15 Tofu-Eigenschaften, die unserer Gesundheit zugute kommen

Die Eigenschaften von Tofu sind bemerkenswert für die Bekämpfung von Typ-2-Diabetes, den Schutz vor Osteoporose, die Regeneration von Körperzellen oder die Verbesserung der Haarqualität. Aber wir können bis zu 15 Vorteile zählen, die aus dieser Nahrung gewonnen werden und die ein großer Verbündeter für unsere Gesundheit sind.

Tofu (japanisches Wort für "fermentiert") ist ein Lebensmittel mit Ursprung in China. Es wird mit Sojabohnensamen, Wasser und Verfestiger oder Koagulans zubereitet.

Die Herstellung erfolgt durch Koagulation von sogenannter "Sojamilch", die gepresst wird, um die Flüssigkeit vom Feststoff zu trennen. Von da an ist die Zubereitung die gleiche wie bei traditionellem Käse.

Dieses Essen hat eine feste, cremeweiße Konsistenz und kommt oft in Form von Würfeln vor. Es ist typisch für die japanische Küche, daher ist es nicht verwunderlich, dass es in Sushi-Restaurants in westlichen Ländern angeboten wird. Obwohl es auch in China und Asien beliebt ist.

15 Tofu-Eigenschaften, die unserer Gesundheit zugute kommen

1- Typ-2-Diabetes bekämpfen

Menschen mit Typ-2-Diabetes leiden häufig unter Nierenbeschwerden, was dazu führt, dass der Körper übermäßig viel Protein im Urin ausscheidet.

Laut einer Studie eliminierten Menschen mit dieser chronischen Krankheit, die Tofu konsumierten, oder Tofu in ihrer täglichen Ernährung (die nachverfolgt wurde), weniger Proteine als diejenigen, die nur tierisches Protein konsumierten.

"Die Ergebnisse zeigen, dass der Verzehr von isoliertem Sojaprotein mehrere Marker verbessert, die für Typ-2-Diabetiker mit Nephropathie (Nierenschaden) von Vorteil sein können", so die Autoren der Studie abschließend.

2- Schützt vor Osteoporose

Die im Tofu enthaltenen Isoflavone tragen in dem Sinne zur Knochengesundheit bei, dass es sich bei ihnen um bekannte Chemikalien zur Bekämpfung des Knochenschwunds und zur Erhöhung der Knochenmineraldichte in den Wechseljahren bei Frauen handelt.

Laut der Studie wurde auch über Vorteile dieses Lebensmittels bei der Verringerung einiger anderer Symptome der Menopause berichtet.

3- Verhindert Leberschäden

Laut der Fachseite Medical News Today haben einige wissenschaftliche Untersuchungen ergeben, dass Sojatofu verwendet werden kann, um Leberschäden durch freie Radikale vorzubeugen.

Diese Radikale sind Atome oder Atomgruppen, die vom Organismus selbst erzeugt werden und andere zerstören, was ohne ausreichenden Antioxidationsschutz gesundheitsschädlich werden kann. Nun, die in Soja enthaltenen Antioxidantien bekämpfen die Radikale.

4- Verhindert Alzheimer

Bevölkerungsgruppen, die mehr Soja konsumieren, haben im Allgemeinen eine geringere Inzidenz von psychischen Störungen wie Alzheimer, die mit dem Altern zusammenhängen.

5- Achten Sie auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit

Laut Indikationen senkt der Verzehr von Tofu als Alternative zu tierischem Protein den LDL-Cholesterinspiegel, dh das "schlechte" Cholesterin. Auf der anderen Seite verhindert dieser Zustand das Risiko von Arteriosklerose und Bluthochdruck.

6- Verhindern Sie Brustkrebs

Es ist zu beachten, dass Genistein, das in Soja vorherrschende Isoflavon, antioxidative Eigenschaften aufweist, die das Wachstum von Krebszellen hemmen.

Experten empfehlen daher den Verzehr von moderaten Mengen Tofu (weniger als zwei Portionen pro Tag), um das Wachstum eines bösartigen Tumors, den jemand besitzt, oder das Risiko, Brustkrebs bei Frauen zu entwickeln, nicht zu beeinträchtigen. Obwohl weitere Studien erforderlich sind, kann der regelmäßige Verzehr von Soja das Auftreten von Brustkrebs verringern.

7-Bekämpfung der Wechseljahre

Tofu, das eine hohe Dosis Kalzium enthält, ist ein guter Beitrag bei Frauen, wenn sie die Wechseljahre erreichen.

Dieser Tofu reduziert Hitzewallungen und vermeidet das Risiko eines mit dieser Erkrankung verbundenen Knochenschwunds.

