Hülsenfrüchte (Fabaceae): Merkmale, Lebensraum, Anbau, Verwendung, Krankheiten

Die Hülsenfrüchte (Fabaceae) sind eine taxonomische Familie von Stauden-, Strauch- oder Baumpflanzen, die ausdauernd und einjährig zu den Ordensfabales gehören. Sie bilden eine Gruppe von kosmopolitischen Verbreitungsgebieten, die leicht an den typischen Früchten (Leguminosen) und den Blättern zu erkennen sind, die mit einer laminaren Bestimmung zusammengesetzt sind.

Von den bekannten Angiospermen ist die Familie der Fabaceas neben den Asteraceas und Orquidaceas eine der zahlreichsten. Tatsächlich wurden ungefähr 730 Gattungen und mehr als 19.500 Arten beschrieben und identifiziert, von denen einige von wirtschaftlicher Bedeutung sind.

Innerhalb der Fabácea-Familie gibt es drei Unterfamilien mit engen Evolutionsbeziehungen: Caesalpinioideae, Mimosoideae und Papilionoideae oder Faboideae. Diese Unterfamilien bilden eine verwandte Gruppe mit besonderen Merkmalen: zusammengesetzte Blätter, Knollen, die mit nitrifizierenden Bakterien assoziiert sind, und trockene Unicarpelarfrüchte oder Hülsenfrüchte.

Die meisten Fabaceae passen sich dem gemäßigten Klima an, es gibt jedoch Arten, die an warme Bedingungen gewöhnt sind. Erbsen und Bohnen passen sich zum Beispiel dem kalten Klima an. Bohnen, Bohnen und grüne Sojabohnen hingegen wärmen das Klima.

Der weltweite Anbau von Hülsenfrüchten ist von großer Bedeutung für die menschliche Ernährung und die Regeneration des Bodens. Die Körner der meisten Arten haben einen hohen Proteingehalt, da sie ein zugänglicher und billiger Nährstoff sind.

Außerdem haben Hülsenfrüchte die Eigenschaft, Luftstickstoff an den Wurzeln im Boden zu fixieren und auf den Boden zu übertragen. Anschließend dient dieser vom Boden aufgenommene Stickstoff als Nährstoffquelle für die gleichen Hülsenfrüchte oder andere Arten, die gemeinsam angebaut werden.

Bei der nachhaltigen oder nachwachsenden Produktion sind diese Pflanzen ein wesentliches Element, um den Nährstoffeintrag in den Boden zu verbessern. Die üppige Blüte ermöglicht es auch, bestäubende Insekten anzulocken, wodurch die biologische Vielfalt der landwirtschaftlichen Ökosysteme erhöht wird.

Allgemeine Eigenschaften

Morphologie

Hülsenfrüchte sind krautige oder holzige Gräser und Reben, Klettern und Launen, einige sind Büsche oder halbholzige Bäume. Die Blätter sind im Allgemeinen zusammengesetzt, gelegentlich einfach, abwechselnd und festgelegt, haben oft kleine Nebenblätter an der Einfügungsstelle der Blättchen.

Die hermaphroditischen Blüten, regelmäßig -actinomorph- und unregelmäßig -gomo-morpho-, sind in endständigen oder axillären Blütenständen in Form von Ähren, Glomeruli, Rispen oder Büscheln angeordnet. Der Kelch der Blüte hat fünf zusammengeschweißte Kelchblätter und eine praktische Krone mit fünf modifizierten Blütenblättern.

Die zahlreichen Staubblätter, niemals weniger als fünf, sind monadelfos, didelfos und frei; die anthers präsentieren zwei dehiscent teak oder eine apikale pore. Die Stempel sind unikarpelar oder unilokular mit parietaler Plazentation durch die ventrale Naht; sessile Eierstöcke, supero oder mit Stiel.

Die Frucht ist eine dehiszierende Hülsenfrucht in der Mitte des Fruchtknotenpunktes, manchmal follikulär oder mit verschiedenen Modifikationen. Die Samen sind nierenförmig mit einem dicken Kopf, zwei Keimblättern mit hohem Nährstoffgehalt und einer auffälligen Mikrosäule.

Taxonomie

• Königreich: Plantae
• Abteilung: Angiospermen
• Klasse: Eudicotyledoneae
• Bestellung: Fabales
• Familie: Fabaceae Lindley (= Leguminosae Jussieu, kons . Nr. )

Phylogenie

Mimosen

Bäume oder Sträucher, manchmal Kräuter, doppelt gefiederte Blätter, gelegentlich gefiederte oder kleine Phylloden. Sie umfassen 82 Gattungen und rund 3.300 Arten in tropischen oder subtropischen Regionen. Sie umfassen fünf Stämme: Acacieae, Mimoseae, Ingeae, Parkieae und Mimozygantheae.

