10 wunderbare Vorteile von Kakao für die Gesundheit

Die gesundheitlichen Vorteile von Kakao sind vielfältig: Es reduziert Depressionen, bekämpft Stress, verbessert die Aufmerksamkeit und das Gedächtnis, kehrt die Verschlechterung des Gehirns um, senkt den Blutdruck, verzögert das Altern, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und andere, die ich später erläutern werde.

Obwohl wir Kakao hauptsächlich als einen großen Verbündeten in der Welt der Desserts und Süßwaren kennen, besteht ein wachsendes Interesse daran, mehr über seine medizinischen Eigenschaften und die starken Vorteile für die Gesundheit zu erfahren.

Und ist das ernährungsphysiologisch gesehen, dass Kakao viele biologisch aktive Substanzen enthält, die sich positiv auf unseren Körper auswirken, einschließlich Flavonoide, essentielle Nährstoffe, die in der Öffentlichkeit große Bekanntheit erlangt haben und die uns heute in diesem Artikel über die Vorteile von Kakao verblüffen werden.

Vorteile von Kakao für die Gesundheit

1- Reduziert das Risiko einer Depression

In einer kürzlich erschienenen Arbeit (2016), an der mehr als 80.000 Frauen im Alter zwischen 36 und 80 Jahren beteiligt waren, gelangten Shun-Chiao Chang und seine Kollegen zu dem Schluss, dass die hohe Aufnahme von Flavonoiden mit einem geringeren Risiko für Depressionen verbunden sein kann, insbesondere in ältere Frauen.

Laut einer Studie aus dem Jahr 2007, die in der Zeitschrift Appetite veröffentlicht wurde, lindert Schokolade schlechte Laune, da sie den Serotonin- und Endorphinspiegel im Gehirn erhöht, was den Moment der Euphorie hervorruft, der einige Minuten andauern kann Hinterlasse dieses angenehme Gefühl.

2- Stress bekämpfen

Es gibt Hinweise darauf, dass Schokolade eine natürliche beruhigende Wirkung hat, die 1 bis 2 Stunden nach dem Verzehr anhält. Dies wurde von Proteome Research im Jahr 2009 in einer Studie veröffentlicht, in der festgestellt wurde, dass 40 Gramm dunkler Schokolade pro Tag für zwei Wochen den Cortisolspiegel, das Stresshormon, gesenkt haben.

In einer weiteren Studie mit sechzig Medizinstudentinnen gelangten Ahmed Al Sunita und seine Kollegin zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von 40 Gramm dunkler Schokolade während eines Zeitraums von zwei Wochen das Stresslevel senkte.

3- Aufmerksamkeit und Gedächtnis verbessern

Das American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte die Ergebnisse der Studie von italienischen Forschern, die 90 gesunde Menschen im Alter zwischen 61 und 85 Jahren auswählten, deren Gedächtnis und Denkvermögen in einem guten Verhältnis zu ihrem Alter standen.

Die Teilnehmer wurden in Gruppen eingeteilt und tranken acht Wochen hintereinander ein spezielles Getränk, das antioxidative Flavonoide aus Kakao enthielt.

Die erste Gruppe konsumierte eine geringe Menge (48 mg), eine zweite Gruppe eine durchschnittliche Menge (520 mg) und eine dritte Gruppe eine hohe Menge (993 mg).

Nach diesen acht Wochen zeigten Menschen, die mittlere und hohe Mengen an antioxidativen Flavonoiden konsumierten, signifikante Verbesserungen bei den Tests, die Aufmerksamkeit, Exekutivfunktion und Gedächtnis maßen.

Eine ähnliche Studie wurde im Jahr 2012 durchgeführt und veröffentlicht, in der gezeigt wurde, dass der tägliche Konsum von Flavonoiden mit besseren Denkfähigkeiten bei älteren Erwachsenen mit leichten kognitiven Beeinträchtigungen verbunden ist.

4- Behebt die Verschlechterung des Gehirns

In einer Studie, die in der Fachzeitschrift Neurology veröffentlicht wurde, besserten sich 88% der 60 älteren Menschen, bei denen die Durchblutung ihres Gehirns gestört war, nachdem sie zwei Tassen Kakao pro Tag getrunken hatten.

