Die 10 beliebtesten peruanischen Küste typische Lebensmittel

Einige der typischen Lebensmittel der peruanischen Küste sind Ceviche, Fischschweiß, Chupe de Camarones, Reis mit Garnelen oder Tigermilch.

Die Pazifikküste bietet viele Arten von Fischen und Schalentieren; Ihre Meere haben einige der reichlichsten Vorräte an frischem Fisch.

Aus diesem Grund basieren die meisten klassischen Gerichte auf Meeresfrüchten. von der ceviche bis zur parihuela geht es durch den fischschweiß. Das wohl beliebteste typische Lebensmittel der Küste ist der Fisch Ceviche mit all seinen Variationen.

Tiradito ist auch ein sehr traditionelles Gericht dieser Region; Das Essen in dieser Gegend hat einen deutlichen japanischen Einfluss.

Wie viele andere Kulturen sind peruanische Gerichte eine reichhaltige Kombination verschiedener Einflüsse, einschließlich spanischer und asiatischer, mit traditionellen Zutaten, die ihren Ursprung in Peru haben.

Zu den traditionell peruanischen Gerichten gehören Reis und Kartoffeln, kombiniert mit verschiedenen Proteinen wie Fisch, Lamm, Huhn oder Schweinefleisch. Zu den Gerichten zählen je nach Region lokal angebaute Paprikaschoten wie gelber oder roter Peperoni.

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10 beliebtesten typischen Gerichte der peruanischen Küste

1- Ceviche

Ceviche ist ein sehr einfaches Gericht, das in der Regel aus frischem, rohem Fisch oder jeder Art von Meeresfrüchten hergestellt wird und mit Zitronensäften oder Limettensäften mariniert wird. Es ist eine sehr erfrischende Mahlzeit, da es kalt serviert wird.

Wahrscheinlich das beliebteste peruanische Gericht. Die rohen Fischstücke (in der Regel von etwas Weißfisch) werden in Würfel geschnitten und in der Zitronensauce mariniert. Anschließend werden rote Zwiebeln, Salz, Knoblauch und scharfer Pfeffer hinzugefügt. Es wird mit einer Beilage aus Maiskörnern, Kartoffeln, Yucca und / oder Süßkartoffeln serviert.

Das Salz und die Zitrusfrucht bewirken, dass der Fisch leicht kocht und am Gaumen zart und weich bleibt. Zu den beliebtesten Ceviche-Variationen gehören: Corvina, Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln, Tintenfisch, Garnele, gemischt usw.

Während dieses Essen in ganz Peru zu finden ist, ist es in Küstenstädten natürlich häufiger. Ceviche wird entlang der Küste verkauft, von kleinen Imbisswagen am Strand bis zu den besten Restaurants in Lima.

Ceviche gibt es schon seit mehreren Jahrhunderten auf die eine oder andere Weise in diesem Land. Zum Beispiel aßen die Inkas in Chincha marinierten Fisch (ein fermentiertes Maisbier).

2- Tiradito

Es kann Tiradito als Cousin von Ceviche betrachtet werden. Es wird mit in Limetten- oder Zitronensaft wie Ceviche gekochtem Fisch hergestellt, aber der Fisch wird in dünne Streifen geschnitten (Ceviche wird in Würfel geschnitten) und es wird keine Zwiebel verwendet.

Tiradito enthält dünne und lange Scheiben frischen Fisch, eingelegt in Limetten- oder Zitronensaft, gelbe Peperoni und Gewürze. Es ist in der Regel mit Mais dekoriert. Dieses Essen hat einen großen japanischen Einfluss.

Moderne Variationen dieses Gerichts werden mit einer Vielzahl von Saucen serviert, die normalerweise scharfe Paprikaschoten oder Chilischoten enthalten.

3- Hühnchen-Chili

Ají de Gallina ist das berühmteste Hühnchengericht an der peruanischen Küste. Es ist das Komfortessen schlechthin. Enthält zerkleinertes Hähnchen in einer Creme aus gelben Paprikaschoten, Käse und Peperoni.

