14 Wertvolle Eigenschaften von Malta für die Gesundheit

Die Eigenschaften von Malz für die Gesundheit sind: Stärkung der Abwehrkräfte des Körpers, Stimulierung des Muskelwachstums, Verbesserung des Knochenzustands, Reich an Nährstoffen, Senkung des Bluthochdrucks, Antioxidans und andere, die ich später erläutern werde.

Malz ist ein bekanntes Getreide, das aus der Verarbeitung einiger Getreidesorten wie Gerste, Roggen oder Weizen gewonnen wird, wobei Gerste am häufigsten vorkommt.

Es muss einem bestimmten Prozess entsprechen, um in Malz umgewandelt zu werden. Durch Eintauchen der Körner in Wasser während des Einweichvorgangs erfolgt die Keimung und ein Trocknungsvorgang bei nicht sehr heißen Temperaturen und über einen Zeitraum von ungefähr 3 Tagen.

Dieser ganze Prozess wird als Mälzen bezeichnet. Einfacher ausgedrückt ist Mälzen das kontrollierte Keimen und Trocknen von Körnern wie Gerste.

Während dieses Prozesses entwickeln die Körner die Enzyme, die erforderlich sind, um die Stärken in Zucker wie Glucose, Fructose, Maltose und Maltodextrin umzuwandeln. Es entwickelt auch andere Enzyme, sogenannte Proteasen.

In welchen Getränken ist das Malz?

Seit jeher werden ernährungsphysiologische und zugleich medizinische Eigenschaften von Malz beschrieben.

Aber wissen Sie wirklich, in welchen Speisen oder Getränken sich das Malz befindet? Wir können seine Präsenz in Getränken wie Whisky, Milchshakes, Milchshakes, aromatisierten Getränken und im bekannten Bier mit oder ohne Alkohol sehen. Der Gerstenextrakt liefert diesen Getränken Mineralien, Vitamine und Aminosäuren.

Die fabelhaften Vorteile von Malz waren auch seit jeher bekannt. Der berühmte Philosoph Platon schlug vor, Bier zu trinken oder Gerstenbrot zu essen, um mehr Konzentration und Energie zu erzielen.

Vorteile und Eigenschaften von Malz

Viele von uns haben von Malz und seiner Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung bestimmter Gesundheitszustände gehört. Mehrere Studien haben den Nährstoffreichtum aufgezeigt, den Malz als natürliche Quelle für zahlreiche Vitamine und Mineralien aufweist.

Es ist reich an Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6 und Vitamin B12. Auch in Mineralien wie Zink, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalzium und anderen.

Diese Nährstoffe spielen eine sehr wichtige Rolle bei der Trennung von Proteinen im Körper und unterstützen die Funktion der meisten Organe und Systeme des Körpers.

Daher kann der Verbrauch dieses natürlichen Extrakts unseren Körper mit zusätzlicher Energie für unsere täglichen Aktivitäten versorgen. Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen des B-Komplexes kann Malz zur Beschleunigung des Stoffwechsels beitragen. Die genannten Mineralien sind für die Gesundheit der Knochen sowie für die Funktion und Qualität des Muskelgewebes unabdingbar.

Teilen Sie uns im Detail 14 Nährwerte dieses Lebensmittels mit:

1- Stärken Sie die Abwehrkräfte des Körpers

Malzextrakt kann die Menge an Vitamin B in unserem Körper erhöhen, einschließlich Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und Vitamin B-6. Die Menge kann je nach Malzgetränk variieren.

Vitamin B ist notwendig, um Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette in Lebensmitteln in Energie umzuwandeln. Sie helfen auch, den Appetit zu regulieren, das Sehvermögen zu fördern und die Haut gesund zu halten.

Darüber hinaus ist Vitamin B6 ein wichtiger Wirkstoff bei der Bildung roter Blutkörperchen, der Umwandlung von Proteinen und der Synthese von Antikörpern, der das Immunsystem unterstützt.

Es wird Menschen mit Anämie empfohlen, Malz auf geregelte Weise zu essen, da es dazu beiträgt, den Spiegel der roten Blutkörperchen im Blut und den hohen Gehalt an Vitamin B zu erhöhen, der dazu beiträgt, ihrem Zustand entgegenzuwirken.

2- Stimuliert das Muskelwachstum

Sicher haben Sie das Wort Aminosäuren in einem Fitnessstudio oder einer von Ihrem Arzt empfohlenen Diät gehört, aber was sind diese Aminosäuren?

