11 Überraschende Vorteile von Baumtomaten für die Gesundheit
Die Vorteile und Eigenschaften des Baumes für die Gesundheit sind reichlich vorhanden: Es verhindert das Altern, sie tragen Proteine bei, sie sind Quellen für Kohlenhydrate, es vermeidet Verstopfung, es trägt Vitamin B und Eisen bei und andere, die ich später kommentieren werde.
Die Baumtomate ist die Frucht eines 3 bis 4 Meter hohen Strauchs mit grauer Rinde und mehrjährigem Laub, das zur Solanum betaceum- Art der Solanaceae-Familie gehört. Die Frucht ist eiförmig, 4 bis 10 cm lang und 3 bis 5 cm breit.
Es hat eine glatte Schale mit einer allgemein roten oder orange Farbe, wenn es reif ist. Das Fruchtfleisch ist saftig und sauer mit zahlreichen Samen.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften
Pro 100 Gramm trägt die Baumtomate nur 35 Kcal bei. Im Allgemeinen enthält es eine Vielzahl von Nährstoffen wie Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor sowie die Vitamine A, C, B 6 und E.
Obwohl die Zusammensetzung der Baumtomate vom Anbauort abhängt, fassen wir in der folgenden Tabelle einige ihrer Bestandteile zusammen, die in einer Arbeit der schwedischen Universität für Landwirtschaft veröffentlicht wurden. In dem Baum wurden vergleichsweise Tomaten in Ecuador gepflanzt und in Spanien gepflanzt.
| Parameter | Ecuador | Spanien |
| Luftfeuchtigkeit% | 86 | 88 |
| Protein% | 2.4 | 2.5 |
| Fett% | 0, 72 | 0, 05 |
| Glukose% | 1.7 | 0, 5 |
| Fruktose% | 1.6 | 0, 7 |
| Saccharose% | 1.9 | 1.6 |
| Zitronensäure% | 2.5 | 1.8 |
| Apfelsäure% | 0, 32 | 0, 07 |
| Kalium mg / 100 g | 398 | 440 |
| Calcium mg / 100 g | 25 | 11 |
| Magnesium mg / 100 g | 16 | 22 |
| Eisen mg / 100 g | 0, 22 | 0, 6 |
| Kupfer mg / 100 g | 0, 08 | 0, 2 |
| Zink mg / 100 g | 0, 2 | 0, 2 |
| Natrium mg / 100 g | 0, 6 | 4, 96 |
| pH | 3.5 | 3.2 |
Es ist auch reich an Pektin, kalorienarm und enthält Pigmente wie Anthocyane, Flavone und Leucoanthocyane, wobei Delphinidin-3-rutinosid das repräsentativste Anthocyan ist.
Nutzen für die Gesundheit der Baumtomate
1- Es ist krebserregend und entzündungshemmend
Die Baumtomate enthält eine Vielzahl von Antioxidantien wie Vitamin C, β-Carotine, Anthocyane und Vitamin E.
Die Chalmers University of Technology in Göteborg führte Neutralisationstests für freie Radikale mit Baumtomatenextrakten durch und stellte fest, dass freie Radikale unabhängig von ihrem Anbauort signifikant neutralisiert werden.
Diese Baumtomate Daten als Antioxidans legen es als gutes entzündungshemmendes und Antikrebsmittel.
2- Bietet Protein für die Ernährung
Proteine sind Makromoleküle, aus denen wir die essentiellen Aminosäuren für die Erzeugung neuer Gewebe gewinnen. Sie bilden auch den Rohstoff für die Erzeugung von Hormonen, Verdauungsenzymen, Hämoglobin, Vitaminen und Plasmaproteinen.
Obwohl die Baumtomate nur 2, 5 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm enthält, kann sie eine gute Ergänzung für einen Salat sein, der mit einer Fleischration begleitet wird.
Die für Protein erforderlichen Tageswerte variieren je nach Alter zwischen Männern und Frauen. Im Allgemeinen benötigen Frauen nach dem 19. Lebensjahr 46 g täglich und Männer 56 g täglich.
3- Vitamin A bereitstellen
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das zu den Funktionen des Wachstums, der Aufrechterhaltung und der Reparatur des Knochensystems beiträgt.
Es trägt auch zur Entwicklung von Zellen im Zusammenhang mit Sehvermögen, Schleimhäuten, Epithelien, Haut, Nägeln, Haaren und Zahnschmelz bei. Darüber hinaus ist es an der Homöostase von Glucose und Lipiden beteiligt.
5- Bietet Vitamin B 6
Vitamin B6 - oder Pyridoxin - begünstigt die Bildung von roten Blutkörperchen, Blutkörperchen und Hormonen. Greift in die Synthese von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten ein und wirkt bei der Aufrechterhaltung des Nerven- und Immunsystems mit, indem es indirekt an der Produktion von Antikörpern beteiligt ist.
Pyridoxin senkt den Östrogenspiegel und lindert die Symptome vor der Menstruation.
Andererseits stabilisiert es den Blutzuckerspiegel während der Schwangerschaft. Es verhindert auch die Bildung von Steinen oder Kalziumoxalatsteinen in der Niere.
Die allgemein empfohlenen Werte für Vitamin B 6 bei Erwachsenen zwischen 19 und 50 Jahren betragen 1, 3 mg pro Tag
6- Eisen zur Diät zur Verfügung stellen
Eisen ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und für die Bildung von Hämoglobin, einem Protein, das für die Absorption von Sauerstoff im Blut verantwortlich ist.
Sein Mangel führt zu Anämie, Muskelschwäche und Müdigkeit.
