11 Wertvolle Vorteile von Anis für die Gesundheit (mit Rezepten)

Anis hat große gesundheitliche Vorteile : Es ist schleimlösend, verdauungsfördernd, schützt vor einigen Bakterien, die gegen Antibiotika resistent sind, bekämpft die Grippe, ist ein Verbündeter gegen Krebs, reguliert den Menstruationszyklus und andere, die Sie als nächstes kennen werden.

Anis (Pimpinella anisum) ist eine Blütenpflanze der Familie Apiaceae, die im östlichen Mittelmeerraum und in Südwestasien beheimatet ist. Sein Geschmack hat Ähnlichkeiten mit einigen anderen Gewürzen wie Sternanis, Fenchel und Süßholz.

Anispflanzen wachsen am besten auf leichten, fruchtbaren und gut durchlässigen Böden. Es wurde zum ersten Mal in Ägypten und im Nahen Osten angebaut, aber wegen seines medizinischen Wertes nach Europa gebracht.

In der traditionellen europäischen Kräutermedizin wurde Anis hauptsächlich wegen seiner karminativen Wirkung (Verringerung der Blähungen) verwendet, wie John Gerard Gran Herball, eine Enzyklopädie der Kräutermedizin, hervorhob.

In den 1860er Jahren verwendete die amerikanische Krankenschwester Maureen Hellstrom Anissamen im Bürgerkrieg als Antiseptikum. Es wurde später festgestellt, dass diese Methode ein hohes Maß an Blutvergiftung verursacht hatte und kurz danach aufhörte.

11 gesunde Eigenschaften von Anis

1- Helfen Sie dem Auswurf

Laut einer Veröffentlichung von 1996 in der Medicinal Encyclopedia of Plants of New York wird Anis in hohen Dosen als krampflösend und antiseptisch zur Behandlung von Husten, Asthma und Bronchitis eingesetzt. Dies liegt daran, dass der Anis hilft, den Schleim der Lunge zu lösen.

2- Schützt vor Zellschäden

Es ist wichtig, dass wir so viele natürliche Antioxidantien wie möglich erhalten, da diese uns helfen, unseren Körper vor Zellschäden zu schützen, die durch die Einwirkung von freien Radikalen und Umweltgiften verursacht werden.

Diese freien Radikale können vorzeitiges Altern verursachen und das Risiko schwerer Krankheiten wie Krebs oder Herzerkrankungen erhöhen.

Aufgrund des Vorhandenseins von Linalool und Vitamin C ist Anis eine hervorragende Quelle für Antioxidantien.

3- Schützt vor Bakterien

In den letzten Jahren hat die Anzahl der Bakterien, die gegen gängige Antibiotika resistent sind, zugenommen. Dies hat Wissenschaftler sehr interessiert an der Suche nach neuen antimikrobiellen Behandlungen, die wirksamer sind.

In einer Studie der Kaohsiung Medical University in Taiwan stellten die Forscher fest, dass vier aus Anis gewonnene antimikrobielle Verbindungen gegen 70 Stämme arzneimittelresistenter Bakterien hochwirksam waren.

Dies ließ sie zu dem Schluss kommen, dass sich Sternanisverbindungen in Zukunft als Antibiotikum entwickeln könnten.

4- Bekämpfen Sie die Grippe

Eine im Jahr 2011 veröffentlichte italienische Studie untersuchte die Auswirkungen von Shikimisäure (im Anis vorhanden) auf das Immunsystem als Influenza-Schutz.

Die Forscher fanden heraus, dass Shikimisäure in Kombination mit geringen Mengen Quercetin die Immunfunktion stimuliert und den Körper vor viralen Infektionen wie der Grippe schützt.

5- Verbündeter gegen Krebs

Eine an Ratten durchgeführte Studie der Fakultät für Biochemie der Universität Devi Ahilya in Indien kam zu dem Schluss, dass Sternanis die Tumorbelastung verringert, den oxidativen Stress senkt und den Gehalt an Enzymen erhöht.

