8 Großartige Eigenschaften von Sojamilch für die Gesundheit
Die Eigenschaften von Soja für die Gesundheit sind vielfältig: Es ist eine Quelle für gesunde Fette und Proteine, es ist ein Geliermittel, es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, es lindert die Menstruationsbeschwerden, es verbessert den Zustand der Knochen und anderer, die Sie dann haben Ich werde es erklären.
Vor einigen Jahrzehnten wurde Soja für die Herstellung von Produkten aus seinem Mehl verwendet, erhielt jedoch einen ungünstigen Ruf, da es einen ähnlichen Geschmack wie Bohnen oder Bohnen hatte und andere Eigenschaften aufwies als erwartet, insbesondere in Produkte mit hoher Konzentration.
Wenn Sie Lebensmittel aus Soja konsumieren, werden Sie feststellen, dass sich die Lebensmittelindustrie heute erheblich weiterentwickelt hat, da Sojaprodukte von ausgezeichneter Qualität und in verschiedenen Präsentationen erhalten werden, bei denen die bekannte Sojamilch beim Konsum die Nase vorn hat.
All diese Fortschritte bei der Verarbeitung von Sojabohnen haben einen riesigen Markt für Lebensmittelerzeugnisse geschaffen, was bedeutet, dass es derzeit in folgenden Mengen hergestellt wird: Weltweit werden 155 Millionen Tonnen kultivierte Sojabohnen produziert, davon 38 Tonnen % befinden sich in den Vereinigten Staaten, gefolgt von Brasilien (25%), Argentinien (19%), China (7%), Indien (3%), Kanada (2%) und Paraguay (2%) In Ländern, in denen nur etwa 4%, im Durchschnitt 40% des in Soja enthaltenen Proteins, wachsen, würden 63, 6 Millionen Tonnen Sojaprotein pro Jahr zur Verwendung zur Verfügung stehen.
Was ist Soja?
Sicherlich verwenden viele von Ihnen es bereits direkt oder indirekt in Ihrer täglichen Ernährung (insbesondere in Europa), aber für diejenigen, die es nicht wissen, ist Soja eine Hülsenfrucht (Hülsenfrucht) des Jahreszyklus, deren höherer Nährwert in ihrer hohen Proteinkonzentration als liegt Es ist das größte aller Gemüsesorten, nicht nur quantitativ, sondern auch qualitativ. Soja liefert geschwefelte Aminosäuren wie Methionin und Cystein in mehr als ausreichender Menge, um die Anforderungen eines normalen Erwachsenen zu erfüllen.
Ist es wirklich Milch? Genau genommen ist es nicht. Warum? Denn es entspricht nicht der Definition, was eine Milch ist: "Produkt des totalen Melkens der Milchdrüsen ...", weshalb diese Produkte pflanzlichen Ursprungs eigentlich als "Milchgetränke" bezeichnet werden könnten.
Unter allen Lebensmitteln, die aus dieser Hülsenfrucht gewonnen werden, gibt es Getränke mit Sojaprotein, die neutral sein können, wie die sogenannten Sojamilch, die den höchsten Stromverbrauch aufweist, und Säure, die Mischungen mit Säften entspricht. Obst
In diesem Sinne hängen die Art des zu verwendenden Sojaproteins und die Verarbeitungstechnologie von der Art des Getränks ab, in dem es enthalten ist, wobei immer zu berücksichtigen ist, dass derzeit (und für immer) "gesunde Ernährung" ein wichtiges Thema ist, nicht Bei der Kaufentscheidung wird aber immer der Geschmack und der Preis eine Menge zu sagen haben.
8 Eigenschaften von Sojamilch
1- Gute Proteinaufnahme
Wenn Sie es mit Kuhmilch vergleichen möchten, ist sein Proteingehalt ähnlich, während der von Fett etwas niedriger ist. In Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs ist einer der besten Werte für den Aminosäuregehalt ihrer Proteine.
Andererseits ist bei anderen Sojaprodukten (Bohnen, Tofu und anderen) festzustellen, dass sie einen geringeren Proteingehalt aufweisen, der etwas mehr als die Hälfte des niedrigeren Proteingehalts beträgt.
2- Kalorienarme und fettarme Aufnahme
Innerhalb einer allgemeinen gesunden Ernährung sollte die Kalorienaufnahme der Lipide 30% des gesamten Tagesbedarfs nicht überschreiten.
