8 Wertvolle Eigenschaften von Lachs für die Gesundheit

Die Eigenschaften von Lachs für die Gesundheit sind zahlreich: Es verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit und Stimmung, es wirkt entzündungshemmend, es schützt die Gelenke, es beugt Krebs vor, es verbessert den Hautzustand und andere, die ich Ihnen als nächstes erläutere.

Lachs ist einer der Meeresfische, die unserem Körper mehr Nährstoffe zuführen können. Zu seinen Eigenschaften zählt die Fähigkeit, die Lebenserwartung zu verlängern, Herzinfarkten vorzubeugen und Krebs zu bekämpfen.

Ernährungsbeitrag von Lachs

• Vitamin B12 (236% des empfohlenen Tageswertes)
• Vitamin D (127%)
• Selen (78, 3%)
• Vitamin B3 (56, 3%)
• Omega-3-Fettsäuren (55%)
• Proteine ​​(53, 1%)
• Phosphor (52, 1%)
• Vitamin B6 (37, 6%)
• Jod (21, 3%
• Hügel (19, 2%)
• Vitamin B5 (18, 4%)
• Biotin (15, 1%)
• Kalium (14%)

Wie wir sehen können, sind die Nährstoffkomponenten des Lachses vielfältig, was ihn zu einem der gesündesten Lebensmittel der Welt macht.

Um Ihre umfangreiche Leistungsübersicht bestellen zu können, werden wir diese nach dem Ernährungsbeitrag gruppieren.

Vorteile im Zusammenhang mit seinem Omega-3-Fettgehalt

Lachs hat sich vor allem aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren einen Namen als gesundheitsförderndes Lebensmittel gemacht.

Dies ist etwas ungewöhnlich, da aus nur 115 g gebackenem oder gegrilltem Lachs mindestens 2 g Omega-3-Fette gewonnen werden können.

Damit Sie verstehen, wie wichtig es ist, ist dies die Menge, die ein durchschnittlicher Erwachsener über mehrere Tage hinweg aus allen Nahrungsmitteln erhält.

Betrachten wir die Gewinnung von 4 Gramm Omega-3-Fettsäuren als Ziel für eine Person, die täglich 2.000 Kalorien verbraucht, dann würde dies ungefähr 50% dieses Ziels ausmachen.

Etwa die Hälfte dieses Omega-3-Fetts wird in Form von EPA (Eicosapentaensäure) und eine etwas geringere Menge in Form von DHA (Docosahexaensäure) bereitgestellt.

Die Mengen an EPA und DHA, die in Lachs gefunden werden, sind unter den üblicherweise konsumierten Nahrungsmitteln ungewöhnlich. Zusätzlich zu dieser hohen Konzentration an Omega-3-Fetten enthält es eine geringe Menge an Omega-6-Fetten.

Während es andere pflanzliche Quellen für Omega-3-Fette wie Leinsamen und Walnüsse gibt, können sie nicht mit Lachs gleichgesetzt werden, da ihre Omega-3-Fette stattdessen in Form von Alpha-Linolensäure (ALA) vorliegen. der EPA oder DHA.

Omega-3-Fette haben viele Vorteile, darunter die Modulation der Entzündungsreaktion (begünstigen die Bildung entzündungshemmender Verbindungen im Körper), die Verbesserung der Zellmembran, eine bessere zelluläre Fähigkeit, Informationen von einer Zelle zu übertragen eine andere und eine Verbesserung der Gesundheit der Gehirnzellen.

Deshalb beeinflussen Omega-3-Säuren die Funktion unseres gesamten Körpers. Wir können Ihre Vorteile folgendermaßen zusammenfassen.

1- Verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit

Der Verzehr von Fisch aus tiefen Gewässern oder blauem Fisch (reich an Omega-3-Säuren) wie Lachs ist mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, darunter akuter Myokardinfarkt, Herzrhythmusstörungen, Bluthochdruck und Hypertriglyceridämie ( Triglyceridspiegel im Blut von mehr als 150 mg / dl).

Der Verbrauch von Omega-3-Fettsäuren hängt auch mit der Verbesserung der Stoffwechselparameter bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammen.

Seine Wirksamkeit ist derart, dass einige der Vorteile für das Herz mit einer einzigen Mahlzeit mit Lachs pro Woche erzielt werden können. In jedem Fall zeigt sich der größte Teil des Nutzens in Forschungsstudien mit etwas höheren Fischmengen, die 2-3 Mal pro Woche verzehrt werden.

In einigen Studien zur Lachsaufnahme und zum kardiovaskulären Risiko wird der Nutzen häufig anhand der Gesamtmenge an Omega-3-Fetten gemessen, die in der täglichen Ernährung enthalten ist.

