie Insulinresistenz, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit im Bauchraum, Hypertriglyceridämie und metabolischem Syndrom hergestellt. Diese Beziehung kann dazu führen, dass zuckerhaltige Getränke einen hohen glykämischen Index haben und Sie sich kaum satt fühlen.

Kurz gesagt, der Verbrauch von zugesetzten Zuckern (solche, die während der Verarbeitung zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, aber nicht zu ihnen gehören) in Industrieländern macht mehr als ein Viertel der pro Tag verbrauchten Kalorien aus und davon 40 % stammt aus alkoholfreien gesüßten Getränken, einschließlich Energy-Drinks und Sportgetränken.

Andererseits führt die Bevorzugung dieser Art von Flüssigkeit häufig zu einer Substitution des Verbrauchs von Milch und natürlichen Fruchtsäften. Diese Gewohnheit hat zu einer Zunahme der weltweit aufgenommenen Kalorien geführt und ist in vielen Ländern sogar zur Hauptquelle für flüssige Energie geworden.

Niemand täuscht Sie, zuckerhaltige Getränke liefern nur Kalorien mit geringem Nährwert, zusätzlich zu verschiedenen systematischen Bewertungen haben wir eine Korrelation zwischen dem Konsum von zuckerhaltigen Getränken und verschiedenen Krankheiten festgestellt, auf die wir später näher eingehen werden.

Kohlensäurehaltige Getränke und Übergewicht

Viele Untersuchungen haben ergeben, dass die Gewichtszunahme beim Menschen mit der Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate, Flüssigkeiten und ihrer Dichte zusammenhängt.

In diesem Sinne erzeugen die zähflüssigeren Getränke (z. B. Getränke mit Getreideaggregaten, Proteinen und Fetten) einen höheren Sättigungsgrad und damit ein geringeres Hungergefühl im Vergleich zu weniger dichten Getränken wie Erfrischungsgetränken und sogar Zuckeraufgüssen. .

Hinzu kommt, dass letztere Sie viel schneller einnehmen, weil Sie nicht kauen müssen, seine schnelle Magen-Darm-Resorption und geringe oder keine Stimulation der Signale von Sättigung oder Magenfülle. Aufgrund des oben Gesagten wird angegeben, dass Menschen ihre tägliche Kalorienaufnahme durch eine Zunahme des Verbrauchs zusätzlicher Kalorien erhöhen, die genau durch zuckerhaltige Getränke beigetragen werden.

Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, sage ich Ihnen, dass Fructose ein "Zucker" ist, der auf natürliche Weise in Obst, Gemüse, Honig enthalten ist und künstlich Lebensmitteln zugesetzt wird, die als Diät oder leicht, Getränke und Nektare gekennzeichnet sind.

Die Aufnahme dieses Nährstoffs hat in den letzten Jahren erheblich zugenommen, insbesondere in Form von "High Fructose Corn Sirup", den Sie auf der Produktkennzeichnung finden. Dieser Sirup verleiht einer großen Auswahl an verarbeiteten Lebensmitteln, die Sie täglich in Geschäften finden, eine großartige und attraktive Süße. Leider werden sie in der Regel von Kindern und Erwachsenen bevorzugt.

In Entwicklungsländern hat der Konsum von Erfrischungsgetränken in der Bevölkerung erheblich zugenommen, was einen hohen Konsum von Fructose mit nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit impliziert.

Fruktose hat, obwohl sie einen Namen hat, der der Glukose ähnlich ist, Unterschiede im Stoffwechsel. Beispielsweise wird es langsamer resorbiert als Glukose, obwohl es von der Leber schneller aufgenommen und metabolisiert wird.

Neuere Literatur von hoher wissenschaftlicher Qualität assoziiert den in diesen Getränken zugesetzten Fruktoseverbrauch mit verschiedenen metabolischen Veränderungen wie: Fruktoseintoleranz gegenüber genetischen Ursachen, Fettleber, Veränderungen der Insulinsensitivität und Diabetes mellitus Typ 2, die wir weitergeben werden in den folgenden Absätzen genauer zu überprüfen.

Zuckerhaltige Getränke und Diabetes mellitus

Britische Forscher stellten fest, dass bei Kindern mit Übergewicht oder Adipositas der Verzehr von nur 100 ml (einem halben Glas) dieser Art von Erfrischungsgetränken mit einer Zunahme der Parameter verbunden war, die auf Diabetes und sogar Blutdruck- und Taillenumfangsmessungen hindeuten.

Tritt dieser Effekt nur bei Kindern auf? Nein, weil in Studien für Männer, Frauen und alle Arten von Menschen dieselben Beziehungen und noch viel mehr Determinanten gefunden wurden.

Sein Zusammenhang mit metabolischem Syndrom, Dyslipidämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Eine prospektive Studie hat gezeigt, dass der Verzehr eines Glases dieser Produkte bei Erwachsenen das Risiko für die Entwicklung eines metabolischen Syndroms stark erhöht.

Diese Tatsache ist sehr wichtig, da sie in direktem Zusammenhang mit Diabetes Mellitus Typ 2 steht. Es gibt Hinweise darauf, dass Frauen, die mehr als 2 Erfrischungsgetränke pro Tag (500 ml oder einen halben Liter) zu sich nehmen, mit größerer Wahrscheinlichkeit eine koronare Herzkrankheit oder einen Schlaganfall entwickeln vaskulär

Dies wurde untersucht, um eine Dosis-Wirkungs-Beziehung zu finden. Dabei wurde die Schlussfolgerung gezogen, dass das Risiko für die Entwicklung einer dieser komplizierten Krankheiten umso größer ist, je mehr Gläser dieser Getränke Sie konsumieren.

