Typisches Essen in Santa Marta: Die 5 beliebtesten Typischen Gerichte

Das typische Essen in Santa Marta umfasst Gerichte wie Cayeye, Reis mit Chipichipi oder verschiedene Fischrezepte. Die Gastronomie wird von zwei grundlegenden Aspekten beeinflusst.

Das erste ist seine geografische Lage an der Karibikküste und mit dem Santa Marta Fluss und der Sierra Nevada auf der einen Seite.

Der zweite Faktor ist die Mischung zwischen verschiedenen kulturellen Erben. Einerseits die indigene Kultur, die von den Völkern der Region beigetragen wurde.

Zum anderen die Kultur der spanischen Kolonisatoren. Schließlich sticht derjenige hervor, den die Afrikaner als Sklaven hinterlassen haben.

Santa Marta ist die älteste Stadt Kolumbiens und wurde 1525 gegründet. Heute ist sie die Hauptstadt des Departements Magdalena in der Karibik.

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Die 5 typischen Hauptgerichte von Santa Marta

1- Cayeye

Der Cayeye ist eines der typischsten Gerichte in Santa Marta und anderen Bananengebieten der Karibik.

Sein Ursprung scheint einheimisch zu sein. Eine Theorie besagt, dass der Name von "cayey" stammt, einem Taino-Wort, das "ein Ort des Wassers" bedeutet.

Das Rezept basiert auf der gekochten grünen Banane. Nach dem Kochen wird es zerkleinert und mit Küstenkäse zu einer Art Püree versetzt.

Dazu wird Butter, Zwiebel und Molke atollabuey hinzugefügt. Es kann mit Tomaten-Achiote-Sauce ergänzt werden. In Santa Marta wird es normalerweise zur Frühstückszeit eingenommen.

2- Reis mit Chipichipi

Meeresfrüchte sind aufgrund ihrer Küstenlage ein sehr wichtiger Bestandteil vieler Mahlzeiten in Santa Marta.

Unter diesen Meeresfrüchten ragt der sogenannte Chipichipi heraus, eine Molluske, die in den Sand in der Nähe der Strände eingegraben ist.

Die typischste Verwendung dieser Molluske ist ein Reiseintopf. Zuerst muss die Brühe gekocht und gefiltert werden, um den eventuell enthaltenen Sand zu entfernen. Dann werden die Schalen entfernt und das Rezept vorbereitet.

Bereiten Sie eine Sauce zu und fügen Sie den Reis und die Brühe mit dem Chipichipi hinzu, dann kochen Sie für ungefähr 20 Minuten.

Dieses Gericht besteht aus trockenem Reis, daher müssen Sie die Mengen gut kalkulieren, damit es nicht zu heiß wird.

3- Gebratener Fisch

Ob Meer, wie Red Snapper und Crappie; oder vom Fluss, wie Sábalo und Lebranche, diese Art der Zubereitung von Fisch ist eine der typischsten und traditionellsten der Stadt und des gesamten Departements.

Das Vorhandensein mehrerer Flüsse und des karibischen Meeres bedeutet, dass es eine große Vielfalt an Fisch gibt, die man probieren kann.

Die Herstellung ist sehr einfach. Sie müssen den Fisch nur gut reinigen, mit Mehl bestäuben und mit Öl anbraten.

Normalerweise werden ihnen ein paar Tropfen Zitrone zugesetzt, um den Geschmack zu beenden. Sie werden mit Patacón begleitet, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

4- Sancocho

In ganz Kolumbien ist es üblich, dass Sancocho ein Restaurant oder ein Haus ist, da es eines der typischsten Gerichte des Landes ist.

In jeder Zone wird es mit leichten Abweichungen zubereitet. Bei Santa Marta wird das Fleisch durch Fisch ersetzt.

Obwohl mehrere Arten verwendet werden können, sind Wels und Barsch zwei der am häufigsten verwendeten. Im Eintopf wird Kokoswasser verwendet, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Fügen Sie neben dem Fisch Kartoffeln und Maniok hinzu. In Santa Marta kann man die Yamswurzel als unverwechselbares Element nicht verfehlen. Es wird von Arepa oder Banane begleitet gegessen.

5- Carimañola

Die Küche von Santa Marta umfasst einige Gerichte, die als Snack zwischen den Mahlzeiten dienen und sich in allen Cafeterias oder Straßenständen befinden.

Unter diesen ist das typischste Gericht Carimañola, das besonders zur Frühstückszeit verzehrt wird.

Es ist eine Art getrübt, deren Masse mit Maniok gemacht wird. Dieser Teig ist mit verschiedenen Zutaten gefüllt; In Santa Marta kann man den Küstenkäse nicht verpassen.

Sie können auch gefülltes Hackfleisch finden. Das Ganze wird goldbraun gebraten und mit Saft oder Schokolade verfeinert.