Das zerkleinerte Huhn wird in einer reichhaltigen Sauce aus Sahne, Käse, Haselnüssen und Paprika gekocht. Es wird zusammen mit einer großzügigen Portion Reis, einem hartgekochten Ei und einer Olive serviert. Manchmal kann man gekochte Kartoffeln legen.

Chicken Chili kann auch zum Füllen von Empanadas verwendet werden.

4- Seco de Cabrito

Es ist ein sehr typisches Gericht aus dem Nordwesten Perus. Im Grunde ist es ein Eintopf oder Eintopf aus zartem Zickleinfleisch. Es wird normalerweise in Brennholz gekocht und von einer Portion Bohnen, Reis und zartem Yucca begleitet.

Es ist ein sehr verbreitetes Gericht in dieser Region, da die meisten Menschen Ziegen züchten. Kid Dry wird normalerweise auf peruanischen Partys oder zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagen zubereitet.

5- Sudado de Pescado

Dieses Gericht ist ein Eintopf oder eine gedämpfte Fischbrühe. Dieses Essen ist ein großartiges Beispiel für die kreolische Küche, was bedeutet, dass es eine Kombination aus spanischen Zutaten und Zutaten aus Peru ist.

Dieser einfache Eintopf wird mit Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Zwiebeln und Chilischoten gewürzt. Im Allgemeinen wird der Fisch mit mehreren Arten mariniert und dann in einer Sauce mit Weißwein gekocht.

Wenn es fertig ist, wird es mit einer gedämpften weißen Reisbeilage, einem grünen Salat und Salzkartoffeln oder Yuccas serviert.

6- Tigermilch

Dieses Gericht ist ein Produkt, das aus der Zubereitung von Ceviche stammt. Aus dem restlichen Saft der Ceviche wird Tigermilch hergestellt. Diese Flüssigkeit kann als Getränk oder als Aperitif serviert werden.

Wenn es als Getränk genommen wird, wird nur der Saft genommen; Wenn es dagegen als Vorspeise eingenommen wird, wird eine dickere Version mit Fisch serviert. Letzteres ist wie eine Version von Ceviche, die eher wie Suppe ist.

Eine Variation von Tigermilch fügt der Ceviche-Flüssigkeit gebratene Tintenfische hinzu.

7-Shrimp Chupe

Das Shrimpslutschen ist eine Art Shrimpscreme. Diese traditionelle Mahlzeit besteht aus einer aufwendigen Krabbenbrühe, die mit Kartoffeln, Chili-Pfeffer und Vollmilch gemischt wird.

Die Chupe hat einen deutlichen asiatischen Einfluss und ist ein starkes Hauptgericht.

8-Reis mit Garnelen / Reis mit Huhn

Reis mit Hühnchen oder Garnelen ist eines der beliebtesten traditionellen Gerichte in Peru. Die verwendeten Zutaten und die Zubereitungstechniken sind der spanischen Paella sehr ähnlich. Einige Leute denken, dass es eine Kopie der Paella mit asiatischen Einflüssen ist.

Dieses Essen, das den reichen Geschmack von Reis mit Hühnchen- oder Garnelenstücken kombiniert, ist jedoch ein perfektes Beispiel dafür, wie die Zutaten der peruanischen Küche mit anderen kulinarischen Einflüssen verschmelzen.

9- King Kong

King Kong ist ein traditionelles Dessert aus Nordperu, speziell aus Lambayeque.

Diese Süßigkeit besteht aus einem großen Alfajor-Keks, der mit Ananasmarmelade, Erdnussbutter und Manjarblanco (Dulce de Leche) gefüllt ist.

10- Ich seufze vor Limeña

El Sighiro Limeño ist ein traditionelles peruanisches Dessert, das typisch für Lima ist. Dieses Rezept hat einen langsamen Garprozess, der zu einer goldenen und weichen Basis führt, die einem Vanillepudding (Dulce de Leche) ähnelt, der dann mit einem weichen und cremigen Baiser übergossen wird.

Der Ursprung dieser Süßigkeit liegt in der Mitte des 19. Jahrhunderts in Lima; Amparo Ayarza, die Frau des peruanischen Dichters José Galvez, kreierte das Rezept.

Sein besonderer Name stammt von dem gleichen Galvez, der dachte, das Dessert sei so süß und leicht wie das Seufzen einer Frau.