Die 5 beliebtesten Süßigkeiten aus Oaxaca

Die wichtigsten typischen Süßigkeiten von Oaxaca sind das Nicuatole, das Kichererbsensandwich, das Brot der Toten, der Schnee des Sorbets und der Bonbon der Nanches. Die Gastronomie dieses Staates ist voll von Traditionen der zapotekischen und spanischen Küche.

Viele der in dieser Region hergestellten Desserts sind so einzigartig, dass sie in ganz Mexiko nachgefragt und sogar exportiert werden. So ist es beim Brot der Toten.

Oaxaca liegt im Südwesten Mexikos und ist einer der bevölkerungsreichsten Staaten des Landes. In diesem Gebiet lebten wichtige vorspanische Kulturen.

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Die 5 wichtigsten typischen Süßigkeiten von Oaxaca

1- Nicuatole

Nicuatole ist ein Zapotec-Dessert aus Mais, Zucker, Zimt, Milch und roter Cochinealfarbe.

Es ist eine einfache Ausarbeitung, nur alle Zutaten werden gemischt und dann wird zwei Stunden gekocht.

Es wird in würfelförmigen Portionen auf einem Gummibaum oder einer Gitterplatte serviert, und als ästhetischer Aspekt wird eine Cochinealfarbe hinzugefügt.

Es ist sehr beliebt in traditionellen Märkten. Es wird auch von Straßenhändlern in ganz Oaxaca angeboten.

2- Kichererbsensandwich

Es ist ein Omelett oder süßer Keks, der aus einer dicken Creme aus zuvor gekochten Kichererbsen, Eiweiß, Käse, gerösteten Semmelbröseln und braunem Zucker hergestellt wird.

Es ist traditionell, es während der Fastenzeit zu verzehren, begleitet von Reis mit Milch.

3- Pan de muerto

Auch als besticktes Brot bekannt, ist es ein einzigartiges süßes Brot in ganz Mexiko, da es aus der Gemeinde Zaachila stammt, in der nach dem Fall des Monte Albán die letzte Hauptstadt der Zapoteken lag.

Es wird mit Weizenmehl, Zucker, Zimt und Anis zubereitet. Abgesehen davon, dass es für seinen Geschmack geschätzt wird, fällt es beim Totenfest durch die Blumendekorationen auf, die aus Zucker und pflanzlicher Masse bestehen und an der Oberfläche haften.

4- Schneesorbet

Es ist ein kaltes Dessert, das auf saisonalen Früchten oder einigen exotischen Zutaten wie Rosenblättern, Mezcal, Avocado oder sogar Käse basiert.

Es unterscheidet sich von Eiscreme dadurch, dass es weder Eigelb noch Fette enthält. Zumindest war das das ursprüngliche Rezept, obwohl das Ei jetzt in vielen Zubereitungen enthalten ist, um seine Konsistenz zu variieren.

Neben Früchten werden in Oaxaca andere Elemente wie Kräutertees oder Brandy hinzugefügt, um seinen Geschmack und sein Aroma zu variieren.

Der letzte Schliff für den Sorbetschnee ist das Auftragen von Honig, um einen süßeren Geschmack zu erzielen.

5- Dulce de Nanches

Die Nanche oder Nance ist die Frucht der Byrsonima Crassifolia . In Mexiko bezeichnet das Wort Nanche mehrere Früchte derselben Familie, aber die in Oaxaca verzehrte ist der Monte Nunche oder Malpighia Mexicana.

Es ist eine kleine gelbe Frucht mit einem harten Samen in der Mitte. Die Erntezeit liegt zwischen August und September und sollte ausgereift verzehrt werden.

Die Nanche wird als süße Gurke mit Aguardiente auf der Landenge von Tehuantepec in Oaxaca zubereitet. Es ist eines der gefragtesten Desserts in dieser Region in ganz Mexiko.