Was ist kunstvoller Saft?
Der aufbereitete Saft ist eine wässrige Substanz, die durch das Innere von Pflanzen fließt und deren Zusammensetzung sich von dem durch den Photosyntheseprozess modifizierten Rohsaft ableitet.
Es ist nicht zu verwechseln mit anderen pflanzlichen Stoffen wie Harzen oder Latex, da diese eine völlig andere Funktion haben.
Der Saft ist die Substanz, die sich durch das Innere kleiner Hohlräume und Kanäle innerhalb von Pflanzen, einschließlich Bäumen, bewegt. Wenn der Saft den Prozess der Photosynthese nicht durchlaufen hat, wird er roher Saft genannt. Dieser fließt durch Kapillargefäße, die als Xylem bekannt sind.
Sobald die Pflanze die Photosynthese durchführt, ändert sich die Zusammensetzung des Rohsafts. Dann wird er als "ausgearbeiteter Saft" bezeichnet und seine Verdrängung geschieht durch verschiedene Arten von röhrenförmigen Kanälen, genannt Phloem (Britannica, 2017). .
Es ist daher bekannt, dass der verarbeitete Saft die Substanz ist, die durch das Phloem fließt und deren Hauptziel darin besteht, den darin enthaltenen Zucker, die Nährstoffe und das Wasser im gesamten Körper der Pflanze (einschließlich der Pflanzen) zu verteilen Blätter und Wurzeln).
Der verarbeitete Saft besteht hauptsächlich aus hohen Mengen an Zuckern, Mineralien, Aminosäuren, organischen Säuren, Vitaminen, Phytoregulatoren und anorganischen Ionen.
Zum anderen ist es dafür verantwortlich, die Blätter der Pflanzen mit Feuchtigkeit zu versorgen, sobald das darin enthaltene Wasser verdunstet ist. Die Art und Weise, wie der Saft in das Innere von Pflanzen transportiert werden kann, war historisch umstritten.
Gegenwärtig wird angenommen, dass dieser Prozess der vertikalen und aufwärts gerichteten Verschiebung des Saftes dank der Veränderung des Drucks in den Zellen und Kanälen, durch die er sich bewegt, möglich ist.
Zusammensetzung des ausgearbeiteten Saftes
Der aufbereitete Saft ist reich an Nährstoffen, enthält viel Zucker, Mineralien, Aminosäuren, organische Säuren, Vitamine, Phytoregulatoren und anorganische Ionen.
Aufgrund seines Nährstoffreichtums und seiner Reinheit (es enthält keine Toxine) wird es häufig von Insekten konsumiert, deren Ernährung und Ernährung davon abhängen (Escuelapedia, 2017).
Manchmal kann sich die Zusammensetzung des ausgearbeiteten Safts aufgrund der Wechselwirkung der Insekten, die ihn konsumieren, ändern, da diese Insekten in dem Moment, in dem sie die Struktur der Pflanze perforieren, leicht übertragbare Krankheitserreger übertragen können (Scientists, 2016) ).
Andererseits wird der aufbereitete Saft als eine vollständige Mischung von organischen zu anorganischen Substanzen angesehen. Einige Studien haben gezeigt, dass Zucker und Aminosäuren die vorherrschenden Substanzen im verarbeiteten Saft sind.
Saccharose ist der Hauptzucker im verarbeiteten Saft, es können jedoch auch andere Zucker wie Glucose, Fructose, Mannitol und Sorbitol in seiner Zusammensetzung vorhanden sein.
Aminosäuren sind die Hauptform der reduzierten Stickstoffatome, die im verarbeiteten Saft vorkommen. Die Gesamtkonzentration variiert je nach Pflanzenart.
Organische Säuren wie Apfelsäure, Bernsteinsäure, Ascorbinsäure und Zitronensäure kommen auch in verschiedenen Pflanzenarten vor (Hijaz & Killiny, 2014).
Transformation
Der Produktionsprozess des verarbeiteten Safts beginnt, wenn die Pflanze über ihre Wurzel Nährstoffe aus dem Boden aufnimmt. Auf diese Weise nimmt es Salze, Wasser und Mineralien auf, die in der Erde vorhanden sind.
So entsteht zunächst der Rohsaft, der mit Hilfe von Xylem oder Holzgefäßen vom Stängel zu den Blättern transportiert wird.
In den kleinen Hohlräumen der Blätter verwandelt sich der Rohsaft durch Photosynthese in ausgearbeiteten Saft.
Die Photosynthese ist der Prozess, bei dem alle Lebewesen mit Chlorophyll (Pflanzen, Algen und einige Bakterien) Energie aus dem Sonnenlicht aufnehmen können, um sie in chemische Energie umzuwandeln.
Der aufbereitete Saft entsteht, wenn der Rohsaft mit den bei der Photosynthese anfallenden Stoffen vermischt wird. Einmal transformiert, wandert der Saft durch die Floemas oder liberianischen Gefäße durch die Pflanze mit dem Ziel, Nährstoffe, Zucker, Aminosäuren und Wasser im gesamten Körper der Pflanze zu verteilen. Es kann auch Substanzen wie Stärken speichern (Luengo, sf).
Transport
Der aufgearbeitete Saft wird mittels des liberianischen Phloems oder Gefäßes in das Innere der Pflanzen transportiert. Auf diese Weise gelangt es zu allen Teilen des Pflanzenkörpers, insbesondere zu den Geweben, in denen es verzehrt wird (z. B. Meristeme) oder in Samen, Früchten oder Wurzeln gelagert wird.
Es gibt verschiedene Theorien darüber, wie sich der herausgearbeitete Saft in der Pflanze gegen die Schwerkraft nach oben bewegt. Die am meisten akzeptierte Theorie ist jedoch als Kohäsionshypothese bekannt (Shah, 2016).
Kohäsionshypothese
Die Kohäsionshypothese in der Botanik ist die allgemein anerkannte Erklärung dafür, wie der Saft in Pflanzen mithilfe intermolekularer Anziehungskräfte durch Ihren Körper steigt.
Verschiedene Berechnungen und Experimente zeigen, dass die Kohäsionskräfte zwischen den Wassermolekülen und die Adhäsionskräfte zwischen den Molekülen und den Wänden der Zellgefäße ausreichen, um dem Wasser eine ausreichende Spannung zu verleihen, damit es in das Innere der Pflanze gelangt.
Die Spannungskraft, die das im Saft enthaltene Wasser im Inneren der Pflanze erhält, reicht aus, um es kontinuierlich zum höchsten Teil des Baumes zu befördern, dh ohne dass es zu Brüchen im Saftfluss zum Inneren der Kanäle kommt. die Pflanze.
Diese konstanten Saftströme werden als Säulen bezeichnet und sind für die vertikale und aufwärts gerichtete Bewegung des Wassers in Pflanzen verantwortlich.
Der Aufstiegsmechanismus des Safts ist schweißbedingt, da dabei Wasser aus den Blättern verdunstet wird. Daher muss der aufbereitete Saft vertikal bewegt werden, um die Blätter wieder zu hydrieren.
Die Kohäsionstheorie ist eine Hypothese, die mehrere Forscher vorgeschlagen haben, um die Bewegung des in Pflanzen entwickelten Safts zu erklären (Britannica, Encyclopædia Britannica, 2017).