Papilionoideae oder Faboideae

Bäume, Sträucher oder Kletterpflanzen, gefiederte oder gefingerte Blätter, häufig trifoliate oder unifolid, aber nie zweiflügelig. Sie umfassen 476 Gattungen und 13.860 Arten auf allen Kontinenten mit Ausnahme der arktischen Regionen. Beinhaltet die meisten Hülsenfrüchte, die als Lebensmittel und Futtermittel verwendet werden.

Caesalpinioideae

Bäume, Untersträucher oder Kletterkräuter, die Blätter sind doppelt oder gefiedert. Sie umfassen 160 Gattungen und rund 1.900 Arten. Sie umfassen vier Stämme: Cassieae, Cercideae, Caesalpinieae und Detarieae.

Lebensraum und Verbreitung

Die archäologischen Beweise haben ergeben, dass die Fabaceae vor über 60 Millionen Jahren während der Kreidezeit entstanden sind. Seine Diversifizierung und Verbreitung erfolgte jedoch vor 38-54 Millionen Jahren im Eozän.

Tatsächlich wurde festgestellt, dass die erste Gruppe von Fabaceae, die sich aus primitiven Pflanzen entwickelt, die Caesalpinioideae-Gruppe ist, aus der sich die Mimosoideae und später die Faboideae entwickelt haben, wobei letztere die jüngste ist.

Die Fabaceae sind weltweit verbreitet und haben eine weltoffene Verbreitung. Tatsächlich befinden sie sich in warmen und gemäßigten Klimazonen von den Äquatorregionen bis zu polnahen Breiten.

Die Baumarten Caesalpinioideae und Mimosoideae passen sich den tropischen und subtropischen Bedingungen an. Während die Papilionoideae oder Faboideae krautig und strauchig sind, sind sie in gemäßigten oder außertropischen Zonen weit verbreitet.

Auf dem europäischen Kontinent sind die Fabaceae mit rund 70 Gattungen und rund 850 Arten vertreten. Auf der iberischen Halbinsel wurden etwa 50 Gattungen und etwa 400 Arten registriert, die in landwirtschaftlichen Gebieten angepasst und weit verbreitet sind.

Hülsenfrüchte erfordern insbesondere ein warmes oder gemäßigtes Klima. Die große Vielfalt an Sorten und Sorten hat es ihnen jedoch ermöglicht, sich an unterschiedliche klimatische Bedingungen anzupassen.

Anbau

Die zur Erzeugung einer Hülsenfrucht erforderlichen Schritte sind nachstehend am Beispiel des Anbaus von Bohnen ( Phaseolus vulgaris L.) angegeben.

Vorbereitung des Landes

Vor dem Pflanzen ist es wichtig, das Land zu mechanisieren, um die Zerstörung des Unkrauts, den Einbau von organischem Material und die Belüftung des Landes sicherzustellen. Nach der Bodenanalyse sollte eine adäquate Düngemittelformulierung eingearbeitet werden. Diese Praxis wird auch beim Anbau auf Terrassen befolgt.

Säen

Die Aussaat erfolgt in Reihen, die die Samen mit 2-3 cm Erde bedecken; Das Saatgut wird vorher desinfiziert und mit Insektiziden und Fungiziden geschützt.

Bei geeigneten Umgebungsbedingungen und rechtzeitiger Bewässerung erfolgt die Keimung der Samen zwischen 7 und 20 Tagen.

Tutorado

Im Fall der Bohne ist die unterrichtete Arbeit wesentlich, um vertikales Wachstum zu erzielen und ein homogenes Pflanzennetzwerk zu bilden. Das Tutorial besteht aus dem Platzieren eines Netzwerks von Threads durch Protokolle entlang der Reihe des Ernteguts.

In einigen Regionen wird der Bohnenanbau mit dem Anbau von Mais ( Zea mays ) in Verbindung gebracht, damit die Bohnen auf und um die Maisstängel wachsen.

Wartungsarbeiten

Blattlos

Beim Anbau eines langen Zyklus ermöglicht das Deshijado, die Ernte zu nutzen, wenn sie bereits mehrere Ernten erzielt hat. Diese Praxis ermöglicht es, die Produktion und Qualität der Schoten zu verbessern und das Auftreten von Krankheiten durch eine verbesserte Belüftung der Pflanzen zu verringern.

Fertigation

Der Bohnenanbau erfordert eine häufige Bewässerung, die von den physiologischen Bedingungen der Pflanze und den edaphoklimatischen Eigenschaften des Bodens abhängt. Es wird empfohlen, vor der Aussaat, während der Aussaat vor der Keimung und während der Entwicklung der Kultur zu gießen, vor allem während der Blüte und Fruchtbildung.