6- Verbessert die Verdauung

Verdauungsstörungen sind eine häufige Störung für alle. In vielen Teilen der Welt hat Anis-Tee den Ruf, auf natürliche Weise Magenbeschwerden zu lindern und eine gesunde Verdauung zu fördern. Dies ist auf seine krampflösenden Eigenschaften zurückzuführen, die dazu beitragen, die überaktiven Muskeln des Darms zu entspannen.

Anis lindert außerdem Übelkeit, Schwellungen und Blähungen, indem es Gasansammlungen im Verdauungstrakt freisetzt.

7- Hilf mit, einzuschlafen

Die natürlichen beruhigenden Eigenschaften von Anis tragen aufgrund der im Gehirn hervorgerufenen Entspannung zur Verringerung von Schlafstörungen bei. Das Öl sollte jedoch sehr leicht verwendet werden, da es in hohen Konzentrationen Nebenwirkungen verursachen kann.

8- Lindert das Reizdarmsyndrom

Das Forschungszentrum für traditionelle Medizin der Universität für Medizin von Shiraz im Iran hat eine Studie zur Wirksamkeit von Anis bei der Behandlung von Darmstörungen durchgeführt.

Die Patienten wurden in drei Gruppen eingeteilt, eine erhielt das Placebo, eine andere ein für diesen Zustand indiziertes Medikament und die dritte Gruppe Kapseln mit Anis.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Wirkungsmechanismus von Anis bei der Behandlung des Syndroms am effektivsten war.

9- Es wirkt als Diuretikum

Untersuchungen der American University of Beirut im Libanon legen nahe, dass Anisöl eine antidiuretische Wirkung hat.

Wasserlassen ist gut, weil es dem Körper hilft, Giftstoffe und Abfallprodukte loszuwerden.

10- Erhöhen Sie die Glukoseaufnahme

Dieselbe Studie der American University of Beirut kam zu dem Schluss, dass Öl auf Anisbasis den Glukosespiegel verbessert. Daher wird angenommen, dass es für Menschen mit Typ-2-Diabetes von Vorteil ist, da sie Probleme mit der Absorption haben der Blutzucker.

11- Reguliert den Menstruationszyklus

Aufgrund seiner analgetischen und krampflösenden Eigenschaften wird Anis traditionell zur Regulierung des Menstruationszyklus bei Frauen und zur Linderung von Menstruationsschmerzen eingesetzt.

Warnung

Die FDA hat kürzlich eine Warnung zum Verzehr von Sternanisinfusionen veröffentlicht. Es ist wichtig zu bedenken, dass es verschiedene Anissorten gibt und dass chinesischer Sternanis zwar als sicher gilt, jedoch nicht mit japanischem Anis identisch ist, da er eine giftige Verbindung enthält.

Zu den berichteten Nebenwirkungen von japanischem Sternanis zählen Übelkeit, Erbrechen, Krampfanfälle, Nervosität und schnelle Augenbewegungen.

Wenn Sie eine dieser Nebenwirkungen bemerken, brechen Sie die Anwendung sofort ab und konsultieren Sie Ihren Arzt.

Was ist die empfohlene Dosis?

Es gibt keine neueren klinischen Studien, die auf die empfohlene Dosis Anis hinweisen. Typische Anwendung bei Verdauungsstörungen sind jedoch 0, 5 bis 3 g der Samen oder 0, 1 bis 0, 3 ml des ätherischen Öls.

Schwangerschaft

Der Anis kann als abortiv angesehen werden, daher wird eine übermäßige Anwendung während der Schwangerschaft nicht empfohlen.