7- Verbessert die Knochen- und Zahngesundheit
Magnesium ist wichtig für die Gesundheit. Trägt zur ordnungsgemäßen Funktion der Skelettmuskulatur, des Herzens und des Gehirns bei und fördert die Übertragung von Nervenimpulsen, die Kontraktion und die Entspannung der Muskeln.
Bei diesem Muskelprozess greift es mit dem Kalzium in die gute Funktion des Bewegungsapparates ein.
Das Vorhandensein von Magnesium fördert auch die Stärkung des Knochensystems und des Gebisses und ist für das Herz-Kreislauf-System sehr günstig. Hilft bei der Aufrechterhaltung einer stabilen Herzfrequenz und eines stabilen Blutdrucks, schützt die Wände der Blutgefäße und wirkt als Vasodilatator, wodurch die Bildung von Blutgerinnseln verhindert wird. Es erhöht auch die Produktion von weißen Blutkörperchen zum Wohle des Immunsystems.
Eine interessante Tatsache ist, dass der Mangel an Magnesium Karzinogenese und Metastasierung verursachen kann, da es als Kofaktor von DNA-Reparaturenzymen notwendig ist.
Es ist jedoch auch bekannt, dass in Tumorzellen aufgrund der hohen DNA-Replikation eine hohe Magnesiumkonzentration vorliegt.
Die Magnesiummenge ist bei Männern und Frauen unterschiedlich, aber im Allgemeinen muss die Frau bei Erwachsenen im Alter von 19 bis 50 Jahren 320 mg / Tag und bei Männern 420 mg / Tag konsumieren.
8- Liefert Zink
Zink ist ein Mineral, das eine zentrale Rolle bei vielen biologischen Prozessen spielt, beispielsweise bei der Einwirkung von Enzymen, der Genexpression und der Signalübertragung von Zellen.
Es wird für mehr als 200 Transkriptionsfaktoren (Moleküle, die genetische Informationen transkribieren) und 300 Enzyme benötigt, an denen sie als Antioxidantien beteiligt sind.
Die Zinkmenge ist bei Männern und Frauen unterschiedlich, aber im Allgemeinen muss die Frau bei Erwachsenen über 19 Jahren 8 mg pro Tag konsumieren, während Männer 11 mg pro Tag benötigen.
9- Liefert Kalium
Es wurde geschätzt, dass Kalium eines der 4 essentiellen Mineralien in der Ernährung von Menschen ist.
Dieses Mineral ist äußerst wichtig für die Regulierung des Wassers in Blut und Geweben. Kalium erzeugt zusammen mit Natrium das elektrische Potential, das Muskelkontraktionen und Nervenimpulse fördert, mit besonderer Relevanz für die Herzaktivität.
Im Allgemeinen beträgt die empfohlene tägliche Kaliumaufnahme bei Erwachsenen 4700 mg pro Tag.
10- Kupfer bereitstellen
Kupfer ist auch ein Cofaktor mehrerer Enzyme. Sein Mangel ist sehr selten, da nur sehr geringe Mengen dieses Minerals benötigt werden (ca. 900 μg / Tag).
11. Liefert Apfelsäure
Apfelsäure ist eine Dicarbonsäure, die in vielen Gemüsen und allgemein sauren Früchten vorkommt, obwohl sie auch vom menschlichen Körper produziert wird.
Gegenwärtig werden Nahrungsergänzungsmittel auf Apfelsäurebasis wegen ihrer großen Vorteile vermarktet, da dieses Molekül am Metabolismus der Adenosintriphosphat (ATP) -Derivate beteiligt ist.
Aus diesem Grund wird Äpfelsäure zur Behandlung von Menschen mit chronischem Müdigkeitssyndrom eingesetzt.
Diese Säure stimuliert auch die Speichelproduktion und kann als orales Antiseptikum wirken. Ebenso ist Äpfelsäure ein Chelator (ein Metallfänger wie Calcium oder Magnesium), der zur Entgiftung des Körpers beitragen kann.
11. Liefert Pektin
Pektin ist eine Gruppe heterogener Polysaccharide, die als lösliche Ballaststoffe im Verdauungstrakt fungieren. Diese Art der Ernährung wird von Mikroorganismen fermentiert, die im Darm Gas erzeugen und die Konsistenz unserer Fäkalien verringern.
Dieser Fasertyp begünstigt jedoch das Wachstum der Bakterienflora und verringert die Absorption von Lipiden und Zuckern mit einem hohen glykämischen Index.
Kuriositäten der Baumtomate
- Das Tomatillo stammt aus Ecuador und Peru, obwohl es auch in Neuseeland angebaut wird, wo es als Tamarillo bekannt ist.
- Kartoffeln und Auberginen gehören ebenfalls zur Familie der Solanaceae.
- In der traditionellen Medizin Ecuadors wird es als antimikrobiell und entzündungshemmend eingesetzt.
- Es enthält praktisch alle Mineralien, die wir benötigen, mit Ausnahme von Selen und Jod.
Fazit
Die Baumtomate ist ein ausgezeichnetes Lebensmittel, da sie eine große Menge an Biomolekülen enthält, die für die Gesundheit unerlässlich sind und Teil unseres täglichen Nährstoffbedarfs sind.
Ein großer Vorteil der Baumtomate ist, dass sie nur 35 Kcal pro 100 g liefert. Dies bedeutet, dass wir beim Verzehr von einem Kilogramm Tomatenbaum 350 Kcal zu unserer täglichen Ernährung beitragen würden, eine im Vergleich zu anderen Früchten sehr geringe Menge.
So macht die geringe Kalorienaufnahme im Gegensatz zu ihrem hohen Nährstoffgehalt die Baumtomate zu einem hervorragenden Lebensmittel.
