14 Medizinische Eigenschaften von Sojalecithin

Die Eigenschaften und Vorteile von Sojalecithin sind vielfältig: Ausgezeichneter Emulgator, verbessert die Gehirnfunktion, die kardiovaskuläre Gesundheit ... Lecithin wurde ursprünglich aus Cholin, Fettsäuren, Glycerin, Glycolipiden, Phospholipiden, Phosphorsäure und Triglyceriden isoliert vom Eigelb.

Heute wird es regelmäßig aus Baumwollsamen, Meerestieren, Milch, Raps, Sojabohnen und Sonnenblumen gewonnen. Es wird normalerweise als Flüssigkeit verwendet, kann aber auch in Form von Granulat gekauft werden.

Die Eigenschaften und Vorteile von Sojalecithin sind vielfältig: Es ist ein ausgezeichneter Emulgator (der es Fetten ermöglicht, leichter verdaut und absorbiert zu werden), verbessert die Gehirnfunktion, verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit, gleicht den Cholesterinspiegel aus und andere, die ich diskutieren werde später

Sojalecithin wird als Zusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln, Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, da es dazu beiträgt, diesen Produkten ein glattes und gleichmäßiges Aussehen zu verleihen. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner Fähigkeit, Fette zu emulgieren, eine ideale Zutat für Küchensprays.

Verwendung von Soja-Lecithin

Dieses Essen ist sehr vielseitig und wird verwendet als:

• Emulgator zur Vereinigung wässriger Lösungen mit fetthaltigen Medien
• Verlängerung der Nutzungsdauer von Nahrungsmitteln
• Hilf beim Zubereiten des Brotes, damit der Teig nicht klebt und schneller gärt
• Küchenhilfsmittel, um die Bildung von Klumpen in Massen und zur Bildung von Schäumen zu vermeiden.

Sojalecithin (auch als E322 gekennzeichnet) ist als Inhaltsstoff enthalten in:

• Brot, Kuchen, Kekse und Kuchen
• Fertige Kuchenmischungen
• Dressings für Salate, Mayonnaise und Margarine
• Butter von Nüssen
• Kochsprays
• Schokoladen- und Müsliriegel
• Hustenbonbons, Nahrungsergänzungsmittel und Medikamente

Eigenschaften und Wirkungsformen von Sojalecithin

Sojalecithin wurde als Ergänzung zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Erkrankungen eingenommen. Als nächstes werden seine Vorteile und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erwähnt:

1- Es ist eine gute Quelle für Cholin

Cholin wird von unserem Körper in geringen Mengen gebildet, aber es muss über die Nahrung aufgenommen werden, was die meisten von uns nicht tun, da 90% der Menschen es nicht haben.

Diese Substanz fördert die Aufrechterhaltung der Zellmembranen, greift in die Weiterleitung von Nervenimpulsen ein und vermindert die chronische Entzündungsreaktion.

2- Verbessert die Gehirnfunktion

Phosphatidylcholin, ein Teil der Membran, die die Zellen umgibt, wird durch die Freisetzung von Cholin abgebaut, von dem weithin bekannt ist, dass es für die Gesundheit des Gehirns von entscheidender Bedeutung ist. Diese Verbindung ist von größter Bedeutung, um den Verlust der kognitiven Funktionen im Alter, insbesondere den Gedächtnisverlust, zu verhindern.

Cholin passiert leicht die Blut-Hirn-Schranke und wird dann in unserem Gehirn zur Herstellung von Acetylcholin verwendet, einer Substanz, die an Lernen, Gedächtnis, Muskelfunktion, Schlaf, Erregung, Hormonsekretion und Kreislauf beteiligt ist.

Es ermöglicht Nervenzellen, Impulse richtig zu senden. Jüngste Untersuchungen haben gezeigt, dass zwei Esslöffel Lecithin pro Tag dazu beitragen, die mit dem Altern verbundenen leichten Gedächtnisprobleme zu verringern.

Studien haben gezeigt, dass Lecithin bei der Behandlung von neurologischen Störungen und chronisch degenerativen Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer helfen kann. Dies liegt nicht nur am Gehalt an Cholin in Lecithin, sondern auch an den darin enthaltenen Omega-3-Fetten, die sich positiv auf die kognitiven Funktionen auswirken.

3- Hilft bei der Entgiftung der Leber und verbessert die Funktion der Gallenwege

Phosphatidylcholin ist eine notwendige Komponente für die Partikel von VLDL (Lipoproteine ​​mit sehr geringer Dichte), um Triglyceride und Cholesterin von unserer Leber durch das Blut zu den Geweben zu transportieren, um sie zu reparieren, zu speichern oder um Energie zu produzieren. .

Ohne ausreichendes Phosphatidylcholin können sich Fett und Cholesterin in der Leber ansammeln, was zu einer Fettlebererkrankung führt.