In diesen Studien werden täglich mindestens 2 Gramm Omega-3 benötigt, um einen erwägenswerten Herz-Kreislauf-Schutz zu erzielen.

Um die 2 Gramm zu erhalten, auf die die Studios setzen, sollten ungefähr 115 Gramm Lachs verzehrt werden.

2- Verbesserung der Stimmung und der Wahrnehmung

Viele Forscher glauben, dass DHA das wichtigste Fett im menschlichen Gehirn ist, und die ungewöhnliche Konzentration dieser Omega-3-Fettsäure im Lachs erklärt einige der dokumentierten Vorteile der Wahrnehmung und des verringerten Risikos. bei bestimmten Problemen im Zusammenhang mit dem Gehirn.

Die Aufnahme von Omega-3-Fetten aus Fischen ist mit einem geringeren Risiko für Depressionen, einem verringerten Risiko für Feindseligkeiten bei Jugendlichen und einer Verringerung des Risikos eines kognitiven Rückgangs bei älteren Menschen verbunden.

Einige Studien haben wiederum einen Zusammenhang zwischen dem IQ und der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren gezeigt, einschließlich der von den Fischen bereitgestellten.

3- Leistungsstarke entzündungshemmende

In Verbindung mit der Aufnahme von Fisch und von besonderem Interesse auf diesem Forschungsgebiet sollten wir Protectine erwähnen. Dies sind spezielle bioaktive Verbindungen, die mit DHA angereichert sind.

Vorläufige Forschungsstudien haben gezeigt, dass sie eine potenziell wichtige Rolle als regulatorische und entzündungshemmende Moleküle spielen, insbesondere wenn sie von Nervengewebe produziert werden.

4- Schutz der Gelenke

Untersuchungen zum Lachsverzehr und seiner schützenden Wirkung auf die Gelenke haben gezeigt, dass EPA aus Lachs vom Körper in drei eng verwandte Arten von Verbindungen umgewandelt werden kann, die gegen unerwünschte Entzündungen wirken.

Eine Gruppe von Verbindungen sind Prostaglandine der Serie 3. Ein zweiter Typ sind die Thromboxan-Serie-3. Ein dritter kürzlich entdeckter Typ ist derjenige, der die Resolvine zusammensetzt. Alle diese Omega-3-Fettderivate können helfen, übermäßige und unerwünschte Entzündungen zu verhindern.

Das Besondere an Lachs ist, dass er diese entzündungshemmenden Wirkungen in Bezug auf den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren mit entzündungshemmenden Wirkungen kombiniert, die nicht mit Fett, sondern mit dem Protein zusammenhängen.

In den letzten Jahren wurde das Vorhandensein kleiner Moleküle bioaktiver Proteine ​​(sogenannte bioaktive Peptide) in Lachs nachgewiesen. Diese unterstützen besonders den Gelenkknorpel.

Ein spezielles bioaktives Peptid namens Calcitonin war in diesen Studien von besonderem Interesse. Dies liegt daran, dass Calcitonin im Körper von der Schilddrüse gebildet wird, einem Schlüsselhormon zur Regulierung und Stabilisierung des Gleichgewichts von Kollagen und Mineralien im Knochengewebe und seiner Umgebung.

Lachspeptide, einschließlich Calcitonin, können ihre Wirkung mit Lachs-Omega-3-Fetten verstärken und den Gelenken einzigartige entzündungshemmende Wirkungen verleihen

5- Verbesserung der Augengesundheit

Der Verzehr von Omega-3-Fetten aus Lachs war mit einem geringeren Risiko für zwei Augenprobleme verbunden: Makuladegeneration und chronisch trockenes Auge.

Die Makuladegeneration ist ein chronisches Augenproblem, bei dem sich das Material in der Mitte der Netzhaut auf der Rückseite des Augapfels zu verschlechtern beginnt und Sehverlust verursacht. Es hat sich gezeigt, dass zwei Portionen Fisch pro Woche dieses Risiko erheblich verringern.

Um das Risiko eines chronischen trockenen Auges zu verringern, war eine etwas höhere Menge an Omega-3-Fettsäuren aus Fisch (2 bis 4 Portionen pro Woche) die erforderliche Mindestmenge. Wenn es auf 5-6 wöchentliche Portionen ausgedehnt wird, zeigen sie eine größere Risikominderung.

Ebenso wie Studien zur Aufnahme von Omega-3-Fetten aus Fischen und Gehirn haben Studien an chronisch trockenen Augen begonnen, die Rolle von Neuroprotektinen, die aus DHA gebildet werden, spezifisch zu analysieren.

Diese Moleküle, die aus Omega-3-Fetten gewonnen werden, können dazu beitragen, chronischer Augentrockenheit vorzubeugen, indem sie das Ausmaß der Entzündung im Auge verringern.