In diesem Sinne ist die Verwendung von Sojamilch zur Hydratation während des Tages oder zu den Mahlzeiten eine gute Option, um nicht zu viele Fette oder Kalorien in Ihre Ernährung einzubringen und beispielsweise zuckerhaltige und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke zu vermeiden.
3- Schaummittel
Es ist eine großartige Qualität, die für viele Zubereitungen, insbesondere in Bäckereien, erwünscht ist, und in diesem Zusammenhang wird gesagt, dass Sojamilch Eigenschaften aufweist, die es ermöglichen, ein großes Emulgier- und Schäumvermögen aufzuweisen.
Es gibt jedoch auch Untersuchungen, die belegen, dass Sojamilch sowohl aufgrund des geringen Schaumvolumens als auch der geringen Stabilität bei gleichem Verhalten wie Vollmilch kein gutes Schäummittel ist Probieren Sie verschiedene Marken und Arten von Sojamilch.
4- Geliervermögen
Es wurde nachgewiesen, dass das Gelierungsvermögen von heiß zu kalt wechselt. Dieser Zustand der Gelierung ist eine sehr funktionelle Eigenschaft von Sojaproteinen, die eine grundlegende Rolle bei der Zubereitung zahlreicher Lebensmittel spielen.
Das Gel wird nicht nur zur Bildung fester Gele angewendet, sondern auch zur Verbesserung der Wasseraufnahme, zur Eindickung, zur Vereinigung von Partikeln (Adhäsion) und zur Stabilisierung von Emulsionen und Schäumen. Insbesondere habe ich diese Kapazität von Sojamilch nicht getestet, aber wenn es die wissenschaftliche Forschung sagt, ist es höchstwahrscheinlich wahr.
5- Hilft bei der Senkung der Cholesterinwerte
Sind Sie besorgt über die kardiovaskuläre Gesundheit? Es ist seit langem bekannt, dass Nahrungsproteine den Fettstoffwechsel bei Menschen und Tieren beeinflussen.
Viele dieser Untersuchungen haben sich auf Proteine pflanzlichen Ursprungs konzentriert. Im speziellen Fall der in Sojamilch vorkommenden Personen konzentrierten sie sich auf ihre Wirkungen im Vergleich zu denen von Kasein, und es wurde häufig festgestellt, dass Sojaprotein bei Labortieren, Schweinen und Menschen eine höhere hypocholesterinämische und hypotriglyceridämische Wirkung hat. Menschen
6- Reduziert Beschwerden in den Wechseljahren
Dies ist ein kritischer Zeitraum für die Gesundheit von Frauen, in dem ihr fruchtbares Leben endet und hormonelle Veränderungen häufig ihre Lebensqualität beeinträchtigen.
Zweifellos sind Hitzewallungen eine der unangenehmsten Erscheinungen in dieser Zeit. Sie können jedoch teilweise durch die regelmäßige Einnahme von Sojamilch gelindert werden, da sie Phytoöstrogene enthält, die dem Östrogen sehr ähnlich sind.
Als Beweis dafür können wir hervorheben, dass die Inzidenz dieser Beschwerden bei Frauen in den Wechseljahren aus Ländern mit geringem Sojakonsum viel höher ist als bei Frauen aus asiatischen Ländern, in denen die Aufnahme über die Nahrung viel höher ist. Das Getränk auf Sojabasis ist eine der besten Alternativen für seine Verfügbarkeit.
7- Reduziert den Knochenverlust
Der Gehalt an Phytoöstrogenen ist wichtig für die Aufrechterhaltung einer guten Knochengesundheit, da Östrogene die Hauptverantwortung für die Aufrechterhaltung einer optimalen Knochenmasse bei Frauen sind und die Zerstörung von Knochen durch die Wechselwirkung mit Osteoblasten verhindern.
Daher ist der Rückgang der Spiegel in den Wechseljahren ein wichtiger Risikofaktor für die Entstehung von Osteoporose, die durch den Verzehr von Sojamilch (und ähnlichen Produkten) gemildert werden kann.
8- Sojamilch- und Urinproduktion
Es wurde berichtet, dass der regelmäßige Verzehr von Sojamilch die Urinproduktion stimuliert. Die Grundlage dieser Tatsache ist nicht zu 100% klar, aber sie hängt mit der Osmolarität des Getränks und der Zunahme der Wasseraufnahme zusammen, die die Urinproduktion fördert und stimuliert.
Wovon hängt die Akzeptanz von Sojamilch ab?
