Pankreassaft: Eigenschaften, Funktionen und Zusammensetzung
Der Pankreassaft ist eine klare Flüssigkeit, die von der Bauchspeicheldrüse abgesondert wird und hauptsächlich aus Wasser, Elektrolyten und Enzymen besteht.
Die Bauchspeicheldrüse spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln und es sind die im Pankreassaft enthaltenen Enzyme, die es dem Körper ermöglichen, Kohlenhydrate, Proteine und Fette abzubauen.
Bauchspeicheldrüsensaft Zusammensetzung
Der Pankreassaft besteht aus: Wasser, Mineralsalzen, Enzymen, Amylase, Lipase, inaktiven enzymatischen Vorläufern, Trypsinogen und Chymotrypsinogen und Procarboxypeptidase.
Die alkalische Natur des Pankreassafts wird auf das Vorhandensein von Bicarbonationen zurückgeführt, die in Lösung alkalisch sind.
Pankreasenzyme
Die Bauchspeicheldrüse bildet natürliche Säfte, die als Pankreasenzyme bezeichnet werden, um die Nahrung abzubauen. Diese Säfte wandern durch die Bauchspeicheldrüse und entleeren sich in den Zwölffingerdarm. Die Bauchspeicheldrüse produziert täglich rund 200 ml Verdauungssaft voller Enzyme. Dies sind:
Lipasa
Dieses Enzym arbeitet zusammen mit der Galle, die von der Leber produziert wird, um Fett abzubauen. Wenn Sie nicht genug Lipase haben, wird der Körper Probleme haben, Fett und wichtige fettlösliche Vitamine (A, D, E, K) aufzunehmen. Zu den Symptomen einer Fett-Malabsorption zählen Durchfall und Stuhlgang.
Protease
Dieses Enzym spaltet die aufgenommenen Proteine auf. Es schützt uns auch vor den Keimen, die im Darm leben können, wie z. B. bestimmten Bakterien und Hefen. Unverdaute Proteine können bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.
Amylase
Dieses Enzym hilft beim Abbau von Stärke in Zucker, den der Körper zur Energiegewinnung nutzen kann. Eine Unzulänglichkeit der Amylase kann zu Durchfall bei unverdauten Kohlenhydraten führen.
Pankreashormone
Viele Zellgruppen produzieren Hormone in der Bauchspeicheldrüse. Im Gegensatz zu den Enzymen, die im Verdauungssystem freigesetzt werden, werden Hormone ins Blut freigesetzt und transportieren Botschaften an andere Teile des Verdauungssystems. Pankreashormone umfassen:
Insulin
Dieses Hormon wird in den Zellen der Bauchspeicheldrüse produziert, die als Betazellen bekannt sind. Beta-Zellen machen etwa 75% der Pankreashormonzellen aus.
Insulin ist das Hormon, das dem Körper hilft, Zucker als Energie zu nutzen. Ohne ausreichend Insulin erhöhen sie den Blutzuckerspiegel und entwickeln Diabetes.
Glucagon
Alpha-Zellen machen etwa 20% der Zellen in der Bauchspeicheldrüse aus, die Hormone produzieren, die Glucagon produzieren. Wenn der Zuckerspiegel im Blut zu niedrig ist, hilft Glucagon, ihn zu erhöhen, indem es eine Nachricht an die Leber sendet, um gespeicherten Zucker freizugeben.
Gastrin und Amylin
Gastrin wird hauptsächlich in den G-Zellen des Magens produziert, kommt aber auch in der Bauchspeicheldrüse vor und hat die Aufgabe, den Magen zur Produktion von Magensäure anzuregen. Amylin wird in Beta-Zellen produziert und hilft, den Appetit und die Magenentleerung zu kontrollieren.
Funktionen von Pankreassaft
1- Proteinverdauung
Die Enteropeptidase wandelt Trypsinogen und Chymotrypsinogen in die aktiven proteolytischen Enzyme Trypsin und Chymotrypsin um, die die Polypeptide in Tripeptide, Dipeptide und Aminosäuren umwandeln.
