15 Großartige Eigenschaften des Yacon für die Gesundheit

Die Eigenschaften von Yacón für die Gesundheit sind vielfältig: Es ist antioxidativ, verbessert die Verdauungsgesundheit, senkt schlechten Cholesterinspiegel und Blutzucker, beugt Verstopfung vor, hilft beim Abnehmen, verbessert das Immunsystem, beugt Infektionen vor und andere, die dann Ich werde es erklären.

Der Yacon ist eine Pflanze aus den Andenregionen Südamerikas, die für ihre Knusprigkeit, Süße und Saftigkeit bekannt ist. Es ist leicht an seinen kleinen Blüten zu erkennen, die gelben Gänseblümchen ähneln und von dunkelgrünen Blättern umgeben sind.

1- Antioxidative Aktivität

Dies ist wirklich einer der Hauptvorteile von Yacon. Die chemische Analyse von Yacon hat gezeigt, dass es eine antioxidative Wirkung hat, die entzündliche und chronische Krankheiten verhindert.

Dies zeigte eine Studie des Zentrums für Biotechnologie und Chemie der Portugiesischen Katholischen Universität (Portugal), in der die antioxidativen Eigenschaften von Yacon-Mehl untersucht wurden.

Die in Yacon-Blättern enthaltenen Antioxidantien sind Kaffeesäure, Ferulasäure und Chlorogensäure.

2- Verbesserung der Verdauungsgesundheit

Die Yaconwurzel enthält Verbindungen, die als Präbiotika im Körper wirken, wodurch die Verdauungsgesundheit und die Behandlung bestimmter Arten von Kolitis verbessert werden.

Diese präbiotischen Eigenschaften beeinflussen die Entwicklung der Mikroflora im Verdauungstrakt, was zur Verbesserung der Magen-Darm-Fermentation führt.

Die erhöhte Regelmäßigkeit des Stuhlgangs in Verbindung mit der Yaconwurzel könnte auf diesen präbiotischen Effekt zurückgeführt werden.

3- Vorbeugung von Fettleber

Yacon ist ein wichtiger Regulator des Körperfetts und verhindert die übermäßige Ansammlung von Cholesterin, wodurch die Leberfunktion geschützt und der Cholesterinstoffwechsel unterstützt wird.

4- Reduzieren Sie schlechtes Cholesterin

Yacon enthält Fructooligosaccharide, die schlechtes Cholesterin reduzieren (Triglyceride und Lipoprotein niedriger Dichte). Der niedrige Triglyceridgehalt ist mit einer Verringerung des Risikos für Herzinfarkte und Schlaganfälle verbunden.

5- Blutzucker reduzieren

Aus Yaconwurzeln hergestellter Sirup könnte laut einer in der April-Ausgabe 2009 von "Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie zur Senkung des Blutzuckers beitragen.

6- Verhindert und lindert Verstopfung

Eine Studie der Federal University of Viçosa (Brasilien) hatte zum Ziel, die Auswirkungen eines auf Yacon basierenden Produkts auf die Verstopfung bei Erwachsenen zu bewerten. Dreißig Tage lang trank die Gruppe (einschließlich älterer Menschen) in Orangensaft verdünntes Yacón. Nach Abschluss des Tests zeigten die Ergebnisse eine Verringerung der Verstopfung sowie die Nützlichkeit und das Potenzial der Verwendung von Yacon als Therapie für diesen Zustand.

Andere Untersuchungen haben ergeben, dass die Yaconwurzel aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts eine nützliche Behandlung bei Verstopfungsdiabetikern sein könnte.

In dieser Liste erfahren Sie mehr über Lebensmittel, die Verstopfung lindern.

7- Beihilfepotential für Gewichtsverlust

Yacon ist ein potenzielles Mittel zur Gewichtsreduktion, da es kalorienarm ist und aus Fructooligosacchariden besteht, die uns helfen, uns länger zufrieden zu fühlen.

Eine Studie zeigte, dass die tägliche Einnahme von Yacon-Sirup eine signifikante Abnahme des Körpergewichts, des Taillenumfangs und des Body-Mass-Index hervorrief.

8- Nahrungsergänzungsmittel zur Vorbeugung von Krankheiten

Laut Untersuchungen des Instituts für Biowissenschaften der staatlichen Universität von Sao Paulo aus dem Jahr 2016 können die Wurzeln dieser Pflanze aufgrund ihrer funktionellen Eigenschaften wirksam als Nahrungsergänzungsmittel zur Vorbeugung gegen chronische Krankheiten wie Dickdarmkrebs, Fettleibigkeit und Diabetes eingesetzt werden .