Lecithin ist an der Entgiftung der Leber beteiligt. Das von Lecithin gelieferte Cholin kann in unserem Körper zu einem Metaboliten namens Betain oxidiert werden. Betain ist eine Quelle für Methyl (CH3), Gruppen, die für Methylierungsreaktionen erforderlich sind und die Entgiftung der Gallenwege unterstützen.

Wenn sich das Cholesterin in der Galle ohne genügend Gallensalze und Phosphatidylcholin bewegt, kann es kristallisieren und es können sich Gallensteine ​​bilden.

4- Reduzieren Sie die körperliche Belastung

Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Sojalecithin ist eine als Phosphatidylserin bekannte Verbindung. Ein weit verbreitetes Phospholipid, das bei der Stabilisierung eines Teils der Zellmembranen von Pflanzen und Tieren hilft.

Da Phosphatidylserin Stresshormone wie das adrenocorticotrope Hormon (ACTH) und Cortisol beeinflusst, wurde gezeigt, dass Phosphatidylserin aus Kuhgehirnen die Reaktion auf physischen Stress dämpft.

Um herauszufinden, wie Phosphatidylserin aus Sojalecithin mit anderen Quellen verglichen wird, untersuchten deutsche Forscher die Auswirkungen von Phosphatidsäure aus Sojalecithin und Phosphatidylserinverbindungen (PAS) auf ACTH und Cortisol. und führte eine psychologische Untersuchung durch, die als Stress-Subscale-Inventar der Angstzustandsmerkmale von Spielberger bekannt ist.

In der Studie wurde die Einnahme von 400 mg, 600 mg und 800 mg SBP in Gruppen von jeweils 20 Personen verglichen. Die Forscher stellten nicht nur fest, dass PAS einige bemerkenswerte Auswirkungen auf die psychische Gesundheit hat, sondern auch dosisabhängig ist.

Das heißt, sie fanden heraus, dass die Einnahme von 400 mg PAS die ACTH- und Cortisolspiegel im Serum viel wirksamer senkt als die höheren Dosen.

5- Gleicht den Cholesterinspiegel aus

Sojalecithin kann sich günstig auf den Cholesterinspiegel auswirken. Es wurde gezeigt, dass eine Supplementation mit 500 mg Sojalecithin pro Tag über 8 Wochen den Gesamtcholesterinspiegel um 42% und den LDL-Spiegel um 56% senkt.

Doch nicht nur Sojalecithin wirkt sich auf den Cholesterinspiegel aus. Zusammen leisten auch rohe Sojaquellen die gleiche Arbeit, wenn auch vielleicht langsamer.

In einer fünfwöchigen Studie an Männern, die Sojaprodukte als Hauptproteinquelle aßen, wurde eine Senkung des LDL-Cholesterinspiegels um bis zu 14% und eine Erhöhung des HDL-Spiegels um bis zu 8% festgestellt. .

Eine Studie aus dem Jahr 2010 untersuchte den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel nach Verabreichung von Sojalecithin bei Patienten mit diagnostizierter Hypercholesterinämie.

30 Freiwillige nahmen täglich 500 mg Sojalecithin zu sich, und die Ergebnisse waren ziemlich überraschend:

• Eine Verringerung des Gesamtcholesterins um 40, 66% nach 1 Monat.
• Eine Reduzierung des Gesamtcholesterins um 42, 00% nach 2 Monaten.
• Eine Verringerung des LDL-Cholesterins um 42, 05% nach 1 Monat.
• Eine Verringerung des LDL-Cholesterins um 56, 15% nach 2 Monaten.

6- Optimiert die kardiovaskuläre Gesundheit

Sojalecithin kommt auch in Inosit vor, einem Vitamin B ähnlichen Stoff.

Unser Körper verwendet Inosit, um das Cholesterin- und Blutdruckniveau gesund und im normalen Bereich zu halten, für ein gesundes Wachstum von Haar und Haut und um den Abbau von Körperfett zu unterstützen.

Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die an abdominaler Fettleibigkeit leiden, da der Fettüberschuss die lebenswichtigen Organe umgibt und das Herz-Kreislauf-Risiko erheblich zunimmt.

7- Regt die Immunität an

Eine Studie ergab, dass eine Einnahme von 2 g / kg Sojalecithin an sieben Tagen die phagozytische Aktivität von Makrophagen bei Ratten um fast 29% steigern kann.

Darüber hinaus konnte gezeigt werden, dass die Anzahl der Lymphozyten (weiße Blutkörperchen, die für das Immunsystem von grundlegender Bedeutung sind) um 92% zunahm.

8- Fördert den Gewichtsverlust

Lecithin fördert die Oxidation von Fetten, was eine direkte Auswirkung auf den Energiestoffwechsel hat. Damit Fette oxidiert werden können, müssen sie verfügbar sein, und hier kommt Lecithin ins Spiel.