2- Verdauung von Kohlenhydraten
Pankreas-Amylase unterstützt die Umwandlung von verdaulichen Polysacchariden -Stärke- durch Speichel-Amylase in Disaccharide.
3- Verdauung von Fetten
Gallensalze helfen der Lipase bei der Umwandlung von Fetten in Fettsäuren und Glycerin.
Was ist die Bauchspeicheldrüse?
Die Bauchspeicheldrüse ist ein schwammiges, röhrenförmiges Organ mit einer Länge von etwa 15 Zentimetern. Es befindet sich auf der Rückseite des Bauches, hinter dem Bauch und ist mit dem Zwölffingerdarm verbunden.
Die Bauchspeicheldrüse ist ein lebenswichtiges Verdauungsorgan, da sie eine Vielzahl von Enzymen produziert, die alle wichtigen Lebensmittelgruppen aufspalten.
Diese Enzyme werden zusammen mit einer hohen Bicarbonatkonzentration im Duodenum ausgeschieden. Das Bicarbonat macht die Pankreassekrete in der Natur alkalisch.
Die Bauchspeicheldrüse produziert Pankreassäfte und Hormone. Pankreas-Säfte enthalten Enzyme, die die Verdauung der Nahrung im Dünndarm unterstützen.
Unter den Hormonen der Bauchspeicheldrüse befindet sich Insulin, das die Zuckermenge im Blut reguliert. Sowohl Enzyme als auch Hormone sind für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig.
Dieser Fluss der alkalischen Flüssigkeit im Dünndarm hilft, den sauren Chymus zu neutralisieren, der vom Magen kommt.
Chyme besteht aus dem teilweise verdauten Speiseteig, der gerade aus dem Magen gekommen ist. Die Neutralisation der Säurechemie bietet eine bessere Umgebung für die Aktivierung von Pankreasenzymen.
Einmal hergestellt, fließen Pankreas-Säfte in den Pankreas-Hauptgang. Dieser Gang verbindet den Gallengang, der die Bauchspeicheldrüse mit der Leber und der Gallenblase verbindet.
Der gemeinsame Gallengang, der die Galle (eine Flüssigkeit, die die Fettverdauung unterstützt) befördert, ist über eine Ampulle im Zwölffingerdarm in der Nähe des Magens mit dem Dünndarm verbunden.
Funktionen der Bauchspeicheldrüse
Eine gesunde Bauchspeicheldrüse produziert die richtigen Chemikalien in den richtigen Mengen zum richtigen Zeitpunkt, um die Nahrung zu verdauen, die wir essen.
Exokrine Funktion
Die Bauchspeicheldrüse enthält exokrine Drüsen, die wichtige Enzyme für die Verdauung produzieren. Diese Enzyme umfassen: Trypsin und Chymotrypsin, um Proteine zu verdauen; Amylase zur Verdauung von Kohlenhydraten; und Lipase, um Fette abzubauen.
Wenn Nahrung in den Magen gelangt, werden diese Pankreas-Säfte in ein System von Kanälen freigesetzt, die in den Haupt-Pankreas-Kanal münden.
Der Pankreasgang verbindet sich mit dem Gallengang und bildet die Ampulle des Vaters (oder der großen Duodenalpapille), die im ersten Teil des Dünndarms, dem Duodenum, zu finden ist.
Der häufig vorkommende Gallengang stammt aus der Leber und der Gallenblase und produziert einen weiteren wichtigen Verdauungssaft namens Galle. Die Pankreas-Säfte und die Galle, die im Zwölffingerdarm freigesetzt werden, helfen dem Körper, Fette, Kohlenhydrate und Proteine zu verdauen.
Endokrine Funktion
Die endokrine Komponente der Bauchspeicheldrüse besteht aus Inselzellen (so genannten Langerhans-Inseln oder Pankreasinseln), die wichtige Hormone erzeugen und direkt in den Blutkreislauf abgeben.
Zwei der wichtigsten Pankreashormone sind Insulin, das den Blutzucker senkt, und Glucagon, das den Blutzucker erhöht.
Die Aufrechterhaltung eines angemessenen Blutzuckerspiegels ist für die Funktion der wichtigsten Organe wie Gehirn, Leber und Nieren von entscheidender Bedeutung.
