11 Großartige Eigenschaften von Chontaduro für die Gesundheit

Die Eigenschaften von Chontaduro für die Gesundheit sind zahlreich: Es senkt den Spiegel an schlechtem Cholesterin, es verbessert die Gesundheit des Herzens, es hilft bei der Kontrolle des Diabetes, es verbessert das Sehvermögen, es beugt Krebs vor, es bekämpft das Altern und andere, die ich Ihnen als nächstes erklären werde.

Chontaduro ist eine Pflanze, die eine Frucht mit demselben Namen hervorbringt, der einigen vielleicht unbekannt ist. Obwohl seine Verwendung auf unterschiedliche Weise erweitert wurde, stellt sich heraus, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, das nicht weit verbreitet ist.

Diese Früchte werden sogar in Form von Öl und Mehl für den Verzehr verarbeitet, und neben der Pflanze werden auch die zarten Stängel (Palmherzen) verzehrt.

Wissenschaftler haben sich zunehmend auf das Studium von Chontaduro konzentriert, da es wichtige Eigenschaften aufweist, die Ihnen zu einer besseren Gesundheit verhelfen.

Medizinische Eigenschaften von Chontaduro

1- Reduzieren Sie schlechte Cholesterinwerte

Wie die anderen Früchte, die von Palmen produziert werden, ist Chontaduro reich an Fetten und essentiellen Fettsäuren. Zum Beispiel ist Chontaduroöl reich an Fettsäuren wie Omega 3 und 6 (Linolsäure) und Omega 9 (Ölsäure).

Diese in Chontaduro enthaltenen Substanzen sind sehr gesund, da sie den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin oder Cholesterin mit niedriger Dichte (LDL) senken und es ermöglichen, die Mengen an "gutem" Cholesterin oder Cholesterin mit hoher Dichte (HDL) zu erhöhen.

Darüber hinaus können diese Omegas beim Abnehmen helfen, wie eine Veröffentlichung des Journal of Ageing Research & Clinical Practice aus dem Jahr 2013 von Dr. Carvalho von der Federal University of Amazonas, Brasilien, zeigt.

Es ist wichtig zu erwähnen, dass der abnormale Cholesterinspiegel in vielen Fällen auf den Verzehr von fett- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln zurückzuführen ist, ohne dass die richtige körperliche Aktivität vorliegt.

Wenn das schlechte Cholesterin in unserem Körper hoch ist, kann es sehr schädlich sein, da es zu Krankheiten wie Diabetes, Nierenerkrankungen, polyzystischem Ovarialsyndrom und Veränderungen der Schilddrüse führen kann.

2- Pass auf dein Herz auf

In einer Veröffentlichung von 2004, die von Dr. Artemis P. Simopoulos in der Zeitschrift Food Reviews International durchgeführt wurde, gelangten sie zu dem Schluss, dass Omega 3 und Omega 6 wichtige Nährstoffe sind, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Durch den Gehalt dieser Art von Fettsäuren ist Chontaduro ein großartiges Lebensmittel, um Ihr Herz gesund zu halten.

3- Hilfe bei der Kontrolle von Diabetes

Verschiedene Studien haben gezeigt, dass der glykämische Index von Lebensmitteln ein Faktor sein könnte, der bei der Kontrolle von Diabetes helfen kann. Der glykämische Index misst, wie viel Blutzucker nach der Einnahme von Kohlenhydraten steigt.

Eine 2011 im Emirates Journal of Food and Agriculture veröffentlichte Studie von Dr. Silvia Quesada aus Costa Rica zeigte, dass der glykämische Index von Chontaduro bei 35 mg / dl liegt, was in Bezug auf eine Skala, in der dies der Fall ist, niedrig ist 100 ist der höchste glykämische Index.

Es wurde vermutet, dass der Verzehr von Chontaduro ideal für Diabetiker ist, da die in dieser Frucht enthaltene Glukose nur langsam absorbiert wird.

4- Beleben Sie Ihre Muskeln

In einer Veröffentlichung im Jahr 2003 im International Journal of Food Sciences and Nutrition gelangten Dr. Vanucchi und Kollegen zu dem Schluss, dass Chontaduro alle Aminosäuren besitzt, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers erforderlich sind, sowohl essentielle Aminosäuren als auch nicht wesentlich

Aber wie wichtig sind Aminosäuren?

Aminosäuren sind die Moleküle, aus denen Proteine bestehen, die verschiedene Funktionen haben, z. B. die Bildung von Muskeln.

Obwohl der Anteil einiger Aminosäuren im Chontaduro minimal ist, wie Methionin, wird die Besonderheit dieser Frucht dadurch nicht beeinträchtigt, da nur wenige Lebensmittel die gesamte Palette der für unseren Körper erforderlichen Aminosäuren enthalten.