Der Einbau von Mikronährstoffen in das Bewässerungswasser ist wichtig, wenn Nährstoffmängel in der Kultur festgestellt werden. Übermäßige Feuchtigkeit kann jedoch Chlorose verursachen und die Produktion bis zum Ernteausfall verringern.

Ernte

Die Ernte oder Ernte erfolgt manuell unter Berücksichtigung der physiologischen Reife des Samens, um den kommerziellen Ertrag zu erhöhen. Sehr zarte oder trockene Schoten beeinträchtigen die Qualität der Ernte.

Die Häufigkeit der Abholung beträgt ca. 7-12 Tage. Bei Sorten, die unter der Ernte befördert werden, kann sie zwischen 2 und 3 Monaten und bei Klettersorten zwischen 65 und 95 Tagen dauern.

Verwendet

Getreidehülsenfrüchte

Die Bedeutung dieser Arten liegt in den ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Samen, die für die menschliche oder tierische Ernährung verwendet werden. Ebenso werden die Körner für Gründünger, Silagen oder Futtermittel verwendet.

Für die menschliche Ernährung Bohnen ( Phaseolus sp .), Linsen ( Lens culinaris ); zur Fütterung von Luzerne ( Medicago sativa ), Klee ( Trifolium sp .). Als ölhaltiges Soja ( Glycin max ) und Erdnuss ( Arachis hypogea ); als Grün- oder Silierdünger Cicer sp und Pisum sativum .

Futter Hülsenfrüchte

Pflanzen, von denen Blätter und Stängel verwendet werden, sowie Schoten und Samen für Tierfutter. Futterhülsenfrüchte, die mit Gras oder Einzelkulturen assoziiert sind, sind eine Proteinquelle für Rinder oder Schafe.

Luzerne ( Medicago sativa ), Hornlotus ( Lotus corniculatus ) und Wicke ( Vicia sativa ) gehören zu den Hauptfuttermitteln.

Zierhülsenfrüchte

Es gibt verschiedene Hülsenfruchtarten, die als Zierpflanzen in Parks und Gärten verwendet werden. Es gibt eine große Vielfalt an krautigen und baumartigen Arten mit großer morphologischer und floristischer Vielfalt, die sich perfekt als Zierpflanzen vermarkten lassen.

Zu den wichtigsten Zierpflanzen zählen die Gallomba oder das Retama de Olor ( Spartium junceum ) und die Falsche Akazie ( Robinia pseudoacacia ).

Andere Anwendungen

Die Hülsenfrucht hat verschiedene Anwendungen als Hersteller von Harzen oder Gummi und als Honigpflanzen. Auch als Quelle für Pigmente, Phenole, Flavonoide oder Tannine für die chemische Reinigungsindustrie.

Hülsenfrüchte sind als Harz- und Gummiquelle von großer Bedeutung für die Lebensmittel-, Kosmetik-, Pharma- und Textilindustrie. Zu den Hauptgummi-produzierenden Arten zählen die Hiniesta- oder Retama-Farbstoffe ( Genista tinctoria ) und die Lakritze ( Glycyrrhiza glabra ).

Krankheiten

Esche oder Mehltau ( Sphaerotheca fuliginea )

Die Hauptsymptome sind weißliche Pulverflecken an der gesamten Pflanze, hauptsächlich im Blattbereich. Die betroffenen Stängel und Blätter werden gelblich und trocken.

Graufäule ( Botryotinia fuckeliana )

Die Schädigung tritt in Höhe des Pflanzenhalses auf und verursacht die als Dämpfung bezeichnete Fäule. Die Blattfläche und die Blüten haben braune Läsionen. Die Früchte zeigen eine weiche Fäule.

Weißfäule ( Sclerotinia sclerotiorum )

Die Sämlinge weisen eine Abschwächung auf, die sich als weiche Wasserfäule ohne schlechten Geruch bemerkbar macht, die anschließend trocknet. Im Allgemeinen sind die Stängel und Blätter der Pflanze infiziert, was häufig zum Tod der Pflanze führt.

Wurzel und Wurzelfäule ( Phytophthora spp. Und Pythium sp.)

Auf der Höhe des Halses gibt es eine Würge und Fäulnis sowie die Höhe des Wurzelsystems. Die Krankheit wird oft mit anderen Krankheitserregern verwechselt. Es handelt sich um eine Krankheit mit raschem Auftreten, die durch nicht desinfizierte Substrate, Wind oder kontaminiertes Bewässerungswasser verursacht wird.

