Die 5 beliebtesten Süßigkeiten von Querétaro

Die typischen Querétaro-Süßigkeiten werden von Hand aus Ziegenmilch, Piloncillo-Honig, Knollen und Früchten hergestellt. Alle Zutaten werden in der Region hergestellt.

Die UNESCO hat 2010 erklärt, dass die mexikanische Gastronomie ein immaterielles Kulturerbe der Menschheit ist. Diese Unterscheidung beruhte auf seiner Geschichte, Kreativität, Vielfalt und Transzendenz, Faktoren, die es als Element der nationalen Identität stärkten.

Im Laufe der Zeit hat die Queretaro-Gastronomie versucht, der Verwendung von vorspanischen Zutaten wie Mais, Kakteen, Chili und einigen Früchten Kontinuität zu verleihen.

Diese Absicht hat sich bei der Herstellung seiner typischen Süßigkeiten durchgesetzt, einem emblematischen Sektor seiner reichen Kultur.

Die typischen Süßigkeiten von Querétaro werden gemeinsam zubereitet. Sie beziehen regelmäßig Familienmitglieder und Gemeindemitglieder aktiv mit ein.

Die Vermarktung erfolgt auf den beliebten Märkten der verschiedenen Standorte des Unternehmens.

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Die 5 typischen Süßigkeiten von Querétaro

1- Der Ruhm von Queretaro

Es ist ein Leckerbissen aus gebrannter Ziegenmilch, gemischt mit Zucker, Vanille, Maissirup und Nüssen, das regelmäßig in mit Zellophan umwickelten Bällchen serviert wird.

Das Geheimnis seiner Zubereitung ist, dass die Milch roh sein muss; das heißt, direkt vom Tier gewonnen, ohne Industrialisierungsprozesse zu durchlaufen.

Es ist eine Ableitung des Dulce de Leche oder Cajeta verbrannt. Sein Ursprung ist über bestimmte populäre Geschichten hinaus nicht spezifiziert worden.

2- Gebackene Süßkartoffel

Diese Süßigkeit ist traditionell ein wesentlicher Bestandteil der Altäre, die für die Feier des Tages der Toten vorbereitet sind.

Es wird hergestellt, indem die Süßkartoffeln mit Zuckerhonig kristallisiert werden und dieser Vorgang mindestens dreimal wiederholt wird, bevor sie in die Sonne gestellt werden.

Später werden sie eine ganze Nacht in einem Steinofen gekocht, dann gehackt und mit braunem Zucker gebadet.

3- Guavenbrötchen

Diese Süßigkeit wird aus Guave, Zucker und Honig hergestellt. Mehr als 5 Personen sind an der Vorbereitung beteiligt.

Der Prozess beginnt mit der Auswahl der Früchte, die dann in einem Kupferkochtopf gekocht werden, bis eine Paste entsteht, die auf einem mit Zucker bedeckten Tisch verteilt wird.

Die Füllung wird hinzugefügt und gerollt und in Scheiben mittlerer Dicke geschnitten. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Jaral del Progreso in Guanajuato.

Es wurde traditionell von den Bundesstaaten Mexiko, Zacatecas, Jalisco, Michoacán und Querétaro übernommen.

4- Dulce de biznaga oder acitrón

Die Biznagas sind Kakteen, aus deren Fruchtfleisch in der Gemeinde Cadereyta de Montes eine exquisite traditionelle Süßigkeit hergestellt wird. Diese kristallisierte Süßigkeit ist Teil der Dekoration der Fäden der Könige.

Es ist auch üblich, es in vielen der typischen, festlichen und rituellen Zubereitungen von Querétaro zu finden.

5- Queretana Vanillesoße

Es handelt sich um ein traditionelles Milchdessert aus Queretaro, das aus der spanischen Gastronomie stammt und zu Recht aus den spanischen und französischen Klöstern des Mittelalters stammt.

Als der Pudding den Atlantik überquerte, wurden Mais und Zimt als Zutaten hinzugefügt.

Es ist ein Dessert mit einfacher Zubereitung, geringen Kosten und hohem Nährwert, da es einen großen Anteil an Proteinen und Kalzium enthält.

In Queretaro wird es aus Ziegenmilch, Eigelb, Zucker, Stärke oder Maismehl, Vanille und Zimt hergestellt.