11 Wertvolle Vorteile von Kichererbsen für die Gesundheit
Die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen sind vielfältig: Sie regulieren das Blut, stärken die Knochen, beugen Brustkrebs vor, senken Cholesterin und Anämie, schützen das Verdauungssystem und andere, die ich später erläutern werde.
Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht, die reich an Mineralien und Vitaminen ist. Für etwas gilt es als eines der "Superfoods", die vom Menschen konsumiert werden.
Es enthält unter anderem Ballaststoffe, Proteine, Eisen oder Zink. Einige behaupten sogar, es produziere Serotonin, das Hormon des Glücks.
Während es im Westen übliches Essen ist, ist es im Nahen Osten, besonders in Indien, ein typisches Essen mit einer Vielzahl von Zubereitungen, wie dem berühmten "Humus". Aber abgesehen davon, dass es sich um eine der ältesten vom Menschen kultivierten Hülsenfrüchte handelt (seit über 7.500 Jahren verzehrt), ist es eine reiche Nährstoffquelle, die gesundheitsfördernd wirkt.
Nicht jeder weiß, dass die Kichererbse (Cicer arietinum nach ihrem wissenschaftlichen Namen) eine krautige Pflanze ist. Sie ist etwa 50 cm hoch und hat weiße oder violette Blüten, aus denen zwei oder drei Samen der Art hervorgehen, die auf der ganzen Welt vermarktet werden.
Aufgrund seiner hohen Proteinaufnahme (18-25%) von hohem biologischem Wert, die den Verzehr von Fleisch bei Menschen im Alter von 10 bis 80 Jahren proportional ersetzen kann, ist es eine gültige Alternative für Vegetarier.
Aus diesen Gründen gilt es zu fragen: Verbrauchen Sie dieses Essen mindestens einmal pro Woche?
11 Gründe, Kichererbsen zu trinken
1- Reguliert das Blut
Diese Hülsenfrucht ist ein Kohlenhydrat und als solches verdaut der Körper es und verwendet seine Energie langsam. In seiner Zusammensetzung enthält Stärke, die bewirkt, dass Glukose vom Körper langsam verbraucht wird, was den Blutzuckerspiegel nach US-amerikanischen Untersuchungen senkt.
Andererseits registrieren Diabetiker vom Typ 1 und 2, die eine Ernährung mit hohem Anteil an Kichererbsenfasern zu sich nehmen, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel und können den Lipid- und Insulinspiegel besser regulieren.
Darüber hinaus werden nach den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 21 bis 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag für Frauen und 30 bis 38 Gramm pro Tag für Männer empfohlen, und dieses Lebensmittel ist für diesen Zweck geeignet.
2- Stärkt die Knochen
Es ist überraschend, dass dieses gelbe Korn Eisen, Phosphat, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink und Vitamin K enthält, die zum Aufbau und Erhalt der Knochenstruktur sowie zur Körperkraft beitragen.
Für die Bildung der Knochenmatrix benötigt der Körper die Mineralien Mangan, Eisen und Zink, die eine entscheidende Rolle bei der Produktion und Reifung von Kollagen spielen. Nach Angaben von Dr. Helen Webberley macht dieses Element etwa 30% des Proteins im menschlichen Körper aus, wenn man bedenkt, dass das Protein 20% der Körpermasse entspricht.
3- Es ist eine pflanzliche Eisenquelle
Es ist bekannt, dass Kinder, Jugendliche und Vegetarier dazu neigen, weniger Eisen in ihrer Ernährung zu sich zu nehmen, was eine Unterschlagung von Nährstoffen für den Körper darstellt.
Laut der Ernährungsberaterin Jill Corleone, RDN, LD, trägt Eisen in einer Erklärung auf der Website www.livestrong.com zur Produktion roter Blutkörperchen und einiger Hormone bei und ist wichtig für die Zellfunktion und das normale Wachstum. "Eine Tasse Kichererbsen deckt mehr als 25% des täglichen Eisenbedarfs einer Frau und mehr als 50% des Männerbedarfs ab", sagt der Spezialist.
Kichererbseneisen ist jedoch kein Häm, dh es wird nicht so leicht resorbiert wie Hämeisen (im Fleisch enthalten). Corleone glaubt jedoch, dass die Absorption durch die Kombination von Kichererbsen mit Tomatensuppe oder Paprika verbessert werden kann.
4- Verhindert Brustkrebs
Experten schlagen vor, dass Kichererbsen Phytoöstrogene enthalten, die eine Version des pflanzlichen Östrogens wären.