Rost ( Uromyces phaseoli )

Es gibt gelbliche Flecken auf den Blättern und einen braunen Fleck parallel zur Unterseite. Es tritt in Gebieten mit einer Durchschnittstemperatur von 21 ° C auf. Der Befall kann auch in den Hülsen auftreten, was die Qualität der Ernte erheblich beeinträchtigt.

Weichfäule ( Erwinia carotovora )

Erkrankung, die durch ein polyphages Bakterium verursacht wird, das das Markgewebe durchdringt und eine wässrige Fäulnis mit einem unangenehmen Geruch verursacht. Es verursacht schwärzliche Flecken am Hals und Stiel der Pflanze. Es kommt in Gebieten mit hoher relativer Luftfeuchtigkeit und Temperaturen zwischen 25-35 ° C vor.

Allgemeines Mosaikvirus (BCMV)

Virus, das hellgrüne oder dunkelgrüne Flecken auf den Blättern verursacht, die mit einer rötlichen Rauheit einhergehen. Das Virus wird von den Blattläusen Acyrthosiphon pisum, Aphis fabae, Macrosiphum euphorbiae und Myzus persicae übertragen.

Repräsentative Arten

Die Fabáceas -leguminosas- sind vor allem aufgrund ihres hohen Proteingehalts eine wichtige Nährstoffquelle für die menschliche und tierische Ernährung. Die folgende Gruppe stellt die repräsentativsten Hülsenfrüchte und einige ihrer Merkmale dar.

Alfalfa ( Medicago sativa )

Alfalfa ist eine Tierart, die als Nahrungs- und Futtermittelzusatz verwendet wird. Die Samen enthalten einen hohen Gehalt an Vitaminen A, B, C, D, E, F und K. Für den menschlichen Verzehr werden die Samen -harina- oder gekeimt.

Erdnuss oder Erdnuss ( Arachis hypogaea )

Aus Amerika stammende Pflanze, die sich dadurch auszeichnet, dass ihre Früchte in Höhe der Wurzeln unter der Erde wachsen. Seine Früchte enthalten Vitamin B ₃, Proteine ​​und Antioxidantien. Es wird frisch, geröstet, wie Marmelade oder Eintopf verzehrt.

Bohnen ( Phaseolus vulgaris )

Die in Mexiko beheimatete Pflanze wird traditionell seit Generationen verzehrt und ist eine der traditionellen Kulturen der Milpa. Weltweit wurden etwa 10 000 Criollo-Bohnensorten registriert. Bohnensamen sind reich an Vitamin B ₁, Eiweiß, Phosphor, Eisen, Magnesium und Mangan.

Kichererbse ( Cicer Arietinum )

Die im Mittelmeerraum beheimateten Hülsenfrüchte enthalten die Vitamine A, B ₁, B ₂, B ₆, C und E sowie Calcium, Natrium und Kalium. In Mexiko wird es in Suppen, Eintöpfen und Nopales konsumiert. Im Nahen Osten ist Hummus ein traditionelles Gericht, das auf Kichererbsen basiert.

Haba ( Vicia faba )

Einheimisches Getreide aus dem Nahen Osten und Nordafrika sowie dem Nahen Osten. Die großen Körner der weichen Farbe und der dicken Hülse sind reich an Vitamin B, Ballaststoffen und Kalzium.

Huizache ( Acacia farnesiana )

Der Huizache ist eine Baumpflanze von durchschnittlicher Größe, die sich in warmen Regionen Mexikos befindet. Es ist eine Pflanze, die zum Schutz und zur Ernährung des Bodens beiträgt und auch verschiedenen Tierarten Zuflucht bietet. Es ist nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.

Mezquite ( Prosopis sp .)

Die einheimische Baumpflanze Mexikos entwickelt sich in xerophilen Zonen und mit geringen Niederschlägen. Sie erreicht eine Höhe von 9 m und zeichnet sich durch ihre Stacheln in Höhe der Äste aus. Die Hülsen enthalten viel Eiweiß und Kohlenhydrate und werden für den menschlichen Verzehr oder als Futtermittel verwendet.

Linsen ( Lens culinaris )

Kosmopolitische Kultur von breiter Anpassung edafoclimática und sehr resistent gegen die Dürre. Seine Körner sind eine Quelle von Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Zink, Protein und Vitaminen B ₁, B ₃ und B ₆ . Es gibt mehrere Sorten, die am häufigsten braun oder braun sind und in Eintöpfen und Suppen häufig konsumiert werden.

Klee ( Trifolium repens )

Leguminosenarme Hülsenfrüchte dienen als Futter- und Nährstoffversorgung des Bodens. Schnelles Wachstum ist mit dem Anbau von Futter verbunden, das gegen Trockenheit resistent ist. Es ist nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.