Portugiesisches Frühstück: Köstliche Sorten und Rezepte
Das portugiesische Frühstück sowie die Gastronomie im Allgemeinen bieten eine Vielzahl von Gerichten, die durch verschiedene kulturelle Kompendien beeinflusst wurden.
Seine berühmte Küche, die auf Meeresfrüchten basiert, zeichnet sich durch seine besondere geografische Lage mit uneingeschränktem Zugang zum Atlantik aus, der sie kulturell in die Weltgeschichte als eine der wichtigsten und wegweisendsten Nationen der maritimen Erkundung einfügt.
Der unbestreitbare mediterrane Einfluss in der portugiesischen Kultur dringt jedoch köstlich in Ihren Tisch ein. Andere seiner bemerkenswerten Einflüsse, diesmal präventiv für seine alten Kolonialgebiete, sind die Verwendung von Gewürzen und Gewürzen, um seinen Mahlzeiten einen guten Geschmack zu verleihen.
Die Nachricht vom portugiesischen Frühstück
Für viele ist die schnellste und bekannteste Alternative für das morgendliche Essen im hektischen Stadtleben nicht gerade die traditionellste, doch dank des Einflusses des mediterranen oder kontinentalen Frühstücks ist sie zu einem globalen Trend geworden.
In diesem Sinne ist das portugiesische Frühstück gleichbedeutend mit süßem Kuchen. Die Straßen sind voll von Bäckereien, die eine Vielzahl von Backwaren auf der Basis von Mehlen anbieten, die mit verschiedenen süßen und cremigen Backwaren gemischt oder gefüllt sind. Verschiedene Arten von Kuchen, Gebäck, Croissants, Keksen und Donuts schmücken die Schalter, die auf die Gäste warten.
Unter diesen ist die Sahnetorte, die den Titel der nationalen Torte hat. Es ist ein kleiner Blätterteigkuchen mit runder Form, gefüllt mit Schlagsahne mit Vanillegeschmack und gebadet in einer pulverförmigen Mischung aus Zucker und Zimt.
Einige Bäckereien modifizieren die Füllung, indem sie anstelle der üblichen Sahne süßen Apfel oder Mandel hinzufügen und Puderzucker darüber geben.
Ein paar Toastscheiben in verschiedenen Maßen und Formen sind ebenfalls eine häufige Frühstücksoption. Als häufige Begleiter gelten Butter, Marmelade, Schinken und unbedingt Käse.
Aber nichts davon würde das Frühstück nationaler machen, ohne eine gute Tasse portugiesischen Kaffee als heißes Getränk; Der berühmte Espresso mit Sahne ist der übliche.
Gerichte auf der Basis von Eiern dienen auch als alternative Ergänzung für Brot oder Kuchen. Das Omelett ist eines der am häufigsten verwendeten, gemischt mit Chorizo oder Speck als vorherrschendem Geschmack und Gemüsestücken wie Zwiebeln oder Spargel, um dem Gericht mehr Freude zu bereiten. Um authentisch portugiesisch zu sein, wird nur Olivenöl zum Braten der Zutaten verwendet.
Obst- und Joghurtstücke kommen morgens nicht vom Tisch und geben dem portugiesischen Frühstück Abwechslung in Geschmack, Farbe und Nährwert.
Aus den Früchten werden auch morgens Säfte für frische Getränke hergestellt. Auch das Müsli in Milch hat seinen Platz, vor allem für die Kleinsten des Hauses.
Wie bereits gesagt, ähnelt diese Art des Frühstücks dem kontinentalen Frühstück, was es jedoch besonders portugiesisch macht, ist die unverzichtbare Präsenz von Kaffee und süßem Kuchen. Dieser Trend hat die Herzen und den Gaumen der Einwohner erobert und ihm das Label "traditionelles portugiesisches Frühstück" verliehen.
Unter Küchenprofis und Kulturschülern wird es der Hektik des Alltags zugeschrieben, die sich ständig weiterentwickelt
Typisches Frühstück der portugiesischen Kultur
Portugal ist ein Land mit einer jahrhundertealten maritimen Kultur, daher ist es nicht verwunderlich, dass einige Meeresfrüchte die Frühstückstische dominieren. Zu diesen traditionellen Gerichten gehören die Kabeljaukrapfen, ein Gericht, das trotz seiner unterschiedlichen Zubereitung bestimmte Standards beibehält.
Seine Präsentation in kleinen Bällchen oder Brötchen macht es zu einem hervorragenden schnellen Snack für den Morgen. Die Zutaten bestehen aus rohem und ausgefranstem Kabeljau, Kartoffeln, Ei, Petersilie nach Geschmack, Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack und dem so wichtigen Olivenöl, mit dem die Mischung gebraten und einige wundervolle Buñuelos hergestellt werden.
Die Zubereitung besteht im Wesentlichen darin, Kartoffeln zu kochen, ohne die Haut zu entfernen. Dies wird nach dem Kochen entfernt, um eine Art Püree herzustellen, das dann mit Kabeljau gemischt wird. Schlagen Sie gleichzeitig die Eier und fügen Sie die Petersilie hinzu, um sie mit der Mischung aus Kartoffeln und Kabeljau zu verbinden. Die Mischung muss gründlich gerührt werden, bis eine homogene Masse erhalten wird.
Die Gewürze verlieren in diesem Gericht nicht an Bedeutung. Es wird normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie den Teig in kleinen Kugeln. Es ist wichtig, dass das Öl die Krapfen bedeckt, um ein vollständiges und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Nach dem Braten einige Minuten abkühlen lassen.
Die traditionelle kugelförmige Präsentation der großartigen Restaurants und Cafés wird mit zwei Teelöffeln erreicht. Passieren und Drehen des Massenabschnitts von einem zum anderen und somit Formen der erwarteten Form. Frisch zubereitet wird ein Genuss für den Gaumen sein, der nicht viel Ausarbeitungszeit benötigt.
Ein weiteres berühmtes Gericht, das zum Frühstück empfohlen wird, ist die portugiesische Frittata, eine Art gebackene Tortilla. Der Backofen muss von Beginn der Zubereitung an eingeschaltet sein.
Beginnen Sie mit der Zubereitung einer Mischung aus kleinen Hühnchenstücken mit verschiedenen Gemüsestücken, insbesondere Tomaten. In einer ofenfesten Pfanne einige Minuten mit Olivenöl anbraten.
Schlagen Sie die Eier mit den empfohlenen Gewürzen: Oregano, schwarzer Pfeffer und Salz; und dann über die Hühnchen-Gemüse-Sauce gießen. Geriebener Mozzarella-Käse wird auf die Oberfläche der Mischung gestreut und die Pfanne wird etwa 10 Minuten lang in den Ofen gestellt.
Als letztes Detail wird die Frittate für etwa eine Minute oder bis sie goldbraun ist, überbacken, um ihr ein dunkles Aussehen zu verleihen.
Sie müssen es nur in Stücke schneiden und es ist bereit, am Tisch zu dienen. Diese Art von Gericht, schwer zu sein, wird als spätes Frühstück oder als sogenanntes "Desalmuerzo" empfohlen.
Einige Ergänzungen und Modifikationen des Gerichts hängen vom Geschmack, der Lokalität oder den Zutaten ab. Es ist normal, Firttatas zu finden, die mit Chorizo oder einer anderen Art von typisch portugiesischer Wurst, Pilzen, Spinat oder einfach Gemüse zubereitet werden.