Laut der englischen Tageszeitung Mail gibt es Hinweise darauf, dass diese die Produktion dieses Hormons modulieren können, was das Risiko für Brustkrebs verringern, Osteoporose verhindern und Komplikationen bei Frauen nach der Menopause verringern könnte.
5- Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel
Ein weiterer Beitrag der Einbeziehung von Kichererbsen in die Ernährung besteht darin, dass sie die Menge an Lipoprotein (LDL) mit niedriger Dichte im Blut senken, was eine bessere Durchblutung im gesamten Körper bewirkt und somit Krankheiten vorbeugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen, nach der Studie der amerikanischen Ärzte.
6- Beschützer des gesunden Verdauungssystems
In einem Artikel in Medical New Today (MNT) heißt es, dass eine weitere Eigenschaft der Kichererbse darin besteht, dass sie aufgrund ihres hohen Fasergehalts Verstopfung vorbeugt und die Regelmäßigkeit eines gesunden Verdauungssystems fördert.
Um diese Idee zu unterstützen, zitieren die Medien Lindsey Lee, RD, klinische Ernährungsberaterin bei EatRight von UAB Peso Management Services, die erklärt: "Die meisten Kichererbsenfasern sind unlösliche Ballaststoffe, die sehr gut für die Verdauungsgesundheit sind. Leute, die sie essen, neigen, bessere Blutzuckerregelung zu haben. "
7- Verbündet in der Kontrolle von Gewicht und Sättigung
Sich satt zu fühlen, ist einer der Schlüssel zur Gewichtskontrolle, und Kichererbsen ermöglichen dies. Darüber hinaus dienen, wie oben erwähnt, Ballaststoffe bei der Handhabung und beim Gewichtsverlust auch dazu, wie von MNT angegeben, als "Lademittel" im Verdauungssystem zu fungieren. Diese Verbindungen steigern das Sättigungsgefühl und reduzieren den Appetit.
Viele Studien haben gezeigt, dass ein erhöhter Verzehr von pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Kichererbsen das Risiko von Fettleibigkeit und Gesamtmortalität senkt, gesunde Haut und Haare fördert, die Körperenergie erhöht und Gewicht verliert.
8- Verbessert die Entzündung
Andererseits ist Cholin ein in Kichererbsen vorhandener Nährstoff, der zu einem besseren Schlaf, einer besseren Muskelmobilität, einem besseren Lernen und einem besseren Gedächtnis beiträgt.
Cholin trägt seinerseits dazu bei, die Struktur der Zellmembranen, die Übertragung von Nervenimpulsen, die Absorption von Fett zu erhalten und die chronische Entzündung der Lendenwirbelsäule oder anderer Läsionen zu verringern Gruppe B.
9- Hilfe bei der Behandlung von Leukodermie
Diese Hülsenfrucht trägt zur Behandlung von Leukodermie bei. Nach einem Artikel von Stylecrace kann die nächste Mahlzeit zubereitet werden.
- Nehmen Sie eine Tasse Kichererbsen mit acht Gramm Triphala-Churan und Wasser heraus.
- 24 Stunden getrennt aufbewahren.
-Konsumieren, wenn ich sehe, dass es sprießt.
- Wiederholen Sie dies einige Monate lang regelmäßig, um weiße Flecken aufgrund von Leukodermie zu reduzieren.
10- Anämie reduzieren
Menschen, die an Anämie leiden, können Kichererbsen konsumieren, um ihr Eisen zu erhöhen, und leiden somit nicht unter Fäulnis oder Symptomen von Schlafmangel oder längerer Müdigkeit.
Daher ist es auch für diejenigen zu empfehlen, die viel Sport treiben und aufgrund ihrer körperlichen Aktivität einen großen Verschleiß an diesem Mineral haben. Andererseits sind sie eine großartige Kaliumquelle, dienen also zur Verbesserung der Durchblutung, zur Regulierung des Blutdrucks und werden bei Patienten mit Bluthochdruck empfohlen.
11- Mit unzähligen Nährstoffen zählen
Diese Hülsenfrucht enthält eine Reihe von Nährstoffen, die das reibungslose Funktionieren der Gesundheit unterstützen.
