7 Lebensmittel reich an Schwefel gut für Ihre Gesundheit

Die Hauptnahrungsmittel, die reich an Schwefel sind, sind Eier, rotes Fleisch, Huhn, Fisch und Milch und deren Derivate. Veganer sättigen die Schwefelaufnahme durch den Verzehr von Soja, Samen, Getreide und Nüssen. Schwefel ist das dritthäufigste Mineral im menschlichen Körper, ausgedrückt in Prozent, bezogen auf das Gesamtkörpergewicht.

Schwefel ist das mengenmäßig sechste in der Muttermilch vorhandene Mineral. Darüber hinaus ist es direkt am Energiestoffwechsel des Körpers beteiligt. Die Leber verwendet es zur Beseitigung von Alkohol und zur Entgiftung anderer Chemikalien, Toxine und Schwermetalle.

Schwefel erhält das Bindegewebe, die Muskelfunktion und das Nervensystem und ist ein wesentliches Element für das Leben. Es gibt keinen empfohlenen täglichen Aufnahmewert für Schwefel und es wurden keine Toxizität oder Auswirkungen aufgrund des Fehlens dieses Elements berichtet.

Es wurde jedoch vorgeschlagen, dass eine Zufuhr von 0, 2 bis 1, 5 Gramm Schwefel pro Tag ausreichen sollte, um alle Vorteile dieses Minerals zu nutzen und gleichzeitig sicherzustellen, dass es verantwortungsbewusst und ohne Herabfallen konsumiert wird die Exzesse.

Liste der schwefelreichen Lebensmittel

Die Hauptschwefelquelle in Lebensmitteln sind die Aminosäuren Cystein und Methionin, die Teil einiger Proteine ​​sind. Eine andere schwefelhaltige chemische Verbindung, die mit einigen Lebensmitteln aufgenommen wird, ist Methylsulfonylmethan (MSM), auch bekannt als Methyl- oder Dimethylsulfon.

Dies ist eine organische Form von Schwefel und ein sehr wirksames Antioxidans, das auf natürliche Weise in Kreuzblütlern, Zitrusfrüchten und Rohmilch enthalten ist. Bei pflanzlichen Lebensmitteln kann der MSM-Gehalt jedoch je nach Schwefelzusammensetzung des Bodens, in dem sie erzeugt wurden, variieren.

Eine dritte Schwefelquelle ist das Lebensmittel, das zwei der B-Vitamine enthält: Thiamin oder Vitamin B1 und Biotin oder Vitamin H oder B7. Schwefel ist verantwortlich für das charakteristische Aroma von Knoblauch, die Substanzen, die die Tränendrüsen beim Schneiden einer Zwiebel stimulieren, den Geruch von Urin beim Verzehr von Spargel und den Geruch von faulen Eiern.

Kreuzblütler

Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Grünkohl, Spargel, Rüben und Rosenkohl sind reich an schwefelreichen Substanzen, die als Glucosinolate bekannt sind und ein scharfes Aroma und einen leicht bitteren Geschmack haben.

Während der Zubereitung, des Kauens und des Aufschlusses zerfallen Glucosinolate in Isothiocyanate und Indole, die auf ihre möglichen krebserregenden Eigenschaften untersucht werden.

Schwefel, eine Organoschwefelverbindung, die in Brokkoli, Kohl, Rosenkohl und Blumenkohl enthalten ist, hemmt die Mitochondriendurchlässigkeit und reduziert den oxidativen Stress.

In einer ländlichen Gemeinde in China mit einem hohen Grad an Umweltverschmutzung und einer hohen Inzidenz von Krebs in der Leber erhöhte die Einnahme eines Getränks aus Brokkoli, der reich an Sulforanos ist, die Ausscheidung der für die Luftverschmutzung geeigneten Partikel über den Urin.