Sie helfen auch bei der Reparatur des Gewebes, da Aminosäuren auch eine sehr wichtige Rolle beim Transport von Nährstoffen und deren richtiger Lagerung wie Vitaminen, Mineralien, Wasser usw. spielen.

5- Liefert Energie

Dank des Nährwerts von Chontaduro mit einer Kalorienaufnahme von 200 kcal pro 100 g Obst ist es ideal, wenn Sie mit wenig Nahrung Energie benötigen. Diese Energie könnte durch die in Chontaduro enthaltenen Kohlenhydrate und Fettsäuren bereitgestellt werden.

Fettsäuren sind nicht nur energetisch, sie haben auch eine wichtige Beteiligung an der Muskelaktivität, der Produktion roter Blutkörperchen und der Übertragung von Nervenimpulsen.

Darüber hinaus sind sie für die Entwicklung des Gehirns und der Netzhaut neugeborener Kinder von großer Bedeutung.

Andererseits enthält es Mineralien wie Kalium, Selen und Chrom; Vitamine wie A, B1, B2, B3 und C.

6- Verbessern Sie die Ansicht

Der Organismus ist nicht in der Lage, Carotinoide zu produzieren, weshalb es wichtig ist, diese über die Nahrung zu erhalten, da es sich um Verbindungen von großer biologischer Bedeutung handelt.

Chontaduro ist eine wichtige Quelle für Carotinoide wie Beta-Carotin, Lycopin und Carotin-Gamma. Seine Präsenz im Chontaduro ist der Grund, warum seine Färbung zwischen Gelb und Rot liegt.

Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A oder Retinol, die zur Aufrechterhaltung einer guten Sehqualität erforderlich ist.

Vitamin A ist auch für das Wachstum und die Differenzierung des Epithelgewebes des Auges und der Atemwege und des Magen-Darm-Trakts sowie für die Erhaltung von Zähnen und Haut erforderlich. Es erhöht auch die Immunfunktion.

Eine in Costa Rica durchgeführte Studie, die 2011 in der Zeitschrift Food Research International veröffentlicht wurde, zeigte, dass Chontaduro-Mehl mehr Carotinoid-Vorläufer von Vitamin A als Karotten enthält.

7- Ein Verbündeter gegen Krebs

Heutzutage ist die Zahl der an Krebs erkrankten Menschen gestiegen, und die Forscher haben sich auf die Untersuchung von Molekülen konzentriert, die bei der Bekämpfung dieser Krankheit helfen können. Eines dieser Moleküle sind die Carotinoide.

Da Carotinoide zur Krebsprävention beitragen können, ist der Verzehr von Chontaduro-Früchten ideal, wenn Sie das Risiko verringern möchten, an dieser Krankheit zu leiden.

Die von Dr. Calorina Rojas-Garbanzo von der Universität Bonn durchgeführten Untersuchungen haben gezeigt, dass beim Kochen des Chontaduro die Mengen an Carotinoiden reduziert werden. Daher ist es wichtig, das rohe Chontaduro zu konsumieren, wenn Sie Krebs vorbeugen möchten.

8- Alterung bekämpfen

In den letzten Jahren durchgeführte Untersuchungen haben gezeigt, dass freie Radikale schädlich für unseren Körper sind, da sie die Zellalterung beschleunigen.

Carotinoide tragen aufgrund ihrer antioxidativen Funktion dazu bei, die Jugend und das gute Funktionieren unseres Körpers aufrechtzuerhalten.

Der Chontaduro ist daher eine Frucht, die reich an Carotinoiden ist und eine ausgezeichnete Nahrung zur Verjüngung unserer Haut und anderer Organe darstellt.

Wie eine 2003 im Journal der American Oil Chemists Society veröffentlichte Studie des National Polytechnic Institute in Toulouse (Frankreich) zeigt, ist auch Chontaduroöl eine hervorragende Quelle für Antioxidantien.

9 - Erhellen Sie Ihre Haut

Wie die Kokosnuss, die aus der Familie der Palmen stammt, wurde auch die Verwendung von Chontaduro-Öl in der Kosmetikindustrie berücksichtigt.

Obwohl kosmetische Produkte auf der Basis von Chontaduro noch nicht üblich sind, haben Myriam Moya und Martha Neira, zwei Pharmazeuten der Nationalen Universität von Kolumbien, Emulsionen, Seifen, Körperöle und Feuchtigkeitscremes für die Lippen entwickelt.

Sicherlich ist die antioxidative Wirkung der im Chontaduro enthaltenen Carotinoide für den Nutzen verantwortlich, den sie für die Hautpflege haben.