"Wir lernen mehr über den Blutfluss im Gehirn und dessen Auswirkungen auf die Denkfähigkeit", sagte der Autor der Studie, Dr. Farzaneh Sorond, Neurologe an der Harvard Medical School Kakao wäre wahrscheinlich sehr beliebt, aber es ist zu früh, um endgültige Schlussfolgerungen zu ziehen. "

5- Nützlicher als Tee und Rotwein

Eine Studie von Dr. Chang Yong Lee und seinen Kollegen an der Cornell University in New York, an der mehr als 8.000 Amerikaner teilnahmen, ergab, dass Kakao doppelt so reich an Antioxidantien ist wie ein Glas Rotwein, bis zu drei manchmal reicher als eine Tasse grüner Tee und bis zu fünfmal reicher als schwarzer Tee.

Obwohl Kakao in vielen Produkten wie Schokolade enthalten ist, wiesen die Forscher darauf hin, dass das Trinken als Getränk der beste Weg ist, seine Vorteile zu nutzen.

6- Senkt den Blutdruck

In einer Studie, die 2012 über zwei Wochen durchgeführt wurde, gelangten die Forscher zu dem Schluss, dass Flavonoid-reiche Schokoladen- und Kakaoprodukte einen geringen, aber statistisch signifikanten Effekt auf die Senkung des Blutdrucks haben können.

Andererseits ergab ein Bericht der Cochrane Group aus dem Jahr 2012, dass ein paar Quadrate dunkler Schokolade pro Tag (ungefähr 100 Gramm) zu einer geringen Blutdrucksenkung führen können.

Dem Bericht zufolge produzieren Kakaoflavanole Stickstoffmonoxid, das die Blutgefäße "entspannt" und den Blutdurchfluss erleichtert, wodurch der Blutdruck gesenkt wird.

7- Es ist entzündungshemmend und reduziert den Appetit

Laut einer von der Louisiana State University veröffentlichten Studie wachsen und fermentieren die Bakterien im menschlichen Darm, wenn wir dunkle Schokolade essen, und bilden entzündungshemmende Verbindungen.

Darüber hinaus versicherte das LSU-Team, dass Darmmikroben auch dazu beitragen könnten, das Hungergefühl einer Person nach der Verdauung des Kakaos zu verringern.

8- Es wird zur Behandlung von Venengeschwüren eingesetzt

Einer 2013 von Scallon C und seinen Kollegen veröffentlichten Studie zufolge gibt es Hinweise darauf, dass Flavonoide bei der Heilung venöser Beingeschwüre helfen können, indem sie deren Heilung fördern.

Diese Schlussfolgerung wurde nach einer umfassenden Überprüfung der klinischen Studien gezogen. Sie stellten jedoch fest, dass selbst die Beweise nicht so eindeutig sind, so dass weitere Untersuchungen zur routinemäßigen Verwendung von Flavonoiden bei Menschen mit dieser Diagnose erforderlich sind.

9- Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

In einer prospektiven Studie der Iowa Women's Health Study, an der über 16 Jahre lang mehr als 34.000 Frauen nach der Menopause teilnahmen und die frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen war, wurde der Schluss gezogen, dass Lebensmittel, die reich an Flavonoiden sind, mit einem geringeren Sterberisiko assoziiert sind koronare Herzkrankheit

Zusätzlich wurde eine signifikante inverse Assoziation zwischen Schokoladenkonsum und kardiovaskulärer Mortalität beobachtet.

Zum anderen lieferte die niederländische Zutphen-Studie wichtige Zusatzdaten. In einer prospektiven Analyse gelang es ihm, die Aufnahme von Kakao mit einer Verringerung der kardiovaskulären Mortalität in Verbindung zu bringen.

Tatsächlich zeigten die Untersuchungen, an denen 470 ältere Männer mit dieser chronischen Krankheit teilnahmen, die schützenden Wirkungen des Kakaokonsums mit einer Verringerung der kardiovaskulären Mortalität um 50%.

10- Verzögert die Alterung

Die im Januar 2016 von Yoon SA und Kollegen veröffentlichte Studie ergab, dass eine Gruppe von Frauen mittleren Alters 24 Wochen lang ein Getränk mit 320 mg Kakaoflavonoiden konsumierte. Nach dieser Zeit zeigten sich positive Effekte in Gesichtsfalten und Elastizität.