Auf der anderen Seite ist es wirksam bei der Vorbeugung von rheumatoider Arthritis und ist nützlich während des prämanopausalen Stadiums, wenn bei Frauen ein Ungleichgewicht des Östrogenspiegels besteht, bemerkt The Health Site.

8- Verringert den Haarausfall

Da menschliches Haar hauptsächlich aus einem Protein besteht, das als Keratin bezeichnet wird, und Tofu-Käse es enthält, kommt sein Verzehr der Produktion von mehr Haaren zugute, die länger haltbar und gesünder sind.

Aus dem gleichen Grund, anstatt Geld für teure Behandlungen zu verschwenden, ist das Hinzufügen von Tofu zu Ihrer täglichen Ernährung, um Haarausfall zu vermeiden, eine gute Alternative, die von Experten unterstützt wird.

9- Kontrollieren Sie das Gewicht

Sojaprotein ist nützlich bei der Kontrolle von Hyperglykämie und Gewichtsverlust. Da Diabetes eine schwerwiegende Erkrankung ist, kann die Aufnahme von Getreide oder Tofu in die Ernährung nicht nur die Fettleibigkeit kontrollieren, sondern auch dazu beitragen, den Zuckergehalt im Körper auszugleichen. Aus diesem Grund ist dieses Lebensmittel für Diabetiker geeignet.

10- Natürlicher Energizer

Ein weiterer Vorteil von Tofu-Käse besteht darin, ein guter natürlicher Energizer zu sein. Daher wird es für diejenigen empfohlen, die nach einem anstrengenden Arbeitstag Sport treiben oder Energie tanken möchten.

Sojaproteine enthalten Aminosäuren, die in Tofu und Sojamilch enthalten sind. Diese Komponenten werden vom Körper effektiv genutzt und werden zu Energie für diejenigen, die Sport treiben oder eine konstante Beweglichkeit der Muskelmasse benötigen.

11. Regeneriert die Zellen des Körpers

Sowohl Tofu-Käse als auch Sojaöl sind eine reichhaltige Vitaminquelle mit einer kleinen Molekülstruktur, die in die Epidermis eindringen kann.

Laut Style Craze kann Soja in der Zellstruktur nisten. Auf diese Weise trägt es zur Stimulierung der Synthese von Kollagen und Elastin bei. Eigenschaften, die für das Zellwachstum und die Umkehrung der Bildung abnormaler Zellen wesentlich sind.

12- Reduziert die Pigmentierung der Haut

Produkte, die mit Soja in Verbindung stehen, wie Tofu, tragen dazu bei, die Hautfarbe des Menschen anzupassen, und können sogar die Pigmentierung verringern, die durch hormonelle Veränderungen und Sonneneinstrahlung entsteht.

Die oben genannten, da Soja eine gute Menge an Vitamin E, Fettsäuren und Lectin, ideale Bestandteile für die Haut, auch wenn sie topisch angewendet werden. Dank seiner antioxidativen Eigenschaften hilft es auch, Hautzellen zu heilen und zu regenerieren.

13- Langsames Altern

Wenn Tofu regelmäßig konsumiert wird, hat dies auch den Vorteil, dass der Alterungsprozess unseres Organismus verlangsamt wird.

Dies wird von The Health Site erklärt. Laut dem Portal stärkt Tofu die Elastizität der Haut und die Gesichtsmuskulatur, was dem Altern vorbeugt. Aus diesem Grund empfehlen sie, eine Tofupaste herzustellen und auf das Gesicht aufzutragen, da dies eine gute Möglichkeit ist, die Gesichtshaut zu pflegen.

14- Verhindert Lungenerkrankungen

Laut der Whfoods-Seite deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass Soja gegen chronische obstruktive Krankheiten (COPD), parodontale und neurodegenerative Krankheiten kämpft.

Obwohl es keine abschließenden Studien zur unmittelbaren Wirkung von Tofu auf diese Krankheiten gibt, hoffen die Wissenschaftler, in Zukunft mehr über die Vorteile von Tofu in diesen Bereichen des Körpers zu erfahren.

15- Es ist ein Fleischsubstituent

Wie oben erwähnt, fungiert Sojaprotein als guter Ersatz für das Protein, das beim Verzehr von Fleisch anfällt.

Laut der Food and Drug Administration der USA: "Sojaproteinprodukte können ein guter Ersatz für Produkte tierischen Ursprungs sein, da Soja im Gegensatz zu einigen anderen Getreides ein vollständiges Proteinprofil bietet." .

Experten empfehlen daher Tofu, jedoch in mäßigen Mengen, da es ebenfalls gesättigte Fette enthält, die für den Körper schädlich sind.