Seine Funktion ist es, die Synthese von Muskelprotein zu stimulieren, die Ermüdung bei längerem Training zu verringern und das Immunsystem zu schützen.

Malzextrakt ist eine Quelle für essentielle Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Proteine ​​herzustellen.

Obwohl einige Malzextraktgetränke keine wichtige Proteinquelle darstellen, können sie einen kleinen Teil dieser essentiellen Nährstoffe liefern.

3- Es ist gut für die Knochen

Gute Ernährung ist wichtig für die Gesundheit der Knochen. Neben Kalzium können diese Getränke auch Phosphor und Magnesium enthalten, wichtige Mineralien, die dazu beitragen, die Knochen gesund und stark zu halten.

Einige Malzextraktgetränke können eine optionale Quelle für die Nährstoffe sein, die Ihre Knochen für eine gute Gesundheit benötigen, aber Ihr Hauptbeitrag kann mit Ihrer normalen Einnahme zunehmen.

4- Es ist ein Ersatz für Zucker

Gerstenmalzextrakt ist nicht nur süß, sondern enthält auch Aminosäuren, Vitamin B und leicht verdauliche Proteine.

Es ist ein Ersatz für Zucker in einigen Produkten und ein Süßstoff für Stärkungsmittelgetränke. Malz wird einfach deshalb als Zuckerzusatz angesehen, weil es Zucker enthält, die vom Körper leicht aufgenommen werden können (Glucose, Fructose, Maltose und Maltodextrin).

Die im Malz enthaltenen Zucker sind ideal für Menschen mit einem langsamen Stoffwechsel, da der Verbrauch von Insulin, um dem Zucker entgegenzuwirken, mit diesen Zuckern langsam und nahrhaft ist, im Gegensatz zu den Zuckern einer schnellen Assimilation.

5- Es ist reich an Nährstoffen

Der Gerstenmalzextrakt ist reich an Zucker, Kohlenhydraten und einigen Nährstoffen wie Vitamin A und Riboflavin. Heutzutage wird es hauptsächlich in aromatisierten Getränken und Süßwaren verwendet.

In einigen Ländern war Malz nach dem Krieg als billiges Nahrungsergänzungsmittel für Generationen von unterernährten Kindern beliebt, die eine kohlenhydratreiche Ernährung benötigten.

Zu dieser Zeit wurde sein süsser Geschmack oft mit Lebertran kombiniert, was zu einem unangenehmen, aber nahrhaften Geschmack führte. Mit einem hohen Gehalt an Vitamin D konnte er vor Rachitis schützen.

Es wurde als Auffrischungsarzneimittel angesehen, da es Proteine ​​und Aminosäuren enthält und ein ausgezeichnetes Antioxidans ist.

6- Es ist eine Energiequelle für unseren Organismus

Für Sportler und Ernährungswissenschaftler ist Malz eine wunderbare Quelle zur Rückgewinnung von Flüssigkeiten und Nährstoffen, die bei jeder körperlichen Aktivität aufgebraucht werden. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Getränke mit Malzextrakten zu 80% aus Wasser bestehen.

Es wird dringend empfohlen für Personen, die im Fitnessstudio trainieren oder Hochleistungssport betreiben.

7- Erzeugt positive Effekte auf Bluthochdruck

Also ist alles, was uns über Bier als Ursache von Bluthochdruck erzählt wurde, falsch?

Wissenschaft kann manchmal widersprüchlich erscheinen. Männer mit hohem Blutdruck haben ein geringeres Risiko für tödliche und nicht tödliche Herzinfarkte, wenn sie mäßig trinken.

Dies liegt zum Teil daran, dass das Trinken von Bier oder einem alkoholischen Getränk in Maßen die Lipoproteine ​​mit hoher Dichte oder HDL, auch als gutes Cholesterin bekannt, erhöht.

Ein Bier pro Tag bei Frauen hat laut Studien, die von der American Heart Association ("American Heart Association") zitiert wurden (die den Leuten übrigens rät, nicht mit dem Trinken zu beginnen), einige Vorteile gegenüber Herzkrankheiten gezeigt.