10- Verbessern Sie Ihre Verdauung

Dank der Tatsache, dass Chontaduro reich an Ballaststoffen ist, hilft es Ihnen nicht nur, Ihren Darm gesund zu halten, sondern hilft Ihnen auch, Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Herzerkrankungen, Darmkrebs und Diabetes zu verhindern und zu kontrollieren.

Wie eine 2015 in der Fachzeitschrift Carbohydrate Polymers von Dr. Beatriz Cervejeira von der State University of Maringá, Brasilien, veröffentlichte Studie zeigt, enthält Chontaduro-Mehl zwischen 62 und 71% Ballaststoffe.

Daher ist es ideal, das Mehl dieser Frucht zu integrieren, um die Gesundheit Ihres Verdauungssystems zu verbessern.

11- Glutenunverträgliches Mehl

Es gibt Menschen, die möglicherweise allergisch gegen Gluten sind, was Zöliakie verursacht.

Diese Krankheit ist eine Erkrankung des Immunsystems, die den Dünndarm durch den Verzehr von Gluten schädigt, das in Getreide, Roggen, Weizen und Gerste enthalten ist.

Das Chontaduro-Mehl, das für die Zubereitung von Brot, Nudeln und anderen Gerichten verwendet werden kann, erweist sich als hervorragende Option für Zöliakiekranke, da das Chontaduro kein Gluten enthält.

Hier sind einige glutenfreie Rezepte.

Chontaduro-Plätzchen mit Mascarpone und Brombeere

Zutaten

220 g Chontaduro-Mehl
120 g. Zucker
100 g Butter 2 Eigelb
250 g. Mascarpone-Käse
100 g Zucker
50 g Mora

Vorgehensweise

Cremebutter und Zucker
Fügen Sie das Eigelb unter Rühren hinzu
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis es eingearbeitet ist, um einen weichen Teig zu erhalten.
In einem gefetteten und bemehlten Blech 15 Minuten bei 180 ° C backen
Käse und Zucker verquirlen.
Den Käse auf den Keksen servieren
Die Beeren darauf legen

Flan de Chontaduro

Zutaten

500 ml. Milch
150 g. Gehackter Chontaduro
4 Eier leicht geschüttelt
2 Eigelb Leicht geschlagen
100 g Zucker
5 ml. Essenz der Vanille
100 g Zucker
60 ml. Wasser

Vorgehensweise

Milch mit Chontaduro mischen. Sieben
Zucker und Vanille in die Milch einarbeiten. Zum Kochen bringen
Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Milch nach und nach in die Mischung aus Eiern und Eigelb, um sie zu temperieren und das Kochen zu verhindern. Buch
Den restlichen Zucker und das Wasser in einen Topf geben.
Kochen, bis Konsistenz und Karamellfarbe erreicht sind *
Bedecken Sie den Boden der Formen mit dem Karamell.
Gießen Sie die Mischung aus Milch und Eiern in die Formen auf die Süßigkeiten
Im Wasserbad 40 Minuten bis 1 Stunde bei 160 ° C backen

In diesem Dokument finden Sie andere Rezepte.

Allgemeines von Chontaduro

Chontaduro, bekannt in Kolumbien und Ecuador, hat mehrere lokale Namen, darunter Pejibaye in Costa Rica und Panama und Pupunha in Brasilien. Der Anbau erfolgt von Nicaragua nach Brasilien und Bolivien

Chontaduro, wissenschaftlich Bactris gasipaes genannt, gehört wie die Kokosnuss zur Familie der Palmen (Arecaceae). Diese Palme erreicht bis zu 20 m und wächst in lateinamerikanischen Ländern mit einem tropischen Klima mit Temperaturen zwischen 24 und 30 Grad Celsius.

Die Früchte dieser Palme sind kugelförmig, fleischig wie ein Pfirsich und messen fast 4 cm, mit nur einem Samen oder "Knochen" in der Mitte. Es hat Farben, die zwischen gelb, orange und rot variieren.

Aufgrund der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Chontaduro erwägt Ecuador, den Verzehr dieser Frucht in der Bevölkerung zu fördern, um chronische Krankheiten wie Dickdarmkrebs, zerebrovaskuläre und kardiovaskuläre Erkrankungen zu lindern.

Kuriositäten

Der Verzehr der Früchte kann roh oder gekocht sein und es gibt diejenigen, die ihn normalerweise mit Essig oder Zitrone und Salz begleiten. Sein Geschmack ist nicht süß, daher ist es für manche eine gute Option, ihn mit Honig zu süßen.

Chontaduro ist für die Amazonasbewohner Uitoto und Muinane so wichtig, dass sie eine mythische Geschichte über die Herkunft der Pflanze und ihrer Früchte haben.