Der Verzehr von Brokkolisprossen reduzierte den oxidativen Stress bei Typ-2-Diabetes in einer Doppelblindstudie unter Verwendung eines Placebos mit der Kontrollgruppe. Die Organoschwefelverbindungen aller Arten von Kreuzblütlern können die krebserzeugenden Mittel, die beim Kochen bei hohen Temperaturen entstehen, verringern oder ihnen entgegenwirken.

Fleisch

Eiweißreiche Lebensmittel wie Fisch, Hühnchen und Fleisch sind nicht nur für den Aufbau und die Erhaltung gesunder Haut, Nägel und Haare unerlässlich, sondern auch eine gute Schwefelquelle. Cystein und Methionin sind zwei Schwefelaminosäuren, die in Fleischnahrungsmitteln vorhanden sind und als Schwefelquelle für Zellen dienen.

Das Fleisch liefert je nach Schnitt zwischen 166 und 395 mg Schwefel pro 100 g essbare Portion.

Lamm- und Wildfleisch sind ebenfalls gute Schwefelquellen. Die Schwefelaminosäuren sind nicht nur Teil der Proteine, sie dienen auch als enzymatische Cofaktoren, die bei der Durchführung bestimmter chemischer Reaktionen helfen.

Eier

Schwefel ist nicht nur eine reiche Proteinquelle, sondern auch der größte Anteil an Eiweiß. In einem gekochten Ei befinden sich ungefähr 190 mg Methionin und 135 mg Cystein. 100 g Eiweiß ergeben etwa 182, 5 mg Schwefel und 100 g Eigelb ergeben 164, 5 mg.

Das Eigelb enthält Cholesterin, dessen Aufnahme mit einer Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut verbunden ist.

Milchprodukte

Milchprodukte sind eine gute Quelle für Schwefelaminosäuren. Die Milchprodukte enthalten verschiedene Käsesorten, die zwischen 186 und 321 mg Schwefel pro 100 g enthalten.

Milch liefert ebenfalls Schwefel, jedoch in geringeren Mengen. Zum Beispiel enthält eine Tasse Magermilch ungefähr 200 mg Methionin und 50 mg Cystein.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass MSM während des Erhitzens schnell verloren geht, sodass pasteurisierte Milch beispielsweise keinen guten Beitrag leistet.

Fisch und Meeresfrüchte

Die meisten Fisch- und Meeresfrüchteprodukte sind gute Quellen für Methionin und Cystein. Die Fische tragen zwischen 171 und 270 mg Schwefel pro 100 g essbarer Portion bei. In 100 g Meeresfrüchten sind zwischen 265 und 401 mg Schwefel enthalten.

Aliáceas

Knoblauch, Zwiebeln, Lauch und Schalotten enthalten Organoschwefelverbindungen, die in In-vitro-Studien vielversprechende Antikrebseigenschaften gezeigt haben. Die Schwefelverbindungen des Knoblauchs schützen Mäuse (Probanden) vor peroxidativen Schäden und erhöhen die Aktivität von Glutathion in der Leber.

Glutathion ist das größte Antioxidans im Körper. Wenn das in Knoblauch und Zwiebeln marinierte Fleisch vor dem Kochen zubereitet wird, wird die Bildung von heterocyclischen Aminen, die krebserregende Verbindungen sind, verringert.

Die von Zwiebeln abgeleiteten Schwefelverbindungen verbessern die Glukosetoleranz bei diabetischen Ratten, die die von Knoblauch abgeleiteten Verbindungen nicht herstellen. Andererseits liefert Senf 1280 mg Schwefel pro 100 g.

Spirulina-Alge

Eine halbe Tasse Spirulina, ein Seetang, enthält 650 mg Methionin und 370 mg Cystein. Eine Portion Sojabohnen enthält 1000 mg Methionin und 1200 mg Cystein. Darüber hinaus trägt Tee in hohem Maße zu Schwefel bei und enthält etwa 177 mg pro 100 g.

Viele Arten von Nüssen liefern diese Nährstoffe, einschließlich Paranüsse, die 65 mg Methionin und 245 mg Cystein in einer halben Tasse enthalten.