Nährwertangaben

Eine Portion (100 Gramm) Anis enthält:

337 Kilokalorien Energie (17 Prozent DV)

50, 02 Gramm Kohlenhydrate (38 Prozent DV)

17, 60 Gramm Protein (31 Prozent DV)

79 Gramm Gesamtfett (15, 90 Prozent DV)

14, 6 Gramm Ballaststoffe (38 Prozent DV)

3, 60 Milligramm Niacin (19 Prozent DV)

0, 650 Milligramm Pyridoxin (50 Prozent DV)

0, 290 Milligramm Riboflavin (22 Prozent DV)

311 IE Vitamin A (10, 5 Prozent DV)

21 Milligramm Vitamin C (35 Prozent DV)

16 Milligramm Natrium (1 Prozent DV)

1441 Milligramm Kalium (31 Prozent VD)

646 Milligramm Kalzium (65 Prozent DV)

0, 910 Milligramm Kupfer (101 Prozent VD)

36, 96 Milligramm Eisen (462 Prozent DV)

170 Milligramm Magnesium (42, 5 Prozent DV)

2.300 Milligramm Mangan (100 Prozent DV)

440 Milligramm Phosphor (63 Prozent DV)

5, 0 Mikrogramm Selen (9 Prozent DV)

5, 30 Milligramm Zink (48 Prozent DV)

Interessante Fakten

1. Es ist eine Pflanze, die nur jährlich vorkommt.
2. Die Blüten sind reich an Nektar, der viele Bienen anzieht.
3. In einigen Teilen Indiens isst man nach dem Mittagessen Anissüßigkeiten, um den Atem zu erfrischen.
4. Die alten Römer servierten nach großen Festen Aniskuchen, um die Verdauung zu unterstützen.
5. Es wird empfohlen, die Haare mit Anisöl zu waschen, um Läuse zu entfernen.
6. Die Samen messen ungefähr 3 bis 4 mm und sind braun.
7. Der Anis muss in kleinen Mengen gekauft werden, da er nach 3 oder 4 Monaten aufgrund der ätherischen Öle seinen Geruch verliert.
8. Vermeiden Sie Samen, die abgebrochene Enden haben, da dies bedeutet, dass sie kurz vor dem Untergang stehen. Die passende Farbe ist olivgrün oder hellbraun.
9. Wenn Sie sich lagern möchten, müssen Sie dies an luftdichten, dunklen und kühlen Orten tun.
10. Es wurde nachgewiesen, dass Anis zur Familie der Petersilie und Karotten gehört.
11. Beim Angeln kann es als Lockvogel eingesetzt werden und viele Fische anziehen.
12. Es kommt aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum, insbesondere aus Ägypten, Griechenland, Kreta und der Türkei.
13. Längerer Kontakt mit konzentriertem Anisöl kann die Haut irreversibel schädigen.
14. Lange Zeit in unverarbeiteter Form zu konsumieren, ist für den Organismus giftig.

Rezepte

Anis und Schokoladenplätzchen

Ein super einfaches Rezept, das zwischen Zubereitung und Kochen etwa anderthalb Stunden dauert. Ideal für einen Snack.

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl für alle Zwecke
• 1 ½ Teelöffel Hefe
• ¼ Teelöffel Salz
• ¾ Tasse Zucker
• ½ Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 2 Eier
• 1 Teelöffel gemahlener Anis
• 1 Tasse Schokoladenstückchen

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Folie auf ein großes Backblech legen.

Verwenden Sie den Mixer und mischen Sie das Mehl, Backpulver, Hefe und Salz in einer mittleren Schüssel.

In einem anderen Behälter die Butter und den Zucker mischen und die Eier jeweils 1 Minute dazwischen geben.

Anschließend Mehl und Backpulver zu dieser Mischung geben, bis sie homogen ist.

Zum Schluss den Teelöffel Anis und die Schokoladenfunken dazugeben und gut umrühren, bis ein weicher und kompakter Teig entsteht.