8- Allgemeine positive Wirkung auf die Gesundheit

Ein mäßiger Konsum von Bier als Beispiel für malzhaltige Getränke verringert das Risiko für Herzkrankheiten, Verdauungskrankheiten, Stress und Depressionen und kann laut David J. Hanson sogar dazu beitragen, länger zu leben, da es ein Antioxidans ist Promotion an der Staatlichen Universität New York in Potsdam.

Vorsorglich wird jedoch nicht empfohlen, mit dem Trinken zu beginnen, wenn Sie keinen Alkohol mehr trinken.

9- Wirkt als Antikrebsmittel und Antioxidans

In Getreide sind die phenolischen Verbindungen frei oder gebunden. Das Malz setzt die enthaltenen Substanzen frei und erhöht die Gesamtmenge an Phenolverbindungen im Getreide.

In der Ernährung können diese als krebserregende, antioxidative und entzündungshemmende Substanzen positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Alkylresorcinole sind beispielsweise phenolische Verbindungen in Roggen, Weizen und Gerste und können das Wohlbefinden des Menschen steigern, indem sie die Durchblutung des Verdauungstrakts anregen.

10- Reduziert den Cholesterinspiegel.

Sterole sind Steroide, die in den Körnern enthalten sind, aus denen das Malz hergestellt wird. Während des Keimprozesses der Körner hat sich gezeigt, dass der Steringehalt zunimmt. Das Vorhandensein von Sterin in unserem Körper verstärkt den Kampf gegen Cholesterin, indem es dessen Absorption im Darm verhindert.

Die EFSA gelangte 2012 zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von 3 g Sterinen den Cholesterinspiegel senkt. Bei einer Diät ist es wichtig, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, da dies für unsere Gesundheit von Vorteil sein kann.

11- Reichhaltige Vitaminquelle

Vitamine sind essentielle Verbindungen für die physiologischen Funktionen des Menschen und müssen in unserer täglichen Ernährung enthalten sein, damit sich unsere Organe und unser Körper im Allgemeinen richtig verhalten.

Getreide ist eine gute Quelle für die Vitamine B1, B2, B3, B6, B9 (Folsäure) und Vitamin E. Malz ist ein Getreide, das im Vergleich zu nicht gemälztem Getreide einen hohen und konzentrierten Gehalt an diesen Vitaminen enthält.

Vitamin E ist nicht nur ein Antioxidans, sondern kann auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Krebsarten, entzündlichen Erkrankungen, neurologischen Störungen, grauem Star und altersbedingter Makuladegeneration verringern. Es kann auch zu einer besseren Aufrechterhaltung des Immunsystems verbunden werden.

12- Es ist reich an Ballaststoffen

Getreide ist eine wichtige Quelle für Ballaststoffe und insbesondere für wasserlösliche Fasern, Beta-Glucane und Arabinoxylane.

Beim Malzbrauen werden die löslichen Fasern abgebaut, da sie beim Brauen durch ihre Eigenschaft, viskose Lösungen zu verursachen, schädlich sind.

Die unterschiedliche Verwendung spezieller Malztechniken erhöht jedoch den Gehalt an löslichen Fasern, die beispielsweise für spezielle Anwendungen in Lebensmitteln konserviert werden können.

Das Malz enthält auch unlösliche Fasern in der Schale. Die verarbeiteten Körner können mehr als 50% unlösliche Fasern enthalten.

13- Mineralquelle

Mineralien sind für physiologische Funktionen unerlässlich und müssen in unserer täglichen Ernährung enthalten sein. Mineralien kontrollieren den osmotischen Druck und einige dieser Elementgruppen werden als Cofaktoren einiger Enzyme benötigt.

Getreide ist eine wichtige Quelle für bestimmte Mineralien wie Eisen, Kalium, Phosphor, Zink und Magnesium. Im Falle von Malz erhöht seine Keimung die Verfügbarkeit von Mineralien und macht sie löslicher.

Unter den im Malz enthaltenen Mineralien sind Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Kalzium, Phosphor und Natrium zu nennen.

14- Hilfe bei der Proteinverdauung

Nach dem als Mälzen bezeichneten Prozess wird eine große Menge von Enzymen erzeugt, die als Proteasen bezeichnet werden.

Proteasen sind an der Verdauung langer Proteinketten beteiligt und wandeln sie in kürzere Fragmente um, indem sie die Peptidbindungen aufteilen, die die verbleibenden Aminosäuren binden.

Und welche anderen Eigenschaften des Malzes kennen Sie?