Erfrischungsgetränke und Risiko für Hyperurikämie

In mehreren Studien wurde der Verzehr von zuckerhaltigen Getränken mit einem deutlich erhöhten, gesundheitsgefährdenden Harnsäurespiegel im Blut in Verbindung gebracht. Prospektive Daten deuten auch darauf hin, dass sie das Risiko für Hyperurikämie und Gicht (entzündliche Erkrankung und starke Gelenkschmerzen) erhöhen können.

Zuckerhaltige Getränke und Osteoporoserisiko

Diese Beziehung hat eine Menge Logik, denn wenn Sie eine dieser Limonaden dem Frühstück vorziehen, ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie Milchprodukte konsumieren, was beweist, dass Ihr gewöhnlicher Konsum das Risiko, keine Milch zu trinken, um das Dreifache erhöht.

Bei Kindern und Jugendlichen durchgeführte Querschnittsstudien haben den Konsum von zuckerhaltigen Getränken mit einer geringen Knochenmineraldichte in Verbindung gebracht (Fähigkeit der Knochen, Schlägen oder dergleichen zu widerstehen, ohne zu brechen), obwohl die Autoren vermuten, dass solche Assoziationen auf einen Milchersatz zurückzuführen sind. für diese Limonaden. Es wurde jedoch vorgeschlagen, dass die Menge an Phosphorsäure, die in den Colagetränken vorhanden ist, ausreichend sein könnte, um dieses Ungleichgewicht zu verursachen.

Zuckerhaltige Getränke und Krebs

Krebs (in seinen verschiedenen Formen) ist eine der Krankheiten, die weltweit jeden Tag mehr Todesfälle verursachen, zusätzlich zu der großen physischen, psychischen und wirtschaftlichen Belastung, die er für unsere Gesellschaft und insbesondere für die Familien bedeutet, die darunter leiden.

In diesem Sinne wurde in bestimmten Studien ein erhöhtes Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs beim Verzehr von zuckerhaltigen Getränken gemeldet, die möglicherweise eine große Menge an Maissirup mit hohem Fructosegehalt (möglicherweise krebserregend) enthalten. Die Daten sind jedoch noch nicht vollständig konsistent.

Eine systematische Überprüfung (von Studien, die den Konsum von Fructose, Kohlenhydraten, glykämischem Index und dem Risiko von Pankreaskrebs in Zusammenhang gebracht haben) kommt zu dem Schluss, dass bestimmte Arten von Kohlenhydraten, insbesondere Fructose, das Risiko von Pankreaskrebs erhöhen können.

Karies und Erosion des Zahnschmelzes

Wenn Sie eine optimale Mundgesundheit erhalten möchten, raten wir Ihnen, sich vom Verzehr fernzuhalten, da verschiedene in diesen Getränken in großen Mengen enthaltene Inhaltsstoffe (wie raffinierter Zucker, Phosphorsäure und Zitronensäure) einen großen Beitrag zur Entwicklung von Karies und Zahnschmelzverschleiß leisten.

Erinnern Sie sich daran, dass Zahnkaries durch Kolonisierung und Demineralisierung von Zähnen verursacht wird, die durch saure Produkte aus der Fermentation von Speiseresten verursacht werden, die durch Bakterien in der Mundhöhle, insbesondere durch Kohlenhydrate, nicht hygienisch entfernt wurden.

Bei Kindern und Jugendlichen ist die Zahnschmelzstruktur während des Reifungsprozesses immer noch unvollständig und es ist sehr wahrscheinlich, dass diese Wirkstoffe angegriffen werden, die regelmäßig von Speiseresten oder Säuren stammen, die in diesen Getränken vorhanden sind. Damit Sie es klar haben, trägt der pH-Wert der Erfrischungsgetränke direkt zur Demineralisierung der Zahnhartsubstanz bei.

Was machen wir dagegen? Sondersteuern auf diese Getränke?

Bei allem, was ich Ihnen gesagt habe, werden Sie sich sicherlich fragen: Was tun wir, um all dies umzukehren oder zu verhindern? Die Wahrheit ist, dass ziemlich wenig, aber unter anderem hat es versucht, den Verbrauch durch die Anwendung höherer Steuern auf diese Industrien zu reduzieren, mit der Hoffnung, dass dies letztendlich einen geringeren Verbrauch haben wird.

Studien legen nahe, dass Steuern auf diese alkoholfreien Getränke indirekt dazu beitragen können, die Rate von Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Leider legen viele dieser Studien (und dies wird in der Realität beobachtet) den Schluss nahe, dass die erwarteten Auswirkungen auf die Umwelt nicht berücksichtigt werden, wenn der Anstieg des Verkaufspreises dieser Erfrischungsgetränke nicht signifikant ist (über 15%) oder andere Maßnahmen nicht berücksichtigt werden Gesundheit, und es wird nur die ärmsten Schichten der Bevölkerung betreffen.

Wollen wir diese Essgewohnheiten für unsere Kinder? Für unsere Enkelkinder? Ich bin sicher nicht. Dann und so schwierig es auch erscheinen mag, müssen wir konkrete Schritte unternehmen, um nicht nur auf diese Art von Informationen zuzugreifen, sondern vor allem auf konkrete Maßnahmen als Verbraucher, die es uns ermöglichen, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu wählen und nachzufragen, die für alle erschwinglich sind.

Kurz gesagt, ich rate Ihnen, dass das Kosten-Nutzen-Verhältnis trotz der Attraktivität und Köstlichkeit dieser Getränke zu riskant ist. Daher gibt es viel gesündere und sicherere Möglichkeiten, z. B. die Zubereitung von eigenen Säften, Smoothies und natürlichen Säften oder auch nur Wasser, da Sie auf diese Weise Ihre Gesundheit und die Ihrer Familie schützen.