Nehmen Sie den Teig, strecken Sie ihn, formen Sie einen Stamm oder ein Rechteck und legen Sie ihn / es auf das zuvor zum Backen vorbereitete Blech. 30 Minuten kochen lassen, bis es goldbraun ist. Noch 30 Minuten abkühlen lassen.

Schneiden Sie die Keksstücke in der Größe und Dicke Ihrer Wahl und legen Sie sie auf das Blech, um sie weitere 15 Minuten zu backen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und dann sind sie bereit zu dienen und zu genießen.

Zitrusfruchtsalat mit Sternanissirup

Eine sehr gesunde Zubereitung, die sich ideal als Dessert für Ihre Mahlzeiten oder zu besonderen Anlässen eignet. Es ist in 45 Minuten zubereitet und ergibt für 8 Personen.

Zutaten:

• 1/3 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse Wasser
• 3 ganze Sternanis
• 10 Erdbeeren
• 4 Orangen

Vorbereitung:

Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze in Wasser auflösen. Fügen Sie den Sternanis hinzu und halten Sie die Intensität des Feuers für ungefähr 5 Minuten. Lass es ruhen und abkühlen.

Schneiden Sie die Erdbeeren und Orangen in Scheiben und extrahieren Sie die Samen (die Größe der Stücke hängt von Ihrer Präferenz ab).

Fügen Sie den Sternanissirup der Frucht hinzu und sie wird servierfertig sein. Sie können den Sternanis entfernen, um zu essen, wenn Sie wünschen.

Karottensuppe mit Sternanis

Es ist eine sehr gesunde Zubereitung, ein guter Einstieg für eine Mahlzeit, leicht zuzubereiten. Es dauert nur 40 Minuten und ergibt sich für 6 bis 8 Personen, abhängig von den Portionen serviert.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter
• 1 ½ Tassen gehackte Zwiebel
• 6 frische Thymianzweige
• 3-Sterne-Anis
• 2 Lorbeerblätter
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Kilo Karotten
• 4 Tassen Hühnerbrühe

Vorbereitung:

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Einmal erreicht, fügen Sie die Zwiebel, den Thymian, den Sternanis, die Lorbeerblätter und den Knoblauch hinzu.

Alle Zutaten anbraten, bis die Zwiebel weich ist, was ungefähr 5 Minuten dauert.

Legen Sie die Karotten, decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Zutaten bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten lang, bis sie weich und zart sind. Wenn Sie möchten, entfernen Sie die Gewürze aus der Suppe und verflüssigen Sie sie in kleinen Portionen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie es servieren, können Sie Sternanis darauf legen, um es zu dekorieren.

Anisbrot

Ein einfaches Rezept, das zum Begleiter Ihrer Mahlzeiten werden kann. Es ist ein dunkles Brot, das den Anisgeschmack voll zur Geltung bringt.

Zutaten:

• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse geschmolzene Butter
• 4 Eier
• 4 ½ Tassen Mehl für alle Zwecke
• 4 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/3 Tasse Brandy
• 1 ½ Teelöffel Anisextrakt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Mandeln
• 2 Esslöffel Anis

Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor und bereiten Sie ein Tablett mit Aluminiumfolie vor, um es in den Ofen zu bringen.

In einen Behälter den Zucker und die Butter geben, bis sie sich vermischt haben, und dann die Eier nacheinander dazugeben. Nach dem Einarbeiten gut aufschlagen.

Verwenden Sie einen kleinen Behälter, um den Brandy, den Anisextrakt und die Vanille zu schlagen. Und schließlich in einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Füge alle Zutaten hinzu und beginne mit den nassen. Zum Schluss die Mandeln und die Anissamen hinzufügen.

Kneten Sie die Zubereitung, formen Sie Rechtecke oder Stämme und legen Sie sie auf das Tablett. 30 bis 35 Minuten im Ofen garen lassen oder bis Sie das Bräunen und Garen bemerken.

Sobald Sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und bereiten Sie sie zum Servieren vor.