20 Beispiele für Disaccharide

Die Disaccharide sind Zucker, die gebildet werden, wenn zwei Monosaccharide (einfache Zucker) durch eine glykosidische Bindung verbunden sind. Disaccharide sind wie Monosaccharide wasserlöslich. Drei gebräuchliche Beispiele sind Saccharose, Lactose und Maltose.

Disaccharide sind eine von vier chemischen Gruppen von Kohlenhydraten (Monosaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide). Die gebräuchlichsten Disaccharidtypen - Saccharose, Lactose und Maltose - haben zwölf Kohlenstoffatome mit der allgemeinen Formel C12H22O11.

Beispiele für Disaccharide

Saccharose

Saccharose, allgemein als Tafelzucker in seiner raffinierten Form bekannt, ist ein Disaccharid, das in vielen Pflanzen vorkommt. Es besteht aus den Monosacchariden Glucose und Fructose.

Saccharose ist in Form von Zucker ein sehr wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung als Süßstoff. Zucker wurde erstmals im 8. Jahrhundert v. Chr. In Indien aus Zuckerrohr gewonnen und gereinigt.

In der Tat hat das Wort Karamell seinen Namen teilweise von dem Wort "khanda", das im Sanskrit ein Name für Zuckerkristalle war.

Heute werden jährlich rund 175 Tonnen Zucker produziert. Menschen mit angeborenem Mangel an Saccharase-Isomaltase sind gegenüber Saccharose unverträglich und können es nicht gut verdauen, da ihnen das Enzym Saccharose-Isomaltase fehlt.

Eine Person, die Saccharose nicht verträgt, sollte Saccharose so weit wie möglich einschränken und Ergänzungen oder Medikamente einnehmen.

Maltose

Es wird auch Malzzucker genannt und aus zwei Glukosemolekülen gebildet. Malz entsteht, wenn die Körner weich werden und im Wasser wachsen. Es ist Bestandteil von Bier, stärkehaltigen Lebensmitteln wie Getreide, Nudeln und Kartoffeln sowie vielen verarbeiteten Lebensmitteln.

In Pflanzen wird Maltose gebildet, wenn die Stärke zu Nahrungszwecken abgebaut wird. Es wird zum Keimen von Samen verwendet.

Laktose

Laktose oder Milchzucker besteht aus Galaktose und Glukose. Milch von Säugetieren ist reich an Laktose und liefert Nährstoffe für Babys.

Die meisten Säugetiere können Laktose nur als Säuglinge verdauen und verlieren diese Kapazität, wenn sie reifen. Tatsächlich haben Menschen, die Milchprodukte im Erwachsenenalter verdauen können, eine Mutation, die es ihnen ermöglicht.

Deshalb sind so viele Menschen laktoseintolerant; Der Mensch hatte wie andere Säugetiere im Kindesalter nicht die Fähigkeit, Laktose zu verdauen, bis diese Mutation in bestimmten Populationen vor etwa 10.000 Jahren auftrat.

Die Zahl der Menschen mit Laktoseintoleranz variiert heute stark zwischen den Bevölkerungsgruppen und reicht von 10% in Nordeuropa bis zu 95% in Teilen Afrikas und Asiens. Traditionelle Diäten aus verschiedenen Kulturen spiegeln dies in der Menge der konsumierten Milchprodukte wider.

Trehalose

Trehalose besteht ebenfalls aus zwei Glucosemolekülen, wie Maltose, aber die Moleküle sind unterschiedlich gebunden. Es kommt in bestimmten Pflanzen, Pilzen und Tieren wie Garnelen und Insekten vor.

Der Blutzucker vieler Insekten wie Bienen, Heuschrecken und Schmetterlinge besteht aus Trehalose. Sie nutzen es als effizientes Speichermolekül, das beim Zersetzen schnelle Energie für den Flug liefert.

Chitobiosa

Es besteht aus zwei Molekülen gebundenem Glucosamin. Strukturell ist es Cellobiose sehr ähnlich, mit der Ausnahme, dass es eine N-Acetylaminogruppe aufweist, wobei Cellobiose eine Hydroxylgruppe aufweist.