Es wird empfohlen, nicht mehr als 8 Tofutabellen pro Tag zu sich zu nehmen. Dies entspricht 200 Gramm des Spaltprodukts, das je nach Gaumen des Verbrauchers von Saucen oder anderen Formen des Essens begleitet wird.

Wenn Sie mehr als die empfohlene Tagesdosis (Recommended Daily Allowance, CDR) zu sich nehmen, kann dies Ihre Gesundheit schädigen und einige Krankheiten verursachen, die wir später erwähnen.

Nährwert

Nährwerte für Tofu (pro 100 g):

Wasser	83, 7 Gramm
Energie	77, 0 kcal
Proteine	8, 0 Gramm
Fette (Gesamtflüssigkeiten)	4, 5 Gramm
Fettsäuren, gesättigt	0, 65 g
Fettsäuren, einfach ungesättigt	0, 99 Gramm
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt	2, 5 g
Kohlenhydrate	3, 0 Gramm
Fiber	0, 4 g
Asche	0, 84 g
Isoflavone	35, 0 mg
Calcium, Ca.	162, 0 mg
Eisen, Glaube	1, 45 mg
Magnesium, Mg	46, 0 mg
Phosphor, Mg	147, 0 mg
Potassium, K	176, 0 mg
Natrium, Na	8, 0 mg
Zink, Zn	1, 0 mg
Kupfer, Cu	0, 24 mg
Mangan, Mn	0, 72 mg
Selen, Se	9, 4 g
Vitamin C (Ascorbinsäure)	0, 20 mg
Thiamin (Vitamin B1)	0, 093 mg
Riboflavin (Vitamin B2)	0, 10 mg
Niacin (Vitamin B3)	0, 01 mg
Pantothensäure (Vitamin B5)	0, 065 mg
Vitamin B6	0, 061 mg
Folsäure	33 g
Vitamin B12	0, 0 g
Vitamin A	1, 0 g

[Quelle: USDA Nutrient Database als Standardreferenz]

Empfohlene Nährstoffe

Eine 100 g Portion enthält:
70 kcal	3, 5 g Fett	1, 5 g Kohlenhydrate	8, 2 g Proteine	0, 9 g Faser

Tofu hat ein breites Spektrum einzigartiger Proteine, Peptide und Phytonährstoffe, die in dieser Sojalebensmittel enthalten sind.

Die WhFoods-Site beschreibt sie: Flavonoide und Isoflavonoide (Daidzein, Genistein, Malonylgenistin und Malonyldaidzin); Phenolsäuren (Kaffeesäure, Cumarinsäure, Ferulasäure, Gallussäure und Sinapinsäure); Phytoalexine (Glyceollin I, II und Glyceollin Glyceollin III); Phytosterole (Beta-Sitosterol, Beta-Stigmasterol, Campestrol); Proteine und einzigartige Peptide (Defensine, Glycin, Conglycinin und Lunacin); und Saponine (Sojasaponine der Gruppe A und Gruppe B und Sojabohnensapogenole).

Darüber hinaus ist Tofu eine Kalziumquelle und eine sehr gute Quelle für Mangan, Kupfer, Selen, Proteine und Phosphor. Andererseits ist Tofu eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Magnesium, Zink und Vitamin B1.

Wie man Tofu genießt

Einige Zubereitungsideen werden in Wh Foods erwähnt:

Mischen Sie den Tofu mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft, um einen Sprung in den Tofu zu machen.
Der gebratene Tofu wird mit Ihrem Lieblingsgemüse gemischt, und Kurkuma wird hinzugefügt, um ihm eine gelbe "eiförmige" Farbe zu verleihen. Dieses Gericht kann so wie es ist serviert werden oder als Basis verwendet werden, um in ein Omelett (Fajitas oder Burritos) gewickelt und mit schwarzen Bohnen und Salsa serviert zu werden.
Ein gesunder Tofu wird mit Gemüse und seinen Lieblingsgewürzen angebraten.
Mischen Sie den weichen Tofu mit Ihren Lieblingsfrüchten (und Honig oder anderen natürlichen Süßungsmitteln nach Geschmack) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, die zum Frühstück oder Dessert serviert wird.
Die Tofuwürfel in die Miso- oder Spargelsuppe geben.

Empfehlungen

Tofu und alle Sojaprodukte enthalten große Mengen Oxalat.
Personen mit einer Vorgeschichte von Nierenoxalatsteinen sollten den übermäßigen Verzehr von Sojaprodukten vermeiden.
Frauen, die östrogenempfindliche Brusttumoren haben oder hatten, sollten ihre Sojaeinnahme auf nicht mehr als vier Portionen pro Woche beschränken.