Außerdem berichteten Delgado und seine Kollegen, dass bestimmte Studien das große Potenzial von Yacon als alternative Nahrungsquelle für Patienten mit Krankheiten gezeigt haben, die eine Ernährungsumstellung erfordern, weshalb Yacon nach Ansicht dieses Teams das Potenzial dazu hat Anbau und industrielle Verarbeitung für den menschlichen Verzehr.

9- Optimiert das Immunsystem

Laut einer Studie des Instituts für Lebensmittelwissenschaften der Universität von Campinas in Sao Paulo wird die Knollenwurzel von Yacon als funktionelles Lebensmittel angesehen.

Andererseits berichten sie, dass der Konsum dieser Präbiotika ein optimales Funktionieren des Immunsystems fördert und die Resistenz gegen Infektionen und allergische Reaktionen verbessert.

10- Verhindert Infektionen wie Salmonellen

In einer Untersuchung der Nationalen Universität von Tucumán (Argentinien) analysierten die Autoren, ob Yacon durch Tests mit Mäusen, denen Yacon-Mehl zugesetzt worden war, Salmonellen vorbeugen konnte, und kamen zu dem Schluss, dass es 15 bis 30 Tage lang schützend wirkte der Behandlung.

11 - Fördert die Darmgesundheit

Die Abteilung für Gastroenterologie des Universitätsklinikums Basel (Schweiz) hat eine Studie durchgeführt, um die Auswirkungen von Yacon-Sirup auf die Transitzeit des Dickdarms bei gesunden Probanden zu untersuchen.

Acht Männer und acht Frauen nahmen zwei Wochen lang eine Dosis von 20 Gramm pro Tag zu sich, und die Ergebnisse zeigten, dass Yacon den Darmtransit bei diesen gesunden Personen signifikant beschleunigte.

Eine andere Studie zeigte, dass es schützende Wirkungen von Yacon gibt, die die Entwicklung von Darmkrebs verringern können.

12- Präbiotische Wirkungen

Yacon ist mit der Korrektur der Verdauung verbunden, indem es die Darmflora erhöht und Kolitis verhindert.

13- Es wird als natürlicher Süßstoff verwendet

Sie können zur Herstellung von zuckerfreien Süßungsmitteln für Diabetiker und zum Abnehmen motivierte Personen verwendet werden. Sie können auch Yacon-Süßstoff in Kaffee und Tee hinzufügen.

14- Vorteile für die Gesundheit von Frauen vor der Menopause

Forscher des Höheren Instituts für biologische Forschung der Nationalen Universität von Tucumán (Argentinien) führten eine Studie durch, in der sie zu dem Schluss kamen, dass Yaconsirup eine gute Quelle für Fructooligosaccharide ist und dass sein Verzehr positive Auswirkungen auf die langfristige Gesundheit des Menschen hat Frauen vor der Menopause mit Adipositas und Insulinresistenz.

15- Reduziert das Risiko für Gebärmutterhalskrebs

In einer Studie der Universität von Ehime, Matsuyama in Japan, verwendeten sie eine Gewebekultur mit menschlichem Gebärmutterhalskrebs. Die während des Tests im Yacon vorhandenen Verbindungen schafften es, das Wachstum und die Reproduktion von Krebszellen zu hemmen.

Wo wächst Yacon?

Yacon wird traditionell von Bauern an den Osthängen der Anden angebaut. Die Pflanze ist gut an das sich ändernde Klima der Anden angepasst und wächst im subtropischen Klima genauso leicht wie bei den kälteren Temperaturen in den Zentralanden.

Es scheint nicht nur ziemlich resistent gegen Trockenheit zu sein, sondern es kann auch leicht in armen Böden wachsen, die dazu neigen, anderen Pflanzen zu geben.

Aufgrund dieser Fähigkeit, sich an unterschiedliche Klimata und Wetterbedingungen anzupassen, kann Yacon fast überall angebaut werden, um einen kommerziellen Ertrag zu erzielen.

Wie man den Yacon isst?

Die bevorzugte Art, Yacon zu essen, ist in rohem Zustand. Entfernen Sie zuerst die äußere dunkle Haut und dann die innere weiße Haut, um eine köstliche und appetitliche Paste zu erhalten.

Es kann als einfacher Snack oder sogar in Salaten genossen werden, muss aber in letzter Minute vor dem Servieren hinzugefügt werden, da es nach dem Schälen schnell braun wird.

Geschält und gehackt, wenn der Yacon mit anderen Früchten (insbesondere Mango und Ananas) gemischt wird, können wir im Sommer einen idealen Salat genießen.