6- Verringerung des Krebsrisikos

Der Verzehr von Fisch, der reich an Omega-3-Fetten ist, ist auch mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krebsarten wie Darm-, Prostatakrebs oder Brustkrebs verbunden.

Die stärksten Ergebnisse zur Erzielung einer stärkeren Verringerung des Krebsrisikos treten bei Krebsarten auf, die mit Knötchen- oder Kügelchenzellen in Zusammenhang stehen, einschließlich Leukämie, multiplem Myelom und Non-Hodgkin-Lymphom.

Wie in kardiovaskulären Studien zeigen Krebsrisikostudien in der Regel signifikante Vorteile, wenn der Verzehr von Fisch mit Omega-3-Fetten mindestens einmal pro Woche erfolgt.

7- Verbesserung der Haut

Aufgrund des außergewöhnlichen Gehalts an Omega-3-Fetten in Lachsen können wir zu einer strahlenderen und geschmeidigeren Haut beitragen.

Dr. Perricone, ein weltbekannter Dermatologe, empfiehlt seinen Patienten, etwa dreimal pro Woche wilden Lachs zu sich zu nehmen, um eine strahlende Haut zu erhalten.

Vorteile in Bezug auf Proteine ​​und Aminosäuregehalt

Die Vorteile von Lachs-Omega-3-Fetten sind nicht die einzigen, die in dieser Nahrung auffallen. Ein neuer Bereich von Vorteilen für die Lachsgesundheit betrifft den Protein- und Aminosäuregehalt dieses Fisches.

Mehrere neuere Studien haben ergeben, dass Lachs kleine Moleküle bioaktiver Proteine ​​(sogenannte bioaktive Peptide) enthält, die als besondere Unterstützung für Gelenkknorpel, die Wirksamkeit von Insulin und die Kontrolle von Entzündungen im Verdauungstrakt dienen können.

Jüngste Studien wurden zum Beispiel zu Lachspeptiden und zur Behandlung von Colitis ulcerosa durchgeführt.

Die Einnahme von Lachspeptiden kann mit der Verringerung des Darmkrebsrisikos zusammenhängen, wobei Calcitonin unter den Lachsaminosäuren das größte Interesse hervorgerufen hat.

Der menschliche Körper produziert sein eigenes Calcitonin, das, wie bereits erwähnt, ein Schlüsselhormon ist, um das Gleichgewicht von Kollagen und Mineralien im Knochen und im umgebenden Gewebe zu regulieren und zu stabilisieren.

Da die Forscher mehr und mehr über Peptide wie Lachscalcitonin (SCT) und seine Beziehung zu menschlichem Calcitonin erfahren, hoffen wir, dass der Verzehr dieses Fisches weitere Vorteile bringt.

Vorteile im Zusammenhang mit Selen

Ein weiterer Nährstoff, der in Lachs konzentriert und besonders erwähnenswert ist, ist Selen. In Bezug auf die Menge an absolutem Selen machen 115 g Lachs etwa 62% des Tageswerts dieses Minerals aus.

Die Einnahme von Selen ist mit einer starken Abnahme des Risikos einer Gelenkentzündung und auch mit der Vorbeugung bestimmter Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, verbunden.

Als antioxidativer Nährstoff hat sich auch gezeigt, dass Selen durch die Aufrechterhaltung des Glutathionmoleküls im kardiovaskulären Schutz von besonderer Bedeutung ist.

Wie Sie sehen können, potenziert jeder dieser genannten Selenvorteile die zuvor behandelten Ernährungsbeiträge (Omega-3-Fette, Proteine ​​und Aminosäuren).

Vorteile im Zusammenhang mit Vitamin D

8- Steigerung des körperlichen Wohlbefindens

Mit einem hohen Vitamin-D-Gehalt in einer Portion kann der Verzehr von Wildlachs dazu beitragen, eine optimale Gesundheit aufrechtzuerhalten. Vitamin-D-Mangel wurde mit allem in Verbindung gebracht, von Krebs über Multiple Sklerose, rheumatoider Arthritis bis hin zu Herzerkrankungen.

Alexander Parker, Dozent für Epidemiologie und Urologie an der Mayo-Klinik in Florida, gibt an, dass etwa ein Viertel der Amerikaner unter einem niedrigen Vitamin-D-Spiegel leidet, und betont, dass wir alle eine Nahrungsergänzung benötigen oder essen Sie regelmäßig Lachs, der reich an Vitamin D ist.

In einer anderen Studie der National Health and Nutrition Examination Survey ergab, dass 7, 6 Millionen Kinder in den USA. Ihnen fehlte Vitamin D. Dies ist definiert als eine Konzentration von weniger als 15 ng / ml Blut.

Und welche anderen Eigenschaften von Lachs kennen Sie?