Laut der Website Draxe.com enthält der Garbanzo in seinem Artikel "Chickpeas: Benefits, Nutrition & Récipes" eine unzählige Liste von Nährstoffen, die aus diesem Grund als "Superfood" bezeichnet werden. Nur eine Tasse dieser Hülsenfrucht entspricht:
| · 268 Kalorien |
| · 12, 5 g Ballaststoffe |
| · 14, 5 g Eiweiß |
| · 4, 2 g Fett |
| 84% Mangan |
| 71% Folsäure (Vitamin B) |
| · 29% Kupfer |
| · 28% Phosphor |
| · 26% Eisen |
| · 17% Zink |
(Quelle: www.draxe.com)
Nach Sojabohnen und Bohnen ist es die am meisten konsumierte Hülsenfrucht der Welt. Es wird in Vollkornprodukten, roh oder gekocht, oder als verarbeitetes Mehl hergestellt.
Nach Angaben der Cleveland Clinic kann die Mehrheit der Bevölkerung jedoch Kichererbsen konsumieren, mit Ausnahme derjenigen, die gegen diese allergisch sind. Aus diesem Grund wird empfohlen, bei Allergien vor dem Verzehr mit Ihrem Arzt zu sprechen.
Warum sie konsumieren?
Der Sonderbotschafter der UN-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) für das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte (AIL), die britische Schriftstellerin und Köchin Jenny Chandler, hob laut EFE den Nährwert hervor vom Gemüse.
Die Behörden rufen dazu auf, weltweit immer mehr Lebensmittel dieser Art zu essen und den Beitrag lebenswichtiger Nährstoffe für die menschliche Gesundheit zu kennen.
Sie gehört zu den sechs Vertretern, die sie ausgewählt hat, um die Vorteile von Hülsenfrüchten - Bohnen, Kichererbsen oder Linsen - für die Gesundheit und die Umwelt in verschiedenen Regionen der Welt zu fördern.
"Obwohl Hülsenfrüchte immer noch das Stigma haben, wie das Fleisch der Armen zu sein, verdienen sie begehrte, beliebte und aktuelle Produkte, die eine Alternative zu tierischen Proteinen darstellen", sagte Chandler.
Laut FAO sind Hülsenfrüchte reich an Proteinen, Mikronährstoffen, Aminosäuren und Vitaminen, "während sie kein Gluten enthalten und bei der Bekämpfung von Anämie und der Kontrolle von Gewicht und Cholesterin helfen", sagt er.
Die FAO empfiehlt, mindestens einmal pro Woche Kichererbsen zu essen, um sie in die gewohnte Ernährung von Menschen einzubeziehen, die eine gesunde Ernährung und einen gesunden Lebensstil wünschen.
Die spezifischen Ziele des AIL 2016 sind:
(Quelle: //www.fao.org/pulses-2016/about/es/). |
Produzieren sie Serotonin?
Für das bisher Gesagte würden Kichererbsen Serotonin produzieren, das sogenannte Glückshormon. Komponente in Antidepressiva wie Prozac.
Forscher konnten nicht erklären, warum Konsumenten von "Humus" ein außergewöhnliches Glück erlebten.
Jetzt wissen wir jedoch, warum, sagte der Archäologe Abi Gofer gegenüber EFE. Der Ursprung dieser Empfindung liegt darin, dass dieses Lebensmittel eine Aminosäure enthält, die als Tryptophan bekannt ist und für die menschliche Ernährung essentiell ist. Es liegt innerhalb der 20 Aminosäuren, die im genetischen Code (Codon UGG) enthalten sind.
Rezepte
Hier sind einige Rezepte mit Kichererbsen aus dem Internet www.mejorsalud.com:
- Hummus: In eine Schüssel eine Tasse gekochte Kichererbsen, zwei gehackte Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Olivenöl, gehackte Petersilie, Salz und Zitronensaft geben. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und zerquetschen Sie. Wenn eine Paste gebildet ist, ist sie fertig. Zum Servieren mehr Olivenöl und Paprika einfüllen. Es wird mit Pitta (oder arabischem) Brot gegessen und ist eine köstliche Vorspeise.
- Kichererbsenbällchen (Falafel): Eine Tasse Kichererbsen in eine Schüssel geben und über Nacht stehen lassen. Kochen, bis es kocht. Mischen Sie eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika. Gießen Sie die Kichererbsen und mischen Sie mit dem Mixer. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nehmen Sie eine Menge und formen Sie Kugeln, die in Gemüsespray gebraten werden.
- Kichererbsen-Polenta-Burger: Kichererbsen kochen und pürieren. Wasser und Salz kochen und die Polenta zubereiten. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie das Kichererbsenpüree hinzu. Fügen Sie eine geriebene Karotte und Zwiebel hinzu. Abkühlen lassen und 1 Stunde auf ein Tablett legen. In Form eines Hamburgers ausformen und mit etwas Pflanzenöl oder im Ofen garen.