Es kommt in einigen Bakterien vor und wird in der biochemischen Forschung verwendet, um die enzymatische Aktivität zu untersuchen.

Es kommt auch in Chitin vor, das Wände aus Pilzen, Insekten-Exoskeletten, Arthropoden und Krebstieren bildet, und in Fischen und Kopffüßern wie Tintenfisch und Tintenfisch.

Cellobiose (Glucose + Glucose)

Die Cellobiose ist ein Produkt der Hydrolyse von Cellulose oder cellulosereichen Materialien wie Papier oder Baumwolle. Es wird gebildet, indem zwei Moleküle Beta-Glucose durch eine β-Bindung gebunden werden (1 → 4).

Lactulose (Galactose + Fructose)

Lactulose ist ein synthetischer (künstlicher) Zucker, der nicht vom Körper aufgenommen wird, sondern im Dickdarm in Produkte zerlegt wird, die Wasser im Dickdarm aufnehmen, wodurch der Stuhl weicher wird. Seine Hauptanwendung ist die Behandlung von Verstopfung.

Es wird auch verwendet, um den Ammoniakspiegel im Blut von Menschen mit Lebererkrankungen zu senken, da Lactulose Ammoniak im Dickdarm absorbiert (aus dem Körper entfernt).

Isomaltose (Glucose + Glucose-Isomaltase)

Produziert während der Verdauung von Stärke (Brot, Kartoffeln, Reis) oder künstlich hergestellt.

Isomaltulose (Glucose + Fructose Isomaltase)

Zuckerrohrsirup, Honig und wird auch künstlich hergestellt.

Trehalulosa

Trehalulosa ist ein künstlicher Zucker, ein Disaccharid aus Glucose und Fructose, das durch eine alpha (1-1) -Glycosidbindung verbunden ist.

Es entsteht bei der Herstellung von Isomaltulose aus Saccharose. In der Auskleidung des Dünndarms zerfällt das Enzym Isomaltase in Trehalulose, in Glucose und Fructose, die dann vom Dünndarm aufgenommen werden. Trehalulosa hat eine geringe Potenz, um Karies zu verursachen.

Chitobiosa

Es ist die Wiederholungseinheit von Disaccharid in Chitin, die sich von Cellobiose nur in Gegenwart einer N-Acetylaminogruppe an Kohlenstoff-2 anstelle der Hydroxylgruppe unterscheidet. Die nicht acetylierte Form wird jedoch häufig auch als Chitobiosa bezeichnet.

Lactitol

Es ist ein kristalliner Alkohol C12H24O11, der durch Hydrierung von Lactose erhalten wird. Es ist ein Disaccharid-Analogon von Lactulose, das als Süßungsmittel verwendet wird. Es ist auch ein Abführmittel und wird zur Behandlung von Verstopfung verwendet.

Turanosa

Eine organische disaccharidreduzierende Verbindung, die von Bakterien und Pilzen als Kohlenstoffquelle verwendet werden kann.

Melibiosa

Ein Disaccharidzucker (C12H22O11), der durch partielle Hydrolyse von Raffinose gebildet wird.

Xylobiose

Ein Disaccharid bestehend aus zwei Xyloseresten.

Sofo

Ein Disaccharid, das in einem Sophorolipid vorhanden ist.

Gentiobiosa

Gentiobiose ist ein Disaccharid, das aus zwei D-Glucose-Einheiten besteht, die durch eine glykosidische Bindung vom β-Typ (1 → 6) verbunden sind. Die Gentiobiose hat viele Isomere, die sich durch die Art der glykosidischen Bindung unterscheiden, die die beiden Glucoseeinheiten verbindet.

Leucrosa

Es ist eine Glycosylfructose, die aus einem α-D-Glucopyranosylrest besteht, der über eine Bindung an D-Fructopyranose gebunden ist (1 → 5). Ein Isomer der Saccharose.

Rutinosa

Es ist ein Disaccharid, das in Glycosiden vorhanden ist.

Caroliniaside A

Oligosaccharide, die zwei Einheiten von Monosacchariden enthalten, die durch eine glykosidische Bindung verbunden sind.

Referenzen

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