Typisches Essen in Cartagena: Die 5 beliebtesten Typischen Gerichte

Das typische Essen in Cartagena, Kolumbien, umfasst Gerichte wie Kokosnussreis, gebratenen Fisch und Desserts wie Kokosnusskuchen. In dieser Gastronomie können Sie die spanischen, indischen und afrikanischen Einflüsse genießen.

Cartagena de Indias ist eine kolumbianische Stadt im Norden des Landes an der Küste der Karibik. Es ist die Hauptstadt des Departements Bolívar.

Aufgrund seines Zustands als Küstenstadt sind Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten weit verbreitet.

Die Mischung aus einheimischen Zutaten, spanischen Rezepten, die für den neuen Kontinent zubereitet wurden, und afrikanischen Zutaten haben zu einer der vielfältigsten Küchen Kolumbiens geführt.

Hinzu kommt die Leichtigkeit, Fisch und Meeresfrüchte zu erhalten, die die Grundlage für viele Gerichte der Stadt sind.

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Die 5 typischen Gerichte von Cartagena

1- Reis mit Kokosnuss

Dieses Gericht ist eines der beliebtesten in Cartagena und im weiteren Sinne an der gesamten Küste der kolumbianischen Karibik.

Es ist ein Lebensmittel, das nur sehr wenige Zutaten benötigt und normalerweise zu gebratenem Fisch oder einigen Arten von Meeresfrüchten serviert wird.

Für die Zubereitung benötigen Sie nur Kokosmilch sowie Fruchtfleisch, Zucker, Salz und Reis. Es gibt zwei verschiedene Sorten: die weiße Kokosnuss und die mit schwarzer Kokosnuss.

Es wird von Patacones begleitet oder Panella wird hinzugefügt, je nach Geschmack und Anlass.

2- Gebratener Red Snapper

Aufgrund seines Zustands als Küstenstadt und der Fischertradition seiner Einwohner ist gebratener Fisch eines der typischsten Rezepte von Cartagena.

Es werden verschiedene Arten von Fischen verwendet, darunter Mojarra, Tilapia und Red Snapper, einer der traditionellsten.

Seine Herstellung ist sehr einfach, da es nicht zu viele Schritte enthält. Zuerst muss der bereits saubere Fisch mit einer Mischung aus Frühlingszwiebeln und Zitronensaft eingerieben werden.

Es wird ein paar Minuten ruhen gelassen, und dann bleibt nur noch Mehl und Braten in heißem Öl. Es wird normalerweise mit Patacones und Salat serviert.

3- Fischeintopf

Das Sancocho ist ein Gericht, das in ganz Kolumbien mit je nach Region unterschiedlichen Zutaten zubereitet wird.

Es hat seinen Ursprung in einem Rezept, das von den Spaniern mitgebracht wurde, die es traditionell mit verschiedenen Fleischsorten zubereiteten. In Cartagena ist der Hauptbestandteil Fisch.

Es ist eine sehr nahrhafte und komplette Mahlzeit. Normalerweise wird es mit Bocachico-Fisch zubereitet, außerdem werden Kartoffeln, Maniok, Tomaten, Bananen und anderes Gemüse und Hülsenfrüchte verwendet.

4 - Etwas Käse

Obwohl sein Ursprung in den von den Zenos bewohnten Gebieten zu liegen scheint, ist der Spitzname Käse zur typischsten Suppe von Cartagena geworden.

In dem Rezept, das in dieser Stadt ausgearbeitet wird, gibt es kleine Unterschiede zu dem in anderen Teilen der Karibik.

Die Basis dieser Mahlzeit ist die Yamswurzel, eine Pflanze ähnlich der Süßkartoffel. Es ist auch essentieller Hartkäse, Kokossaft oder Atoyabuey-Serum. Zum Schluss noch Zitrone, Zwiebel und Knoblauch dazugeben.

5- Kokosnussfuß

Desserts sind auch in der Küche von Cartagena sehr wichtig. Einer der traditionellsten ist der Kokosnussfuß. Es ist in Restaurants, Häusern und an zahlreichen Straßenständen erhältlich.

Normalerweise kocht man die Kokosnuss in der Stadt mit eigenem Wasser und Zucker.

Nachdem es ein wenig karamellisiert hat, fügen Sie Eigelb und Kondensmilch hinzu. Der letzte Schritt ist, die Mischung zu backen, bis sie knusprig und golden ist.