Bei Tests mit Verbrauchern wurde festgestellt, dass Getränke, die mit Molke und Mischungen aus Molke / Sojabohnen hergestellt wurden, bei der Bewertung ihrer Eigenschaften stärker bevorzugt werden als nur mit Soja.
Dies ist ein Punkt dagegen, da Produkte mit Milchproteinen im Allgemeinen eine größere Akzeptanz haben als mit Soja; und die Akzeptanz oder Ablehnung von Sojamilch hängt stark von ihrem Geschmack ab, und insbesondere, wenn sie eine süße Note hervorbringen kann, was für die meisten Verbraucher viel besser ist.
Aromatisierte Sojamilch
Infolge des vorherigen Punktes hat die Lebensmittelindustrie große Anstrengungen unternommen, um diese Probleme für den Verzehr durch die Einarbeitung von Aromen zu mindern. Was war Ihrer Meinung nach am meisten erwünscht? Natürlich ist Schokolade in diesem Sinne eines der besten Werke, gefolgt von Erdnüssen und dem Geschmack von Mandeln.
Es ist auch üblich, Mischungen von Sojaprotein mit Fruchtsäften zu verwenden, um ihr Ernährungsprofil zu verbessern. Bei einem höheren Grad an Komplexität wurde mit dem Zusatz von Kohlenhydraten wie Cyclodextrin versucht, das Vorhandensein von Komponenten zu reduzieren, die den charakteristischen und nicht immer beliebten Geschmack von Soja verursachen.
Molkerei von Sojamilch
Hattest du jemals ein grimmiges Gefühl beim Trinken von Sojamilch? Sie sind nicht der Einzige, denn es handelt sich um eine Situation, die Sie verbessern möchten, da sie als weiteres unerwünschtes Merkmal angesehen wird und häufig Ihren Verbrauch negativ beeinflusst.
Sind Sojamilchcholesterinfrei?
Logischerweise ja, weil es ein Produkt pflanzlichen Ursprungs ist und Cholesterin als solches aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs stammt. Im Falle von Gemüse sind die "Phytosterine", die nicht mit Cholesterin identisch sind, die ähnlichsten Verbindungen, die dazu beitragen können.
Warum schreibt die Industrie dann auf der Verpackung, dass Gemüsemilch "cholesterinfrei" ist? Hauptsächlich für ein kommerzielles Problem, da Cholesterin einen so schlechten Ruf hat, dass die meisten Leute ein "cholesterinfreies" Produkt als gesund bezeichnen, nur indem sie das sagen.
Verwendungs- und Anzeigeoptionen
Bis heute gibt es bestimmte klinische Zustände, bei denen eine Ernährung auf der Grundlage alternativer Milchformeln erforderlich ist, beispielsweise auf der Grundlage von Soja, einschließlich Galaktosämie und Laktoseintoleranz.
Darüber hinaus ist seine Verwendung eine Alternative für Familien, die es vermeiden, ihre Kinder mit Säuglingsanfangsnahrung zu füttern, die Produkte tierischen Ursprungs enthält.
Betrachten Sie in keinem Fall "Sojamilch" als einzige Nahrungsquelle, sondern müssen Sie in eine ausgewogene, abwechslungsreiche und gut durchdachte Ernährung eintauchen, insbesondere bei Kindern, schwangeren Frauen und Veganern.
Sojamilch als Ersatz für Muttermilch?
Tatsächlich wurden bei Säuglingen, die in den ersten Lebensmonaten nur mit "Gemüsemilch" gefüttert wurden, aus keinem Grund sehr ernste Bilder gemeldet. Bevor Sie überhaupt darüber nachdenken, etwas Ähnliches zu tun, sollten Sie einen kompetenten Arzt konsultieren.
Letzte Überlegungen
In der Mode von "Licht", "Gemüse" oder ähnlichen Produkten scheint es angebracht, die negativen und positiven Aspekte dieses Phänomens zu beobachten.
Der vernünftige Verzehr von Sojamilch im Rahmen einer gut geplanten, ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung kann absolut unseren Ernährungsbedürfnissen entsprechen und einen echten Beitrag zu unserer Gesundheit leisten, indem er uns gesunde Eigenschaften verleiht, wie sie zum Beispiel in der Artikel einreichen
Was wir nicht verlieren sollten, ist, unser Essen praktisch auf diese Art von Produkten zu stützen, und vor allem, wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, müssen Sie sehr gut informiert sein, um die besten Lebensmittel auszuwählen, die Ihren Anforderungen entsprechen. gesunde Art und Weise und respektieren Sie gleichzeitig Ihre Ernährungsoption.