Es kann auch gekocht, gedämpft oder gebacken werden, je nach der Bequemlichkeit und dem Geschmack, die bevorzugt werden. Es kann verwendet werden, um Kuchen zu machen, oder es kann in Sirup, Yacon-Tee, Yacon-Chips und viele andere zahlreiche Rezepte verwandelt werden.

Rezepte

Yacon Infusionsrezept zum Abnehmen

Zutaten

• 10 g frische oder getrocknete Wurzel.
• 1 Liter kochendes Wasser.

Vorbereitung

• Legen Sie die Yaconwurzel in das kochende Wasser.
• 10 Minuten kochen lassen.
• Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
• Colar.
• Trinken

Beobachtungen

• Sie können 1 cdita Zimt hinzufügen.
• Sommersalat mit Yacón.

Zutaten

• 1 Tasse vorgekochte Garnelen
• 6 geschnittene Palmherzen
• 1 Tasse Austern
• 2 mittelgroße Yacones
• 1 von rustikalen gebunden
• 1 rote Paprika
• 1 gelber Paprika
• 1 Tasse Kirschtomaten
• 1 Avocado
• 2 Esslöffel Korianderblätter
• 1 Tasse Oliven- oder Kokosöl
• 2 Zitronen
• 4 Basilikumblätter
• 1 Esslöffel Honig
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

In einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl die Austern 2 Minuten bräunen.

Fügen Sie vor dem Entfernen die Garnelen hinzu, um die Temperatur zu messen, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und bewahren Sie sie auf.

Schälen Sie den Yacon in Würfel, bräunen Sie ihn dann auf jeder Seite in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl an und legen Sie ihn auf saugfähiges Papier.

Für die Vinaigrette 4 Esslöffel des goldenen Yacons zusammen mit dem Olivenöl verarbeiten, den Zitronensaft dazugeben und mit dem Honig, Salz, Pfeffer und den fein gehackten Basilikumblättern würzen.

Salat waschen, abtropfen lassen und zum Servieren auf den Teller legen.

Die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten, die Meeresfrüchte, den gewürfelten Yacon und die in zwei Hälften geschnittene Tomate anrichten und mit der Vinaigrette garnieren. Mit frischen Korianderblättern und Avocado garnieren.

Yacon Bälle mit Erdnüssen

Zutaten

• 1/3 tz. Erdnussbutter
• 1/4 tz. Butter ohne Salz
• 2 EL Honigbiene
• 1 tz. Cornflakes
• 1 tz. Reisflocken
• 1/3 tz. geriebener Yacon
• 2 EL Erdnüsse geröstet und gehackt
• 2 EL Apfelmus
• 4 EL Sesam

Vorbereitung

In einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren Erdnussbutter, ungesalzene Butter und Honig vier Minuten kochen. Vom Herd nehmen.

Fügen Sie die Cornflakes und Reisflocken, den geriebenen Yacon, die gehackten Erdnüsse und das Apfelmus hinzu. Gut mischen.

Einen Löffel Teig entfernen und mit nassen Händen eine kleine Kugel formen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Masse, bis Sie 18 Einheiten erhalten. Die Kugeln für Sesamsamen geben und servieren.

Creme aus Karotten und Yacon

Zutaten

• 1 gehackte weiße Zwiebel,
• 1 kg Karotten,
• ½ kg Yacón,
• 1 Liter Gemüsebrühe,
• 2 Teelöffel gehackter Culantro,
• ½ Tasse Kondensmilchlicht,
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra,
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung

Um diese leckere Creme aus Karotten und Yacon zuzubereiten, erhitzen wir das Olivenöl in einem Topf. Zwiebel anbraten. Fügen Sie die geschälte und geschnittene Karotte in dünne Scheiben. Fügen Sie die Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzu. Nach 5 Minuten den Yacon in dünne Scheiben schneiden.

Einmal gekocht verflüssigen und ein paar Milch hinzufügen. Zurück in den Topf geben und kochen.

Servieren Sie dieses schmackhafte Gericht aus Karotten- und Yaconcreme, da es eine schöne, gesunde und nahrhafte Diät für Menschen ist, die an Diabetes und anderen Krankheiten leiden.

Fazit

Yacon ist eine wichtige Pflanze mit vielen therapeutischen und physiologischen Wirkungen. Es werden zahlreiche Untersuchungen durchgeführt, um den Nutzen dieser Pflanze zu analysieren und diese Ergebnisse im Bereich der Medizin und des täglichen Lebens noch stärker zu nutzen. Einige Dinge sind bewiesen und andere sind noch in Bearbeitung, aber es gibt eine vielversprechende Zukunft für diese Pflanze im menschlichen Leben.