5 interessante Fakten

1. Die Inkas betrachteten Schokolade als das Getränk der Götter, und aus dieser Verbindung entstand der wissenschaftliche Name des Kakaobaums, Theobroma cacao, der sich aus den griechischen Wörtern theo (Gott) und witz (Getränk) zusammensetzt.
2. Ein Bericht, der 2012 im New England Journal of Medicine veröffentlicht wurde, stellte eine "überraschend starke" Korrelation zwischen dem Pro-Kopf-Verbrauch von Schokolade und der Anzahl der Nobelpreise in mehreren Ländern fest.
3. Eric Cornell, der 2001 den Nobelpreis für Physik gewann, sagte gegenüber Reuters: "Ich schreibe im Wesentlichen meinen ganzen Erfolg auf die große Menge Schokolade zurück, die ich esse. Persönlich denke ich, dass Milchschokolade dich dumm macht und dunkle Schokolade dich auf den richtigen Weg bringt. " Dies liegt daran, dass dunkle Schokolade viel mehr Kakao und mehr Flavanole als Milchschokolade enthält.
4. Für die Bevölkerung im Allgemeinen scheint es das Ziel einer ausgewogenen Ernährung zu sein, 200 mg Kakao pro Tag zu konsumieren. Es ist jedoch Vorsicht geboten, da Schokolade einen hohen Kaloriengehalt aufweist. Daher sollte Kakao aus kalorienarmen Quellen wie Kakaopulver konsumiert werden.
5. Dr. Tim Chico, ein unabhängiger Experte, rät seinen Patienten, Schokolade in Maßen und nur dann zu konsumieren, wenn sie ein gesundes Gewicht haben. Die Botschaft lautet also: Wenn Sie Schokolade essen, wählen Sie eine dunkle, idealerweise mit mindestens 70% Kakao, da sie weniger Fett und Zucker enthält als Milchschokolade.

Rezepte reich an Kakao

Heiße Schokolade

Zutaten:

250 g dunkle Schokolade

750 ml Milch

250 g flüssige Sahne

Wir verwenden einen Topf, um die Milch und die Sahne zu mischen, wo es 2 oder 3 Minuten lang leicht gekocht wird. Dann wird es von der Hitze genommen und die Schokolade in Quadrate geteilt. Vor dem Feuer die Milch und die kochende Sahne dazugeben. Alles schlagen, bis die Mischung homogen ist. Es kann in einer Schokoladentafel oder in einer Kaffeetasse serviert werden.

Schokoladenbrownies mit Nüssen

Zutaten:

200 g Schokolade

180 g weiche Butter

150 g Zucker

3 Eier

60 g Mehl

100 g gehackte Walnüsse

30 g Mandelscheiben

Puderzucker

Wir heizen den Ofen auf 180ºC vor. Dann eine quadratische Form mit Butter bestreichen oder mit Butter mit Wachspapier bedecken. Schließlich schmolzen wir die Schokolade mit einem Löffel Wasser ins Wasserbad.

Fügen Sie die zuvor entfernte Butter hinzu, um eine homogene Mischung zu erhalten. Zucker, Eier, Mehl und schließlich Nüsse werden hinzugefügt.

Die Zubereitung wird in die Form gegossen und ungefähr 20 Minuten lang gebacken. Wenn es fertig ist, lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie den Kuchen in Quadrate. Der letzte Schliff besteht darin, geschnittene Mandeln und ganze Nüsse hinzuzufügen und mit Puderzucker zu bestreuen.

Marquise aus Schokolade

Zutaten:

450 g dunkle Schokolade

450 g Butter

250 ml Milch

6 Eigelb

½ Tasse Zucker

Wir haben Schokolade im Wasserbad geschmolzen. Dann kochen wir die Milch mit dem Zucker. Wenn es fertig ist, gießen Sie es über die geschmolzene Schokolade und fügen Sie das Eigelb hinzu, schnell und kräftig mischen. Die Butter dazugeben und kräftig umrühren. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie alles in eine Charlotte-Form (eine große oder viele kleine). Wir legen es zwischen 2 oder 3 Stunden in den Kühlschrank.

Um es ausformen zu können, passieren wir den Boden der Form mit heißem Wasser. Um ihm eine schicke Note zu verleihen, kann er mit Schlagsahne und getrockneten Cupcakes serviert werden.

Welche anderen Vorteile oder medizinischen Eigenschaften von Kakao kennen Sie?