Dank seiner Wirkung können Fette von Verdauungsenzymen angegriffen und in Zellen transportiert werden, um in den Mitochondrien oxidiert zu werden. Dieser Mechanismus ist sehr nützlich bei Menschen, die einen langsamen Stoffwechsel haben, weil sie langfristig restriktive Diäten einnehmen. Darüber hinaus ist Sojalecithin eine natürliche Substanz, die keine Abhängigkeit erzeugt.

Indirekt ermöglicht es Sojalecithin der Leber durch Verbesserung der Leberfunktion, das Schilddrüsenhormon zu aktivieren. Dies spielt eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung eines optimierten Stoffwechsels.

Ein Schilddrüsenhormonmangel verursacht bei einer großen Anzahl von Menschen, insbesondere bei Frauen, Übergewicht. Auf diese Weise können diejenigen, die einen Mangel an Phosphatidylcholin oder Schilddrüsenhormon im Blut haben, von der Einnahme eines Supplements auf Sojalecithinbasis profitieren.

9- Verbessert die sportliche Leistung

Wenn eine Person regelmäßig Sport treibt, um ihren Muskeltonus zu verbessern, nimmt die in den Muskeln enthaltene Menge an Lecithin (Phosphatidylcholin) zu. Dieser Anstieg des Lecithins hilft den Muskeln, die Milchsäure, die sich während intensiver körperlicher Betätigung ansammelt, loszuwerden, und kann zu einer größeren Muskelkraft führen.

Das in Sojalecithin enthaltene Cholin unterstützt die erhöhte Produktion von Acetylcholin, einem Neurotransmitter, der auch vom Körper zur Stimulierung der Muskelaktivität verwendet wird.

Bei Ausdauersportarten kann die Muskelaktivität beeinträchtigt sein, wenn die Cholinreserven in unserem Körper beginnen, unter die empfohlene Untergrenze abzunehmen.

10- Verbessert die Gesundheit der Gelenke

Sojalecithin (Phosphatidylcholin) wirkt schmierend auf unseren Körper, bedeckt das Gewebe und hilft, die Reibung zu verringern, insbesondere bei größeren Gelenken wie Ellbogen, Schultern, Hüften, Knien und Knöcheln.

Andererseits enthält es einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die zur Normalisierung der Entzündungsreaktion im Körper beitragen. Omega-3-Fette sind Vorläufer von Substanzen, die die Bildung entzündungsfördernder Zytokine hemmen.

Aus diesem Grund sind sie bei zahlreichen chronisch entzündlichen Zuständen nützlich. Seine Anwesenheit in Sojalecithin unterstützt auch andere oben erwähnte Vorteile, wie die Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit, des Blutdrucks usw.

Sie senken auch das Gesamtcholesterin und das LDL und erhöhen das HDL, das eine schützende Wirkung hat, indem es Cholesterin aus dem Gewebe entnimmt und es zur Leber transportiert, um eliminiert zu werden.

11. Verbessert die reproduktive Gesundheit

Lecithin kann das Volumen der männlichen Ejakulation erhöhen, da männliches Sperma eine beträchtliche Menge an Lecithin enthält.

12. Helfen Sie, Östrogen auszugleichen

Inosit und Cholin helfen unserer Leber dabei, Östriol in Östradiol umzuwandeln, die sicherste Form von Östrogen. Aus diesem Grund können diejenigen, die an hormonellen Störungen leiden oder Probleme im Zusammenhang mit der Fruchtbarkeit haben, von einer Ergänzung mit Sojalecithin profitieren.

13- Unterstützt die Darmgesundheit und die Verdauung

Phosphatidylcholin ist ein entscheidender Bestandteil der Schleimhaut im Darmtrakt. Ohne eine gesunde Schleimhautschicht entzünden sich die Darmwände sehr leicht.

Lecithin emulgiert Fette, um die Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln zu erleichtern. Bei einem Mangel kann Sojalecithin die Verdauung und die Verwendung von fettlöslichen Vitaminen (D, K, E und A) unterstützen.

14- Lecker und einfach zu bedienen

Sojalecithin behält einen besonderen nussigen Geschmack bei, dh es hat einen nahezu neutralen Geschmack, der den Einbau in viele flüssige und feste Lebensmittel ermöglicht.

Sie können 1-2 Esslöffel zu einem Protein-Shake oder Gemüsesaft geben. Sie können es auch auf Speisen wie Hüttenkäse, Joghurt, Müsli oder Salate streuen oder Salatsaucen untermischen, mit Haferflocken binden oder direkt zu den Grundrezepten für Pfannkuchen und Bagel geben.

Und welche anderen Eigenschaften von Sojalecithin kennen Sie?